Huvud Mat Och Matlagning Pumpa ravioli

Publicerad I Mat Och Matlagning

10 min read · 5 days ago

Share 

Pumpa ravioli

Jag gjorde en tårta igår som använde exakt hälften av en stor burk pumpa puré , vilket innebar, om min matte stämmer, att jag hade exakt hälften av en stor burk pumpapuré över. Kolla mina beräkningar där, vill du?

Jag tycker att pumpapuré på burk är en av de bästa konserverna som finns – där uppe med hela tomater och sötad kondenserad mjölk – och hellre än att packa ner det extra i en behållare och låta det försvinna i kylen, bara för att glömmas bort, bestämde mig för att göra en sats pumpa ravioli för en sen söndagslunch. Jag hade allt jag behövde, trots allt: pumpa, vitlök, smör, wonton-omslag, parmesan, pinjenötter ... och kommer. Ren vilja.

Ree drummond lasagne recept

Resultaten? Utsökt! Jag älskar att göra ravioli med wonton-omslag - så mycket enklare än att lägga tid på att göra pastadeg - och det här skulle bli en fantastisk liten aptitretare till Thanksgiving eller bara en härlig höstmiddag. Så här gör du det!

Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan
Utbyten:
4 - 6serveringar)
Förberedelsedags:
tjugoettmin
Total tid:
tjugoettmin

Ingredienser

pumpa-ravioliSpara recept

För fyllningen:

  • 2 Msk.

    saltat smör

  • 2

    vitlöksklyftor, finhackad

  • 1

    15 oz. kan pumpa puré

  • 1/4 tsk.

    kosher salt

  • 1/4 tsk.

    chilipulver, plus mer efter smak

För raviolin:

  • 1/4 c.

    kottar

  • 1/2 c.

    saltat smör

  • 36

    hela wonton omslag

  • 1

    ägg

  • Svartpeppar, efter smak

  • Färsk parmesanost, valfritt

  • Tunt skivade färska salviablad

Se Näringsinformation pumpa-ravioli

Vägbeskrivning

    1. Steg1Till fyllningen: Smält smöret med vitlöken i en stekpanna på medelvärme och koka i 1-2 minuter för att släppa vitlökssmaken. Tillsätt pumpapurén, salt och chilipulver. Rör om och koka på medelvärme i 4-5 minuter, tills purén är mindre vattnig och lite tjockare. Ta av från värmen och låt svalna något.
    2. Steg2För raviolin: Rosta pinjenötterna i en liten stekpanna på medel-låg värme, rör om då och då, tills de är gyllene, 6-8 minuter. Ta av från värmen och häll upp pinjenötterna på en liten tallrik.
    3. Steg3Bryn smöret i en liten stekpanna (du kan använda samma som du rostade pinjenötterna i) genom att smälta det på medelhög värme, låt det sedan koka och bubbla i ytterligare 4-6 minuter eller tills skummet är gyllenbrunt . Överför den till en värmesäker skål.
    4. Steg4Lägg ut 18 wonton-omslag och lägg 1 matsked av pumpafyllningen i mitten. Vispa ägget med 1 msk vatten. Använd fingret och smeta ut äggblandningen över hela ytan på ett av omslagen som omger pumpan. Lägg ett rent omslag ovanpå, som matchar kanterna. Pressa ihop kanterna och använd fingrarna för att trycka ut eventuella luftfickor som bildas. Upprepa med resten av omslagen. (Tänk på att omslagen torkar snabbt, så du kanske vill montera 9 ravioli åt gången, medan de andra omslagen är täckta. Om du vill kan du trimma raviolisarna med en cirkulär eller fyrkantig skärare för att göra kanterna enhetliga. Helt frivillig!)
    5. Steg5Koka upp en kastrull med vatten. Släpp ner 3 ravioli åt gången i vattnet och koka i ca 2 minuter. Ta bort med en hålspatel och lägg raviolin på en tallrik. Fortsätt tillaga raviolin i omgångar om 3.
    6. Steg6För att servera, skeda lite brynt smör på varje tallrik och smeta runt. Lägg 3-4 ravioli på varje tallrik, häll sedan lite mer brynt smör över toppen. Strö på rostade pinjenötter, svartpeppar och rakad parmesan, om så önskas. Strö till sist på salvian och servera!

