Friterad chilipaj

Vad är egentligen en Frito-chilipaj?

Jag är inte riktigt säker på varför det kallas 'paj'. Det är ingen paj alls. Det är åtminstone inte vad jag tänker på som en paj. Men ingen frågade mig, och det är bara bra. Det är gott och det är allt som betyder något. Frito chili paj är helt enkelt Fritos, chili och ost. Du skär upp påsar med Fritos i en portion, häller slev med chili över chipsen och strör omedelbart topparna med riven ost så att den smälter. Sedan tar alla bara en gaffel och äter den direkt ur Frito-påsen!

Vilken chili använder du till Frito-chilipaj?

Jag använder bara min goda, grundläggande chili, men du kan använda vilket chilirecept du gillar bäst. Den här har bönor. Du kan lämna dem utanför. Vad som passar dig.

Vad passar till Frito chili pajer?

Det fina med Frito chili pajer är, det är så gott, ingen vill ha eller behöver några tillbehör. Du kan dock ladda på påläggen, om du är inne på sånt. Strimlad sallad, gräddfil, tärnad tomat, varm sås, skivad jalapeño – allt slags tacotopping som låter bra.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

5min

 

Tillagningstid:

1hr

 

Total tid:

1hr5min

 

Ingredienser

• 2 lb.

  markchuck

• 3

  vitlöksklyftor, hackad (valfritt)

• 1

  12- till 4-oz. burk tomatsås

• 1

  10 oz. burk Ro-tel tärnade tomater och chili

• 1/2 tsk.

  salt

• 1 tsk.

  mald oregano

• 1 Msk.

  mald kummin

• 2 Msk.

  chilipulver, plus mer efter smak

• 1

  14 oz. kan kidneybönor, avrunna och sköljda

• 1

  14 oz. burk pintobönor, avrunna och sköljda

• 1/4 c.

  masa (majsmjöl) eller vanlig majsmjöl

• 1/2 c.

  varmvatten

• Enskilda påsar pommes frites

• Riven skarp cheddarost

• Tärnad rödlök (valfritt)

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Bryn den malda chucken med vitlöken i en gryta på medelhög värme. Tillsätt tomatsås, Ro-tel, salt, oregano, spiskummin och chilipulver. Täck över och sänk värmen till låg. Sjud i 30 minuter.
  2.  Steg2 Tillsätt bönorna; rör om för att kombinera. Täck över och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
  3.  Steg3 Blanda masan med det varma vattnet och tillsätt sedan till chilin. Rör om och låt sjuda i 10 till 15 minuter.
  4.  Steg4 För att servera, skiva Frito-påsarna på längden. Lägg i chili och ost, och hackad lök, om du använder. Servera genast med plastgafflar. En publikbehagare!

Vi är nedsänkta i fotboll just nu. Det finns inget annat sätt att uttrycka det. Marlboro Man tränar mina två pojkars fotbollslag, Marlboro Man och jag är båda inställda och tittar på alla collegematcher vi kan hitta på TV...och om det inte var nog, har vi också gått till några av våra lokala högtider skolans hemmamatcher på fredag ​​kväll.

Det finns inget som high school fotbollsmatcher för att skicka dig i höjden tillbaka till tonåren. Den svala nattluften nästan hösten ... killarna utan bar överkropp målade med lagets färger ... de bedårande hejarklackarna, som förresten har mycket mer energi än jag minns att de hade vid sjutton ... Bon Jovi-låtarna sprängs i högtalaren mellan uppspelningarna. Finns det något slags krav på att fotbollsspel på gymnasiet ska leda Bon Jovi till tidens ände? Jag klagar inte, märk väl. Tvärtom. Att höra – och sjunga med väldigt högt till – Livin’ on a Prayer i fredags var det bästa som har hänt mig på länge.

Det var det värsta som finns någonsin hände min fjortonåriga dotter. Men jag sa till henne att saker som detta är karaktärsbyggande.

