Den bästa chokladkakan någonsin

Gud välsigne min svärmor, som delade receptet med mig när jag förlovade mig med Ladd. Jag justerade det lite med tiden med syndigt resultat. Glasyren hälls över kakan medan den fortfarande är varm, vilket skapar en tjock, fluffig effekt, och den resulterande hemgjorda kakan är fuktig bortom fantasin, choklad och rik som om det inte finns någon morgondag, och 100 % av tiden framkallar stön och stön från alla som tar en tugga. Du kan skippa nötterna om du vill, men de tillför läcker crunch och konsistens till denna chokladdessert. Det enda som kunde göra det bättre? En kula glass, om du vill vara riktigt busig.

pionjärkvinna med kyckling och nudlar

Vad är det som skiljer plåttårta?

Plåtkaka är tunnare än en traditionell lagerkaka, vilket innebär att den bakas mycket snabbare. Jag gör min i en 18 x 13-tums plåt, men en gelérullpanna fungerar också bra. Hur som helst, du får ett högt förhållande mellan frosting och kaka!

Varför kallas chokladkaka ibland Texas sheet cake?

Vissa säger att det första receptet på en tunn chokladkaka har sitt ursprung i en Texas-tidning någon gång på 50- eller 60-talet... men ingen vet riktigt. Oroa dig inte för var den kom ifrån, skapa bara en – du kommer inte ångra dig!

Är saltat eller osaltat smör bättre för chokladkaka?

Saltad, baby! Det är lite extra salt i kaksmeten, men det finns inget i glasyren, och du behöver lite salt för att balansera ut all rikedom och sötma i kakan och glasyren. Om allt du har är osaltat smör, är en allmän tumregel att lägga till 1/4 tesked salt för varje sticka (1/2 kopp) smör du använder för att efterlikna saltat smör.

Ska man smörja formen för chokladkaka?

Nej! Eftersom det är två hela stickor smör i smeten kommer den här kakan inte att fastna i formen. Om du är orolig, kommer en skvätt nonstick bakspray på pannan inte att skada, men enligt min erfarenhet behöver du det inte.

Hur mycket smet går det i en tårta?

Här är en bra tumregel med plåtkakor: Det är ungefär samma mängd smet som går i en vanlig 9-tums lagerkaka eller en 9-x-13-tums tårta – den blir bara mycket tunnare eftersom den är i en så stor panorera.

Utbyten:

24serveringar)

 

Förberedelsedags:

tjugomin

 

Tillagningstid:

tjugomin

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

Till tårtan:

• 2 c.

  mjöl för alla ändamål

• 2 c.

  socker

• 1/4 tsk.

  kosher salt

• 1 c.

  Smör

• 4 Msk.

  (hög) kakaopulver

• 1 c.

  kokande vatten

• 1/2 c.

  kärnmjölk

  pionjärkvinna kanel rulle recept

• 2

  ägg, vispade

• 1 tsk.

  bakpulver

• 1 tsk.

  vanilj extrakt

För glasyren:

• 1/2 c.

  plus 6 matskedar smör

• 4 Msk.

  (hög) kakaopulver

• 6 Msk.

  mjölk

• 1 tsk.

  vanilj extrakt

• 1 lb.

  (minus 1/2 kopp) strösocker

• 1/2 c.

  finhackade pekannötter

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 I en mixerskål, kombinera mjöl, socker och salt.
  2.  Steg2 Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kakaon, rör om för att kombinera. Tillsätt det kokande vattnet och låt blandningen koka i 30 sekunder; stäng av värmen. Häll kakaoblandningen över mjölblandningen och rör om lätt för att svalna.
  3.  Steg3 Häll kärnmjölken i en måttbägare och tillsätt de vispade äggen, bakpulver och vanilj. Rör ner kärnmjölksblandningen i smör/chokladblandningen. Häll i en 18-x13-tums kakform och grädda vid 350°F i 20 minuter.
  4.  Steg4 Medan kakan gräddas gör du glasyren: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kakaon, rör om och stäng av värmen. Tillsätt mjölk, vanilj och strösocker under omrörning. Tillsätt pekannötterna, rör ihop och häll över den varma kakan.
     Skär i rutor, ät och slockna helt över det faktum att du precis har gjort den bästa chokladkakan. Någonsin.

Rollbesättningen av karaktärer. Mycket grundläggande ingredienser – perfekt för oss pionjärkvinnor som bor ute på landet och ingenstans nära holländsk bearbetad kakao, Madagaskar vaniljextrakt eller creme fraiche. Allt du behöver för denna underbara kaka är socker, mjöl, salt, smör, kakao, bakpulver, kärnmjölk, ägg, vanilj, strösocker, mjölk och pekannötter. Är du redo? Låt oss dansa med djävulen!

Smält först 2 pinnar vanliga ( inte osaltat smör i en kastrull. Medan det smälter, koka 1 kopp vatten.

recept på grädde av sparris soppa

När smöret smält, tillsätt 4 råga matskedar kakaopulver …

Och blanda noga.

Med värmen fortfarande på, häll i det kokande vattnet...

Och låt blandningen bubbla i 30 sekunder.

Stäng av värmen. Avsätta.

I en stor blandningsskål, kombinera 2 dl mjöl , 2 koppar socker …

Och 1/4 tsk salt .

Rör ihop.

Häll den varma smör/chokladblandningen över...

Och rör ihop lite, bara för att kyla chokladen.

I en måttbägare, häll 1/2 kopp kärnmjölk .
SÄKERHETSPLAN FÖR PIONEER KVINNA : När jag bor långt ute på landet kommer jag ofta på att jag saknar nyckelingredienser till många recept och har fått lära mig att improvisera. Jag brukar inte ha kärnmjölk i kylen när jag vill göra den här kakan, så här är vad jag gör: häll knappt 1/2 dl vanlig mjölk i måttet och tillsätt sedan tillräckligt med vanlig mjölk vinäger till mjölken för att få upp mängden till 1/2 kopp. Inom några sekunder förvandlas den till kärnmjölk och fungerar perfekt. Prova någon gång!

mini äpple fötter

Tillsätt till kärnmjölken 2 vispade ägg …

1 tsk vanilj …

Och 1 tsk bakpulver . Rör ihop.

Tillsätt kärnmjölksblandningen i choklad/mjölblandningen.

Rör ihop väl.

Jag använder denna kommersiella bakplåt, men vilken gelérulle som helst duger.

Häll den läckra smeten i den osmorda pannan...

 Den bästa kakan förtjänar den bästa (och sötaste) bakformen 

Pionjärkvinnan Mätskedar

The Pioneer Woman 5-delad förberedelsesats

Pioneer Woman Blandningsskålar

13'x18' halvplåtsbakplåt

Och fördela det jämnt.

Grädda kakan i 350 grader i 20 minuter. Medan kakan gräddas är det dags att göra den onda, dekadenta frostingen.

Hacka 1/2 kopp pekannötter …

I ganska små bitar. Fortsätt att hacka – ju mindre och krispigare, desto bättre.

I en kastrull (jag tvättar alltid och använder samma som tidigare), smält 1 3/4 stavar vanligt smör (inte att förväxla med 1 1/2 pinnar eller 2 pinnar, för petes skull.)

När smöret smält, tillsätt 4 råga matskedar kakaopulver .

Rör ihop och låt bubbla i 30 sekunder. Stäng av värmen.

Sen Lägg till 6 matskedar mjölk …

Och 1 tsk vanilj . Rör ihop.

Sen Lägg till 1 pund strösocker . Egentligen vill jag tillägga om 1/2 kopp mindre än 1 lb ., men jag var för generad för att erkänna att jag inte skulle kunna berätta vilken mängd det är. Så lägg till ett pund, men håll lite tillbaka och fråga mig inte hur mycket det är, för jag hatar matematik.

hemgjord kycklingpaj

Rör ihop…

Tillsätt sedan de hackade pekannötterna...

Och rör ihop igen.

Häll nu den onda, otuktiga, elaka glasyren över den varma, löjliga kakan.

Försök att hälla det över hela ytan, så att du inte behöver sprida mycket.

Kakans värme borde göra det mesta av jobbet åt dig, vilket gör att den dumt läckra frostingen sprider sig av sig själv. Du måste hjälpa till lite, men ju mindre du behöver sprida desto bättre.

Suck. Innan du sätter tänderna i denna vackra skapelse, ta en stund. Pausa och reflektera över hur lyckliga vi är som är människor. För att kunna styra de olika ingredienserna i våra kök. För att kunna utnyttja den energi som krävs för att värma en ugn. För att smälta smör. Att hacka nötter. Att äta...att äta... choklad .