pumpa-ravioli-2

Lägg lite smör och vitlök i en stekpanna på medelvärme...


pumpa-ravioli-3

Och koka vitlöken i en minut eller två, var försiktig så att den inte bränns.


pumpa-ravioli-4

Tillsätt pumpan! Nu är det som sagt de goda konserverna. Men om du är sugen på hemlagad kan du göra din egen pumpapuré! Vad som än flyter din båt, älskling.

Och jag tänker bara säga det för att säga det: jag pratar om pumpa puré här. INTE fyllning med pumpapaj . De två burkarna ser likadana ut, så se till att du inte tar fel för då skulle raviolin smaka konstigt.


pumpa-ravioli-5

Strö på lite salt och chilipulver, bara för att ge det lite blixtlås...


pumpa-ravioli-6

Rör sedan om och koka på medelvärme...


pumpa-ravioli-7

Under några minuter. Detta hjälper till att koka bort lite av vätskan i purén, vilket gör att blandningen blir fin och tjock och fyller ravioli...men det kommer också att hjälpa smakerna att fördjupas, vilket i sin tur hjälper dig att bli en gladare person.


pumpa-ravioli-8

För såsen till raviolin, jag håller det enkelt: Smält bara en klick smör i en stekpanna!


pumpa-ravioli-9

Låt det börja bubbla upp...


pumpa-ravioli-10

Bli sedan skummande...då börjar skummet plötsligt bli gyllenbrunt. Sedan är det bara att ta kastrullen från spisen och ställa den åt sidan och förundras över att du precis gjort en sats brunt smör. Skummet kommer att lägga sig lite, då kan du enkelt skumma av det ovanpå.


pumpa-ravioli-11

Jag rostade också upp lite pinjenötter! (Använd gärna valnötter eller rå mandel istället.) Lägg bara en liten mängd i en liten stekpanna...


pumpa-ravioli-12

Och rosta dem på medelvärme tills de är gyllenbruna.


pumpa-ravioli-13

Gör dig nu redo att montera raviolin! Vispa ett ägg med ungefär en matsked vatten. Detta är limmet som håller ihop raviolin.


pumpa-ravioli-14

Nu, här är vad som gör raviolin snabb och enkel: Wonton-omslag! De är underbara och mirakulösa och även om de inte faller under kategorin fin hantverkspastadeg, ger de säkert ett snabbt sätt att få hemlagad ravioli i munnen så snart som mänskligt möjligt. Lägg ut några rutor och släpp en liten sked pumpafyllning i mitten. (Jag använde en teskedsskeda och underfyllde den bara lite.)


pumpa-ravioli-15

Lägg ut några åt gången - tänk bara på att omslagen torkar ut ganska snabbt, så du vill hålla en jämn takt.


pumpa-ravioli-16

Doppa fingret i äggblandningen och smeta sedan ut det över hela omslaget runt pumpan.


pumpa-ravioli-17

Lägg ett andra omslag ovanpå och matcha kanterna, tryck sedan försiktigt runt kanten för att hålla ihop dem.


pumpa-ravioli-18

Därefter – och detta är viktigt – tryck försiktigt med fingrarna runt pumpan och tvinga ut alla små luftfickor som har bildats. Detta är viktigt, eftersom luftfickor kommer att orsaka förödelse på raviolin när du lagar dem...så plocka upp dem, prata med dem, arbeta med dem. Gör vad du än behöver göra för att se till att pumpan ligger i en fin, tät ficka.


pumpa-ravioli-19

Fortsätt tills allt är klart!


pumpa-ravioli-20

Nu är detta helt, helt, absolut, helt, helt, 100 % valfritt: Du kan trimma runt kanten på raviolin med en fyrkantig eller rund skärare för att ge dem en snygg, snygg kant. Återigen, som jag bara upprepade ett par hundra gånger, detta krävs inte alls . Men ibland gillar jag att göra det så att alla raviolin ser perfekt enhetliga ut, för då sover jag bättre om nätterna.