High school fotbollsmatcher betyder också Frito chili pajer.

Igår kväll bjöd jag ihop lite till middag. Jag uppmuntrar dig att göra detsamma denna vecka!

Börja med mald chuck eller något köttfärs du har till hands.

Släng den i en djup stekpanna eller kastrull...

Och bryn den på medelhög värme. Tappa av överflödigt fett om du använder vanlig nötfärs; om du använder markchuck borde det gå bra!

Efter det? Du behöver detta.

Häll i tomatsåsen...

Och Ro-tel...

Rör sedan om.

Tillsätt lite salt...

Lite mald oregano...

Och en bra mängd spiskummin, som säger chili för mig.

Det står också taco till mig. Men bara när jag gör tacos.

Därefter kommer chilipulvret, vilket också – chockerande! – säger chili till mig. Tillsätt 2 till 3 matskedar, beroende på hur mycket du gillar chilipulver, och beroende på hur kryddigt ditt chilipulver är, och beroende på hur mycket krydda du gillar, och beroende på din blodgrupp.

Skojar bara med den sista delen.

Tillsätt sedan en halv kopp varmt vatten...

Rör sedan om igen ordentligt.

Sätt på locket på kastrullen, sänk sedan värmen till låg och sjud chilin i cirka 30 minuter, rör om ett par gånger.

Efter det? Du behöver dessa.

Kasta burkarna med bönor i ett durkslag eller en sil och skölj dem sedan ordentligt under kallt vatten eftersom konserverade bönor är ganska slemmiga och smutsiga när du först tar dem ur en burk.

När du har sköljt bönorna, häll dem direkt i chilin.

Du kan använda vilken kombination av bönor du vill: alla njurar, alla pinto ... vad som än flyter din bönbåt.

Rör ner bönorna, täck grytan igen och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.

Efter det? Ta tag i det här.

Det är masa, annars känd som majsmjöl, som jag gillar att lägga till chili och soppor och grytor för att ge sakerna lite tjockare och härlig majssmak. Du kan hitta det antingen i mjölgången i butiken eller i sektionen för latinamerikansk mat.

Vanlig majsmjöl är också bra.

pionjärkvinna perfekt grytstek

Häll lite masa i en liten skål...

Häll sedan i lite vatten.

Rör sedan ihop det tills det är degigt och konstigt.

Sedan – och det är viktigt! – ge chilin lite smak. Jag vill att du ska uppleva före och efter.

Häll sedan masablandningen rakt ner i chilin. Jag vet att det ser konstigt ut. Spring inte skrikande än.

Nu är det bara att röra ihop det och sjuda i ytterligare 10 till 15 minuter...och det är det! Var noga med att smaka av chilin och se till att den har tillräckligt med salt...men kom ihåg att Fritos är mycket, mycket salta. Så du kanske vill trampa lätt, älskling.

Kan jag kalla dig baby?

Zee chili...ees KLAR!

Och det var ränna.

Fritos i en korg. Det här är ett väldigt korkat foto.

Förstår?

Med påsarna med Fritos på sina sidor, klipp upp påsarna så här.

Riv sedan upp lite vass cheddarost. Riv din egen om du vill att din Frito-chilipaj ska vara extra fenomenal.

Använd en matberedare om du vill vara lat som jag.

Ibland känner jag helt enkelt inte för att använda rivjärnet. Snälla förstå.

Att montera en Frito-chilipaj är väldigt, väldigt komplicerat. Du kanske vill vara uppmärksam!

Du får lite chili...

Och du kastar den på Fritos.

Du är nu halvvägs klar.

Sedan slänger du på den rivna osten. Gör detta direkt så smälter det.

Sedan sticker du in plastgafflarna och levererar dem till hungriga människor. Enkelt som en plätt!

Enkelt som Friterad chili paj.

Njut av det här, killar! Det är verkligen en njutning.