Gräddad spenat

Den första: Jag fräser spenat och häller sedan i grädde. Det är vad jag gör när jag snabbt måste ha gräddad spenat i munnen.

Sedan finns det det här sättet, det rätta sättet, det långmodiga, du-måste-ha-ha tålamod. Och egentligen tar det inte så lång tid. Jag är bara en drama queen. Det tar 30 minuter toppar.

Denna krämade spenat börjar med en enkel vit sås, som börjar med en roux, som är en kokt blandning av smör och mjöl, som är grunden för en gräddsås, som, när den stöts upp ett hack av finhackad lök och vitlök, är en av de bästa sakerna du någonsin kommer att lära dig att göra. Vilken, vilken, vilken. Jag är klar. Så här gör du det.

Vad passar med gräddad spenat?

Gräddad spenat och biff är min favorit! Men det är också riktigt gott med fläskkotletter eller rostad kyckling . Åh, och det är en fantastisk semestertillbehör för en Thanksgiving kalkon och julskinka . Men om jag gör biff så gör jag förmodligen gräddad spenat också. För det är min favorit!

Kan man överkoka spenat?

Jo det kan du. Du vill koka spenaten bara tills den är helt vissen. Det kommer att gå långsamt till en början, men processen kommer att påskyndas och innan du vet ordet av kommer alla de där enorma nävarna spenat du lägger i grytan att ha krympt ihop till nästan ingenting. Om du kokar spenaten för länge blir den mosig och mosig är inte vad du vill ha. Det är svårt att beskriva, men om du tar ett av de vissna löven ur grytan och smakar på det, bör det fortfarande ha minsta lilla crunch. Det är den söta platsen!

När man kokar spenat tar man bort stjälkarna?

Du använder babyspenat här, så det finns ingen anledning att ta bort stjälken. Stjälkarna är lagom möra. Vanliga, mogna spenatblad har en tuffare stjälk, så i det fallet kanske du vill ta bort stjälkarna.

Hur länge håller gräddad spenat i kylen?

Den håller sig bra i cirka tre dagar förvarad i en lufttät behållare i kylen. Du kan också göra den här rätten i förväg och värma den på låg värme i en kastrull på spisen. (Låg värme är viktigt så att gräddsåsen inte separerar!)

Vad kan man göra med överbliven gräddspenat?

Du kan skeda över bakad potatis eller blanda in lite i ditt favoritpastarecept. Heck, du kan till och med överföra den till en gryta, strö lite ost över toppen, grädda den i några minuter tills osten smälter och kalla den spenatdipp ! Det skulle vara perfekt för att mata husgäster under dagarna efter jul.

insta grytstek

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

tjugomin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 1/2 c.

  plus 3 msk. smör, delat

• 8 Msk.

  mjöl

• 1/2

  medelstor lök, finhackad

• 3

  vitlöksklyftor, finhackad

• 2 c.

  mjölk

• 24 uns.

  baby spenat

  recept på kalkondressing

• Salta och peppra, efter smak

• Nyp mald muskotnöt

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Smält 1/2 kopp smör i en kastrull. Strö i mjölet och vispa ihop. Koka på medelvärme tills de är ljust gyllenbruna, cirka 5 minuter. Tillsätt lök och vitlök och rör ihop, koka ytterligare en minut. Häll i mjölken under konstant vispning och koka i ytterligare 5 minuter.
  2.  Steg2 Under tiden, i en separat gryta, smält de återstående 3 msk smör. Tillsätt spenaten i omgångar tills allt är införlivat och koka tills det vissnat men inte är fuktigt, 4 till 5 minuter.
  3.  Steg3 Krydda gräddsåsen med salt, peppar och muskotnöt. Tillsätt spenaten till gräddsåsen, rör försiktigt för att kombinera. Servera omedelbart.

Börja med 24 uns babyspenat. Jag älskar sakerna i påsarna – allt är tvättat och klart – och jag använder fyra 6-ounce påsar. Det är... eh...24 uns.

Du behöver en liten gul lök.

Skär den på mitten och halvera sedan en av halvorna. Jag är yr nu.

Gör först vertikala skivor väldigt nära varandra...

