Medelhavs Orzo sallad

Vad finns det i medelhavsorzosallad?

Körsbärstomater (gula och röda), rödlök, garbanzobönor (mums!), kalamataoliver, fetaost och persilja! Andra sorter av oliver och örter skulle också vara bra. Åh, och tärnad gurka! Släng i vad du vill.

Hur länge kan orzosallad sitta ute?

Mat bör inte sitta ute i mer än 2 timmar, eller 1 timme om temperaturen är 90 grader eller högre. (Tack Food and Drug Administration!) Om du planerar att ta med den här salladen till någon form av varm utomhusträff kan det vara en bra idé att skippa fetaosten. Det kommer fortfarande att smaka gott utan det!

Är orzo en pasta eller ris?

Det kan ha en liknande form och utseende som ris, men orzo är en pasta. Så se detta som en pastasallad!

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

2timmar

 

Total tid:

2timmar

 

Ingredienser

• 1/4 c.

  extra virgin olivolja

• 1

  hel citron, saftad

  bästa sättet att tillaga högrev

• 1

  vitlöksklyfta, hackad

• Salta och peppra, efter smak

• 12 uns.

  orzopasta, kokad, avrunnen och kyld

• 1 c.

  röd druva eller körsbärstomater

• 1 c.

  gula druv- eller körsbärstomater

• 1 c.

  kalamata oliver, halverade

• 1 c.

  smulad fetaost (valfritt), plus mer att servera

• 1 c.

  kikärter, avrunna.

• 1/2

  rödlök, tärnad

• 3 Msk.

  finhackad färsk persilja, plus mer att servera

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 I en burk eller skål, blanda ihop olja, citronsaft, vitlök, salt och peppar tills det är helt kombinerat.
  2.  Steg2 Tillsätt orzo och alla andra ingredienser i en stor mixerskål. Häll dressingen över toppen och rör om. Smaka av och justera kryddorna. Ställ i kylen minst en timme innan servering. Toppa med mer fetaost, om du använder, och persilja precis innan servering.

Jag älskar en god orzosallad, och den här är en av mina favoriter eftersom den är syrlig och fräsch och det finns ungefär fjorton miljoner roliga ingredienser...så den passar till i stort sett allt!

Du vet vad Konfucius alltid sa: Det är bara något med den där orzo!

Gör först den läckra dressingen (alliterationsvarning): Kombinera olivolja, citronsaft, vitlök, salt och peppar i en burk...

Och skaka den i cirka 38,5736222 sekunder för att kombinera. Ge eller ta ett år.

Lägg den kokta, kylda orzon i en stor skål med alla övriga ingredienser. Som du kan se finns det så många andra ingredienser att du knappt kan se den stackars orzon, men tro mig...den finns där! Du kan se den titta fram under tomaterna.

Jag lade till tomater (gula och röda), rödlök, garbanzobönor (mums!), urkärnade kalamataoliver, fetaost och persilja! Men du kan lägga till gurka, andra oliver ... vad du vill.

Åh, och en anteckning om orzo. Den växer när den lagar mat, man! Seriöst, du kan börja med bara en liten liten behållare med prylarna och ganska snart måste du flytta ut från ditt hus eftersom orzo har tagit över. Så se bara till att mäta hur mycket orzo du har i förhållande till de andra ingredienserna, och justera efter din smak eller humör eller astrologiska tecken.

Häll över dressingen och blanda ihop allt, se till att allt blandas. Sedan är det alltid trevligt att ställa in den i kylen i minst en timme, bara för att låta alla smaker smälta. Åh, och ge det en smak.

När du serverar den, släng lite mer fetaost på toppen för lycka till. Eller bra mått. Eller god vilja. Eller allt ovanstående!

hur man förbereder en oxfilé

Och lite extra persilja gör den ännu renare.

Variationer
•Tillsätt parmesanspån
• Tillsätt tärnad grillad kyckling
•Tillsätt skivad gurka

Servera med:
•Burgare
•Grillad kyckling
•Grillade grönsaker
•Stekta kycklingben för en picknick

Här är den praktiska dandy som kan skrivas ut!