Skojar bara. Jag tror.


pumpa-ravioli-21

Tryck bara hårt om du har en kakform, eller så kan du bara använda en kniv.


pumpa-ravioli-22

Ser? Perfekt!


pumpa-ravioli-23

Allt redo att gå.


bästa kort revben recept
pumpa-ravioli-24

Åh, och en annan viktig sak: jag älskar livet . Har jag nämnt det på sistone?

För det gör jag.


pumpa-ravioli-25

Nu, för att koka raviolin, kokar jag en kastrull med vatten och droppar i 3 eller 4 åt gången. Detta gör det bara lättare att hantera de läckra små underverken.


pumpa-ravioli-26

För att servera raviolin, ringla bara lite brynt smör på varje tallrik och smeta det runt...


pumpa-ravioli-27

Lägg sedan ca 3 kokta ravioli på tallriken...


pumpa-ravioli-28

Och ringla på lite mer brynt smör. Mums!


pumpa-ravioli-29

Och strö på lite av de rostade pinjenötterna.


pumpa-ravioli-30

Jag upprepar: Mums!


pumpa-ravioli-31

Ta sedan lite parmesan och en skalare...


pumpa-ravioli-32

Och raka lite direkt ovanpå.


pumpa-ravioli-33

Lite svartpeppar är trevligt.


pumpa-ravioli-34

Oh titta! Salvia från min trädgård! Och snön dödade den inte.

Än.

Amen.


pumpa-ravioli-35

Rulla ihop det som om du skulle göra ett eller två blad basilika...


pumpa-ravioli-36

Och skär den riktigt tunt med en riktigt vass kniv.


pumpa-ravioli-37

Salvia är stark! Lite räcker långt.

(Pssst. Du kan också skiva upp salvian och lägga till den i stekpannan när du bryner smöret.)


pumpa-ravioli-38

Strö bara några strimlor ovanpå.


pumpa-ravioli-39

Söt!


pumpa-ravioli-40

Men ännu mer än så: Smaskigt!

Här. Jag ska bevisa det.


Det här var min tallrik några minuter senare.

Jag vilar mitt fall.