Vrid sedan den och skär åt andra hållet för att tärna den.

Du behöver vitlök också.

Finhacka cirka tre kryddnejlika om du klarar av vitlöken.

På den lappen tittade jag Några goda män under helgen, och det gjorde bara min benägenhet att kasta runt den linjen värre.

Jag kan inte HANTERA Några goda män !

Jag kan inte.

Visste du att Demi Moore födde barn exakt en månad innan inspelningen av den filmen började? Det är sant. Jag tror.

För de står på en vägg. Och de säger 'Inget kommer att skada dig ikväll. Inte på min klocka' .

Förlåt.

Du behöver två kastruller: en för gräddsåsen, en för spenaten.

Kasta 1 stav smör i en av kastrullerna på medelhög till medellåg värme, beroende på hur varm din spis är. Min spis är varm, och dessa gjutjärnsemaljerade pannor blir VÄLDIGT varma. Så jag är på medel-låg här.

Smält smöret och strö sedan i 8 matskedar universalmjöl.

Börja genast vispa.

Koka denna blandning, rör om ofta, i cirka fem minuter.

kyckling stekt biff recept pionjärkvinna

Sakta börjar rouxen bli gyllenbrun.

Vid det här laget, släng i lök och vitlök.

Rör ihop för att kombinera och koka ytterligare en minut.

Häll sedan långsamt i 2 koppar mjölk under konstant vispning.

caprese sallad

Nu är det bara att koka såsen i cirka fem minuter, rör om då och då. Det kommer gradvis att börja tjockna.

Under tiden måste du fräsa spenaten. Om du har ett barn, låt honom eller henne vispa såsen medan du gör spenaten. Det var därför vi födde dessa numskallar, eller hur?

Släng några matskedar smör i en separat kastrull och låt det smälta.

Häll i så mycket av spenaten du kan. Allt kanske inte passar, men tro mig, det som finns i potten kommer snabbt att börja vissna och krympa. Jag tillsatte den totala mängden spenat över tre olika tillsatser. Så fort nivån av spenat krympte lite, skulle jag dumpa i mer.

Jag älskar spenat. Det är bara så...så...

Om jag sa grön skulle du hata mig?

Koka långsamt spenaten. Den kommer att röra sig långsamt till en början, men när den väl börjar vissna tar den fart. Rör om försiktigt medan den tillagas, vänd på den för att få den att koka jämnt.

Du vill sluta koka spenaten när den är helt vissen men INTE mosig och överkokt. Ta ett blad från pannan. Det ska vara kokt och vissnat, men fortfarande ha en liten bit av crunch till det. Svårt att förklara. Du kommer att förstå när du upplever det.

Tillbaka till den vita såsen, den är väldigt, väldigt tjock just nu och liknar nästan vit sås.

Tillsätt salt och rikligt med finmalen svartpeppar. Du kan också lägga till ett par nypor mald muskot, vilket jag älskar.

dumplings recept för kyckling och dumplings

Gissa vem som tog den här bilden? Min nioåriga dotter. Jag tror att det kan ha varit en olycka...men vilken olycka i fokus det var!

Nu är det bara att ösa ner spenaten i gräddsåsen.

Åh, ja. Åh, mums. Stort.

Rör om försiktigt, blanda sakta med spenaten och gräddsåsen, ta tuggor på vägen för du kan absolut inte vänta. Som, ingen kunde BETALA dig för att vänta.

Du vill alltid smaka innan slutet i alla fall, tillsätt mer kryddor efter behov. Lite cayenne har aldrig skadat någon heller.

Oh baby.

Kom till mamma.

Låt mig nu påpeka att du kan lägga till mer sauterad spenat till mixen om du gillar saker som är lite mindre krämiga. Men jag ska bara säga att hur krämfylld det här ser ut så är balansen verkligen perfekt. Tänk på att spenat har en hel del smak och konsistens, så krämen balanserar verkligen det. Experimentera dock och hitta ditt perfekta förhållande.

Servera detta med en biff. Servera den med grillade räkor. Servera den själv och låtsas att du är Popeye.

Bara servera det. Snälla du? Du kommer inte att ångra dig.