Spenat Kronärtskocka Pasta

Vilken sorts pasta är bäst till spenatkronärtskockaspasta?

Jag använder penne, men använd vilken pastaform ditt hjärta önskar. Fusilli? Säker. Fettucine? Mmm hmm. Bowtie pasta? Ge järnet.

Kan man använda fryst spenat till kronärtskockaspasta med spenat?

Ja, du kan använda ett 10-ounce paket med fryst hackad spenat för detta. Se bara till att tina upp den och pressa ur så mycket vätska du kan innan du lägger den i pannan med smör och vitlök.

Utbyten:

10serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

tjugomin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 6 Msk.

  saltat smör, delat

• 4

  vitlöksklyftor, finhackad

• 2

  (5- till 6-oz.) påsar babyspenat

• 2

  (15-oz.) burkar kronärtskocka hjärtan, avrunna och halverade

• 3 Msk.

  mjöl för alla ändamål

• 3 c.

  helmjölk

• 1/2 c.

  riven parmesanost

• 1 1/2 c.

  riven mozzarella eller monterey jack ost

• Kosher salt och mald svartpeppar, efter smak

• 1/4 tsk.

  cayenpeppar

• 1/2 c.

  kycklingbuljong med låg natriumhalt (valfritt)

• 12 uns.

  penne pasta, kokt tills al dente

• 1/2 c.

  kryddat panko ströbröd, att servera

• Krossad röd paprika, efter smak

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Smält 2 matskedar smör i en stor gryta eller stekpanna. Tillsätt vitlöken och spenaten. Rör runt tills det har vissnat, ca 1 minut. Ta bort spenaten från stekpannan och ställ åt sidan.
  2.  Steg2 Tillsätt 2 matskedar smör i samma gryta och öka värmen till medelhög. Släng i kronärtskockshjärtan och rör runt dem tills de får lite färg, 1 till 2 minuter. Ta bort kronärtskockorna ur grytan och ställ dem åt sidan.
  3.  Steg3 Sänk värmen till låg. Tillsätt de återstående 2 msk smör i grytan. När det smält, strö över mjölet och vispa ihop. Häll i mjölken och vispa ihop. Koka, rör om ofta, tills blandningen börjar tjockna, 3 till 4 minuter. Tillsätt parmesan, mozzarella, salt och svartpeppar efter smak och cayennepeppar. Rör om för att smälta. Om den är för tjock, stänk i kycklingbuljongen.
  4.  Steg4 Tillsätt kronärtskockorna och pastan, blanda försiktigt för att kombinera. Vänd försiktigt ner spenaten och häll sedan pastan i en serveringsskål. Strö toppen med panko för crunch och krossade rödpepparflingor. Servera omedelbart!

Tips: Rosta pankon lätt för att göra den extra knaprig! Kasta pankon med 2 matskedar olivolja och rosta den i en stekpanna på medelvärme i cirka fem minuter, rör om då och då.

The Cast of Characters: Smör, vitlök, spenat, konserverade kronärtskockor, mjöl, mjölk, färskost, Monterey Jack (eller mozzarella), parmesan, salt, cayennepeppar och (ej på bilden eftersom jag är en airhead) kryddade pankobrödsmulor.

Fastna dock inte för mycket av den där färskosten. Du får reda på varför på en minut.

Vi börjar med att snabbt vissna spenaten! Smält lite smör i en stor gryta på medelvärme...

Släng sedan i ett gäng finhackad vitlök.

Som ett helt jäkla gäng.

Släng i två påsar babyspenat (den krymper mycket!)...

bakad french toast gryta

Och rör runt tills det precis börjar vissna. Det här tar förmodligen en minut, och en halv minut.

Om bara mina kärlekshandtag krympte så snabbt.

Ta bort spenaten från grytan (lägg den åt sidan på en tallrik) och smält lite mer smör i grytan. Öka värmen till högt.

Töm ett par burkar kronärtskockor och skär dem på mitten (om de inte redan är skivade)...

Och släng dem i grytan.

Rör runt dem i ett par minuter, bara för att få så mycket färg på dem som du kan...

Ta sedan bort dem från värmen och ställ åt sidan på en tallrik.

Sänk värmen till låg och tillsätt lite mer smör i pannan (och märk all den fantastiska smaken på sidorna).

Strö i lite mjöl...

Och vispa ihop allt tills det är en väldigt (i det här fallet) konstig pasta.

Häll i mjölken...

Och vispa ihop allt för att kombinera.

Lägg till Salt…

Och peppra, vispa sedan den vita såsen och låt den koka tills den börjar tjockna, cirka 2 till 4 minuter eller så.

Tillsätt en rejäl mängd parmesan...

Och den rivna mozzarellan (eller Monterey Jack.)

Rör runt tills osten smälter, och om den verkar för tjock, stänk i lite kycklingbuljong tills den får den konsistens du vill ha. Det ska inte vara alltför skumt, men det måste vara tillräckligt tjockt för att täcka pastan.

Tillsätt kronärtskockorna...

Och tillsätt lite cayennepeppar för en fin kick.

Åh kära nåd godhet lawsie nåd mig. Jag kunde bara sticka en gaffel i grytan, putsa bort alla kronärtskockor och kalla det en dag.

Men jag ska inte. För det finns mycket kvar att göra.

Tillsätt den avrunna pastan i grytan...

Och rör ner det med kronärtskockorna. Återigen, om det verkar för tjockt/gloppy, är en skvätt kycklingbuljong din vän.

Tillsätt sedan den ljuvligt läckra vitlökssmöriga spenaten.

Och vik försiktigt in den.

Strö över lite krossad röd paprika och rör om lite...

Häll sedan upp den i en serveringsskål.

För en fin krispig konsistens, strö toppen med ett gäng kryddat ströbröd!

Vet du vad? Jag planerade ursprungligen att baka den här i det här skedet...men jag kunde inte komma på någon anledning att göra det!

Dessutom var jag sugen. Jag ville äta, man.

åh! Och här är en bonus: Det var vid det här laget som jag insåg att jag helt hade glömt att lägga till färskosten.

Och gissa vad? Jag saknade det inte ett dugg. Kan lägga till lite fyllighet och krämighet, men det hade mycket av det för det. Det var så otroligt bra. Allt som är fantastiskt med kronärtskocksdipp med spenat...men med pasta.

Njut av det här, killar! Gör det åt vänner någon gång. De kommer igen och igen.

(Oavsett om du anser att en bra sak ligger utanför ramen för min expertis.)

räkor och kokoscurry

Här är den praktiska dandy som kan skrivas ut: