Baklava

Inte för att jag köper mycket baklava i Pawhuska, Oklahoma. Men ändå.

Baklava är en fantastisk julmatspresent : Ge en hel panna till någon du älskar eller dela upp den i portioner och ge bort dem i små lådor eller påsar. Dina mottagare kommer att älska dig ännu mer än de redan gör. Om detta är ett önskat resultat eller inte är något bara du kan avgöra. Vet bara att det kommer att hända.

Utbyten:

16serveringar)

 

Förberedelsedags:

tjugomin

 

Tillagningstid:

Fyra femmin

 

Total tid:

1hr5min

 

Ingredienser

• 1

  paket filodeg

  corned beef i lerkruka

• 4 c.

  hackade valnötter eller pekannötter

• 1 tsk.

  kanel

• 1 1/2

  sticker smör

• 2 c.

  honung

• 1/2 c.

  vatten

• 1/2 c.

  socker

• 3 tsk.

  vanilj extrakt

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Ta ut filodegspaketet från frysen och ställ i kylen i 24 timmar för att tina. Ta ut från kylen 1 timme före användning.
  2.  Steg2 När du arbetar med filodegen, ta bara bort de ark du behöver omedelbart, håll de andra arken täckta med plastfolie och sedan en fuktig trasa.
  3.  Steg3 Blanda ihop hackade valnötter och kanel. Avsätta.
  4.  Steg4 Värm ugnen till 350°F. Smält 1/2 st av smöret i en liten kastrull och smör en rektangulär bakpanna. Se till att filoskivorna i allmänhet passar till pannan (om de är lite större är det okej.) Om de är mycket större, trimma dem bara med en vass kniv.
  5.  Steg5 Smörj det övre arket av filo med smält smör, ta sedan tag i det och det osmörta arket under det. Lägg de 2 arken i pannan, smörat ark med framsidan nedåt. Tryck ner lätt i pannan. Upprepa detta två gånger till, så att du har 6 ark filo i pannan, tre av arken smörade.
  6.  Steg6 Strö på tillräckligt med valnötter för att göra ett enda lager. Smöra 2 ark filo och lägg dem ovanpå valnötterna. Tillsätt fler valnötter, sedan 2 mer smörade filoplattor. Upprepa detta ett par gånger till, eller tills du är slut på valnötter. Toppa med ytterligare 4 smörade filoark, avsluta med en smörad topp. Skär ett diagonalt diamantmönster i baklavan med en mycket vass kniv.
  7.  Steg7 Grädda i 45 minuter, eller tills baklavan är mycket gyllenbrun.
  8.  Steg8 Medan baklavan gräddas, kombinera den återstående 1 staven smör, honung, vatten, socker och vanilj i en kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen till låg.
  9.  Steg9 När du tar ut baklavan från ugnen, ringla halva kastrullen jämnt över hela toppen. Låt den sitta och dra i sig i en minut, ringla sedan på lite till tills du tycker att den är ordentligt fuktad. Du kommer sannolikt att ha en del av honungsblandningen över, som du kan dricka med ett sugrör. Skojar bara.
  10.  Steg10 Låt baklavan svalna utan lock i flera timmar. När de är svalna och klibbiga och gudomliga, ta försiktigt bort dem från pannan och servera med kaffe (eller ge bort i present!)

Pionjärkvinnan

Så här gör du det:

bakad kyckling spagetti

Först: Föreställ dig ett foto av ett paket filodeg. Tack för ditt samarbete.

Nu om filodegen: Den säljs i frysta förpackningar, så du måste ta ut förpackningen från frysen och låta den tina i kylen 24 timmar innan du vill göra baklavan. Ta sedan, ungefär en timme innan, ut förpackningen från kylen och låt den stå på bänken.

När du är redo att göra baklavan, kasta hackade pekannötter eller valnötter i en skål eller på en plåt. Strö på en tesked kanel och släng runt dem för att kombinera. Lägg dessa åt sidan.

Värm ugnen till 350 ° F, smör sedan en rektangulär bakform.

Smält sedan mycket smör för du kommer att behöva det.

Packa upp filon och lägg arken platt. Storleken på hur de är jämfört med storleken på bakformen och använd en vass kniv för att trimma dem om det behövs för att de ska passa. Lägg sedan 2/3 av förpackningen åt sidan och täck den med en bit plastfolie, sedan en lätt fuktad handduk ovanpå plastfolien. (Phyllon torkar väldigt, väldigt snabbt, så jobba snabbt! Hämta bara några ark åt gången när du behöver dem.)

Pensla hela ytan på det översta arket filo med smält smör.

Ta sedan tag i det plåten och plåten under (totalt: två plåtar!) och lägg dem i botten av bakformen, med smörsidan nedåt, tryck lätt för att passa in i formen.

Upprepa detta med två ark till ... sedan två ark till. Så nu, du nu sex ark filodeg, tre av dem smörade, i botten av pannan.

Pensla det översta arket med smör och arrangera sedan nötterna i ett enda lager.

Upprepa sedan steget smör-sen-lägg-på-två-ark-filo-steget, med smörsidan nedåt.

Så lagren hittills, med början längst ner:

Smört ark filo med framsidan nedåt
Ett annat ark ovanpå det
Smört ark filo med framsidan nedåt
Ytterligare ett blad ovanpå det
Smöra toppen
Lager av nötter
Smört ark filo med framsidan nedåt
Ett annat ark ovanpå det

pionjärkvinna cheeseburger reglage

Herregud. Och här är en notering: Om det är lättare att komma ihåg kan du bara smörja varje lager filo innan du lägger det på nästa bit. Jag gör vartannat ark så här eftersom jag inte är säker på att det är absolut nödvändigt att smöra varje ark, och sirapen på slutet gör allt fint och fuktigt.

Efter det, upprepa med ytterligare två eller tre lager nötter, toppa varje lager av nötter med två ark filo.

Avsluta med totalt fyra till sex ark filo, smörj det översta lagret (vilket jag glömde att göra innan klippningen, så jag var tvungen att göra det efter). Gör sedan ett snitt med en mycket vass kniv från ena hörnet till Nästa.

Fortsätt sedan att göra ett diagonalt kors och tvärs med kniven tills du har ett gäng diamantformade bitar. (Detta är mycket lättare om du smörjer det översta arket först! Var inte som jag.)

Sätt in formen i ugnen i 45 minuter eller så, tills den är fin och gyllenbrun och krispig och vacker.

Medan baklavan gräddas, tillsätt lite smör i en kastrull med mycket honung.

Tillsätt lite socker...

En bra mängd vanilj...och lite vatten. Koka upp detta, sänk sedan värmen till låg och låt det puttra och tjockna medan baklavan fortsätter att gräddas. Ta bort den från värmen och låt den sitta i 10 till 15 minuter.

Sedan är detta viktigt: Var som jag och ta bort baklavan från ugnen och ringla omedelbart honungsblandningen över toppen, börja med ungefär hälften av blandningen och arbeta dig uppåt tills du tycker att baklavan har tillräckligt med klibbighet och fukt. Men för all del, glöm helt bort att fotografera denna process! Men bara om du vill vara som jag.

apbröd recept med kex

(Förlåt.)

Det viktigaste är dock att låta baklavan sitta otäckt på bänken i flera timmar innan du gräver i.

Det måste göra det för att klibbigheten verkligen ska sätta in och för att smakerna ska smälta samman och för att det hela ska hålla ihop.

Baklava
Du kommer att älska det med ditt kaffe.
Du kommer att älska det med din Sprite.
Du kommer att älska det på morgonen.
Du kommer att älska det på natten.

Prova baklava snart! Det är roligt att göra, och du kan ändra fyllningsingredienserna på så många intressanta (om okonventionella) sätt: minichokladchips, russin, olika nötter ... du kan till och med lägga till smaksatta siraper till honungsblandningen. En sådan behandling!