Om Detta Ämne

Svarta och vita kakor
Svarta och vita kakor
Dessa kakiga, mjuka kakor har en vanilj- och chokladglasyr, med en subtil citronsmak och arom. De är en klassiker!
Hemlagad Ranchdressing
Hemlagad Ranchdressing
Ree Drummonds recept på hemlagad ranchdressing är kryddan du kommer att göra om och om igen. Tillverkad med kärnmjölk, majonnäs och massor av örter, den är cool och krämig.
Karamell äppelpaj
Karamell äppelpaj
En avvikelse från typiska äppelpajerecept, den här är toppad med en smörig smulpåfyllning och klick kola! Prova det för en episk Thanksgiving-dessert!
Slow Cooker kyckling tortillasoppa
Slow Cooker kyckling tortillasoppa
Kycklingtortillasoppa är så lätt att göra i en slow cooker. Fylld med strimlad kyckling, svarta bönor, paprika och tomater, det är ett rejält, mättande recept.
Tres leches tårta
Tres leches tårta
Tres leches tårta görs genom att hälla en tremjölksblandning över ljus, luftig sockerkaka. Det här receptet är en utsökt efterrätt för våren och sommaren.
Medelhavs Orzo sallad
Medelhavs Orzo sallad
Medelhavsorzosallad är ett lätt och syrligt recept för pastasallad som är utsökt som tillbehör eller huvudrätt. Den är laddad med kikärter, fetaost, oliver och tomat!
Gräshoppapaj
Gräshoppapaj
Gräshoppapaj är en krämig dessert utan bakning full av uppfriskande mintasmak och choklad. Receptet har creme de menthe, creme de cacao och en Oreo-skorpa.
Skallad potatis och skinka
Skallad potatis och skinka
Använd överbliven påskskinka i denna ostiga pilgrimsmusslapotatisgryta. Det här receptet är en rejäl tillbehör men den är också bra som huvudrätt med en sallad!
Lasagne Rollups
Lasagne Rollups
Läckra, köttiga lasagnerullar är så roliga att göra - särskilt om du fyller dem med alla sorters ost. Gör i en stor panna, eller i mindre foliebrödformar för enstaka måltider.
Choklad jordnötssmör paj
Choklad jordnötssmör paj
Chokladjordnötssmörpaj är det enklaste dessertreceptet du någonsin kommer att göra. Den krämiga fyllningen med fyra ingredienser är instoppad i en Oreo-skorpa. Det är extremt rikt!
Korvfrukostgryta
Korvfrukostgryta
Detta recept för korvfrukost är värt att vakna upp för på morgonen. Den serverar en publik: laddad med hash browns, paprika, lök och ost.
Pasta med vodka
Pasta med vodka
Ree Drummonds pasta alla vodka är ett enkelt middagsrecept. Gjord med en krämig tomatsås med vodka-spets som täcker penne-pasta, det är enkelt men lyxigt.
Kyckling Nachos
Kyckling Nachos
Toppade med ost, kyckling och alla tillbehör, dessa lätta, högt hopsatta nachos är en viktig speldag. Detta festsnackrecept kommer att slukas snabbt!
Corn Fritters
Corn Fritters
Detta majsfrittersrecept är snabbt, enkelt och härligt gott. Det är det perfekta sättet att använda färsk sommarmajs, men du kan också använda konserverad eller fryst majs.
Kokos räkor Curry
Kokos räkor Curry
Ree Drummonds snabba och smakrika kokoscurryräkor är ett recept du kan ha på middagsbordet på 20 minuter. Basilika och limejuice lyser upp smaken!
Gräddad spenat
Gräddad spenat
Gräddad spenat är den bästa grönsakstillägget till julmiddagen, nyårsdagen eller biffkvällen när som helst på året! Detta recept är klart på 30 minuter.
Gazpacho
Gazpacho
Ree Drummonds enkla gazpachorecept är en uppfriskande kall soppa att njuta av under sommaren. Blanda bara ingredienserna i en matberedare!
Örtstekt fläskfilé med konserver
Örtstekt fläskfilé med konserver
Denna örtstekt fläskfilé är en löjligt enkel rätt som ser ut som om du har spenderat mycket mer tid på den än du gjorde. Mina favoritrecept!
Hemlagad äppelmos
Hemlagad äppelmos
Hemlagad äppelmos är så lätt att göra hemma, och det här snabba receptet visar dig hur. Fylld med frukt och kanel, det är ett hälsosamt mellanmål för att komma tillbaka till skolan!
Kyckling och dumplings
Kyckling och dumplings
Kyckling och dumplings kan vara lite svårt att få rätt, men mjölet och majsmjölet i det här receptet hjälper till att förhindra skumma mjölbollar.
Hur man gör Royal Icing utan marängpulver
Hur man gör Royal Icing utan marängpulver
Marängpulver kan vara den perfekta ingrediensen för royal icing, men du kan göra ett vackert smidigt alternativ med äggvita istället.
Hur man gör varm sås
Hur man gör varm sås
Om du är en varm såsälskare behöver du det här enkla, hemlagade receptet som du kan göra hur varmt eller milt du vill.
Spagetti och köttbullar
Spagetti och köttbullar
Spaghetti och köttbullar är en klassisk maträtt som Ree älskar att göra till sin familj. Det här enkla receptet använder malet fläsk och nötkött, plus massor av parm.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip är samma lagerdip som jag växte upp med på åttiotalet, med några modifieringar.