Broccoli-Blomkålsgryta

Det viktiga du behöver veta om mig är att jag är en planerare. Jag planerar i förväg, veckor – ibland månader – i förväg, de inlägg jag ska skriva här på min hemsida. Jag gör aldrig saker i sista minuten. Och jag har alltid gott om ledtid mellan min matlagning och att jag lägger upp den här.

På motsatt dag.

Tack och lov kräver detta broccolirecept ingen omfattande planering, förutom att lägga till ingredienserna till din inköpslista. Det här är en utsökt, enkel tillbehör för Thanksgiving som är perfekt för din meny om du bara vill ha en grönsak utan allt ris och potatis för att kolhydrata den. (Lova mig bara att du inte hoppar över de smöriga smulorna på toppen.)

Kan man använda fryst broccoli och blomkål till denna gryta?

Jag tycker bäst om färsk eftersom fryst broccoli och blomkål tenderar att bli lite för mosig i detta och kan göra det vattnigt. Men om du är i en nypa och frusen är allt du har, kommer det att fungera.

Kan du göra broccoli-blomkålsgryta i förväg?

Ja verkligen. Sätt ihop grytan, men lämna ströbrödet. Täck över och ställ i kylen tills du är redo att baka den, och tillsätt ströbrödet precis innan gräddningen så att de förblir krispiga.

Vad kan du använda för att toppa broccoli-blomkålsgryta istället för ströbröd?

Krossade smöriga runda kex skulle passa bra på detta! Eller så kan du bara toppa den med lite extra ost, men jag älskar en krispig topping på denna gryta för att balansera ut krämigheten.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

30min

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

• 1

  broccoli med stort huvud

• 1

  huvud blomkål

• 6 Msk.

  smör, plus 1 msk. smält smör, delat

• 1/2

  medelstor lök, tärnad

• 2

  vitlöksklyftor, hackad

• 1/4 c.

  mjöl för alla ändamål

• 2 1/2 c.

  kycklingbuljong med låg natriumhalt

• 4 uns.

  färskost, rumstemperatur

• 1/4 tsk.

  salt

• 1/2 tsk.

  malen svartpeppar

• 1/4 tsk.

  kryddat salt, plus mer efter smak

• 1/4 tsk.

  paprika, plus mer att strö över

  ugnsskivad bakad potatis

• 1/3 c.

  kryddat ströbröd

• 1 1/2 c.

  riven monterey jack ost, plus mer efter smak

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Bryt broccolin och blomkålen i små buketter, skär av de tjocka stjälkarna allt eftersom. Ånga dem i 3 till 4 minuter tills broccolin är ljusgrön, ta sedan bort dem från värmen. Avsätta.
  2.  Steg2 Smält de 6 matskedarna smör i en stor stekpanna. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills löken börjar bli genomskinlig, 3 till 4 minuter. Strö mjölet över toppen, vispa ihop och koka i 45 sekunder till. Häll i buljongen under konstant vispning och koka sedan tills såsen tjocknar. Sänk värmen till låg och tillsätt färskost, salt, peppar, kryddat salt och paprika. Rör om tills såsen är fin och slät. Smaka av och justera kryddor, se till att det är gott och smakfullt! Hålla varm.
  3.  Steg3 I en liten skål, kombinera ströbröd och 1 matsked smält smör. Avsätta.
  4.  Steg4 Varva hälften av broccolin och blomkålen i en liten ugnsform. Häll på hälften av gräddsåsen, strö sedan på hälften av osten. Strö lite paprika på osten och upprepa sedan med ytterligare ett lager broccoli, sås och ost. Avsluta med ett strö ströbröd. Grädda i en 375°F ugn tills osten är smält och bubblig och ströbrödet är gyllenbrun, 25 till 30 minuter. Servera varm.

Börja med ett broccolihuvud: Bryt det i små buketter, skär av stjälkarna allt eftersom...

Och gör likadant med blomkålen.

pionjärkvinna pulled pork crockpot

I andra nyheter gjorde jag den här grytan medan jag såg For Love of the Game med Kevin Costner och Kelly Preston. Jag kan inte hantera hur mycket jag älskar den filmen. Det är vackert och känslosamt, och den sista kyssscenen är en av mina tre bästa filmkyssar genom tiderna. Jag tror faktiskt att jag kommer att kyssa Marlboro Man så när han kommer hem från arbetande boskap senare i morse och se vart det tar mig.

Jag älskar dig, Jane.

Tro på det.

USCH! DET ÄR SÅ VACKERT!

Okej, jag är tillbaka nu. Tack för att du lyssnar.

Lägg grönsakerna i en ångkorg och ånga dem i 3 till 4 minuter eller så, bara tills de är fina och ljusa.

Nu är det dags att göra såsen, vilket är underbart! Börja med att hacka lite lök...

Och hacka lite vitlök.

Kasta dem i en stekpanna med en bra mängd smör...

Och fräs den i 3 till 4 minuter tills löken börjar mjukna.

Strö sedan lite mjöl över toppen för att göra den fräsig (säg med jerseyaccent)

kalkondressing

Rör sedan ihop det och koka det i någon minut...

Häll sedan i kycklingbuljongen. Använd definitivt lågt natrium om du har det; du kan alltid tillsätta mer salt om det behövs.

Rör ner buljongen...

Och koka den på medelvärme tills den tjocknar, cirka 3-4 minuter eller så.

Och nu? Och nu. Och nu! Saker och ting är på väg att bli allvarliga: Tillsätt 4 uns mjukgräddost. Den ska vara rumstempererad, på så sätt kommer den att blandas in i såsen riktigt bra, så om du tar ut den direkt ur kylen, ta bort den från folieförpackningen och värm den i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder.

Rör runt tills det är slätt...

Rör sedan ner salt och peppar...

Kryddat salt och paprika.

pionjärkvinna chokladkaka recept

Oerhört smaskigt! Smaka nu av den och se till att den är mycket smakrik och tillsätt lite mer av vad den behöver.

En annan sak du behöver till grytan är ost! Jag använde Monterey Jack, men du kan använda cheddar, cheddar-jack, till och med parmesan eller romano ... allt går.

Och slutligen, lägg lite kryddat ströbröd i en skål, tillsätt lite smält smör...

Och rör om med en gaffel tills alla är täckta.

För att montera grytan, tillsätt hälften av broccolin och blomkålen i en liten gryta...

Häll sedan på hälften av såsen.

Använde faktiskt lite mindre än hälften, eftersom jag ville att såsen skulle täcka grönsakerna men inte bara ta över helt.

Därefter kommer ett lager ost...

Och, bara för kick, ett stänk paprika.

Nu ett lager till! Grönsaker…

Sås…

Och ost, baby.

Amen.

Nu, det var här jag slutade (och det är här du kan sluta också, om du vill göra det i förväg), täckte skålen och lade den i kylen över natten.

Jag stoppade också ströbrödet i kylen över natten, och i morse ströde jag dem precis över osten.

Sen bakade jag den i 375 i ca 35 minuter! Om du gör den rakt igenom behöver den inte gräddas så länge; eftersom det var kallt tog det lite längre tid.

devilled ägg pionjärkvinna

Varmt, bubbligt, gott. Huset luktar så jäkla gott just nu.

Grönsakerna är trevliga - jag gillar de små buketter.

Och såsen är krämig och rik, men inte tung och dyster.

Utsökt! Jag äter det medan jag skriver detta.