Pepitas (eller rostade pumpafrön) är ett av mina favoritsnacks på hösten! Till skillnad från solrosfrön – som har ett yttre skal som du måste ta bort innan du äter – kan du bara stoppa dem i munnen och äta dem hela. Och fråga mig inte om det finns någon näringskvalitet med pepitas, för jag vet inte svaret. Och även om det fanns, skulle det sannolikt förnekas av olivoljan och saltet du sladdrar dem med.
Men vi handlar alla om smak här på The Pioneer Woman, eller hur? Angina var förbannad!
Låt oss göra några nuggets!
Behöver pumpafrön sköljas före rostning?
Definitivt vill du ta bort så mycket av tarmen och slemmet som möjligt innan du rostar dem. Jag tycker att det enklaste sättet att göra det är genom att lägga alla tarmar och frön i ett durkslag och skölja under kallt vatten samtidigt som jag använder fingrarna för att skilja köttet från fröna.
Behöver pumpafrön torka innan de rostas?
Ja det gör de. Bred ut dem på en plåt och låt dem torka i minst flera timmar. Jag gillar att torka dem över natten till och med. Torra frön = krispiga frön, och du vill absolut ha dina frön krispiga.
Hur äter man pumpafrön efter rostning?
Med en handfull! Du kan också lägga till dem i höstsallader, toppa en skål med soppa med dem, strö lite över en limpa pumpabröd innan det går in i ugnen, eller lägga dem i hemgjord granola. Rostade pumpafrön kan användas i en mängd olika rätter, när som helst du behöver lite crunch.
Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan- Utbyten:
- 12serveringar)
- Förberedelsedags:
- 30min
- Tillagningstid:
- 1hr
- Total tid:
- 1hr30min
Ingredienser
Spara recept- 1
hel pumpa, urtagen
Olivolja
Kosher salt
matrecept för räkor
Alla smaksättningar du vill ha, såsom cayenne, curry, etc. (valfritt)
Vägbeskrivning
- Steg1När du tar bort pumporna, förvara alla frön och tarmar i en skål. Skölj dem i ett durkslag under kallt vatten, dra bort massaklumparna allt eftersom. Bred ut de sköljda fröna på en plåt.
- Steg2Låt fröna torka i flera timmar eller över natten. Och se upp: de är ganska klibbiga/slemmiga, så lägg dem inte på pappershanddukar! Lämna dem bara på bakplåten så blir de bra.
- Steg3När de är fina och torra, sätt igång och förvärm ugnen till 250°F.
- Steg4Börja med att ringla över fröna med ett par teskedar olivolja. Använd fingrarna för att kasta runt fröna för att täcka. Salta sedan och krydda fröna efter smak.
- Steg5Sätt in dem i ugnen och rosta tills fröna är ljust gyllenbruna, ca 1 timme. Låt dem svalna i några minuter och låt sedan småätandet börja! Pepitas måste förvaras i en lufttät behållare om de håller längre än den första dagen.
När du tar bort pumporna, förvara alla frön – och tarmar – i en skål.
Kasta dem i ett durkslag och skölj dem under kallt vatten, dra bort fruktköttsbitarna allt eftersom. Och om du tar bilder av den här processen, lämna gärna en smutsig panna i diskhon så att jag mår bättre med mig själv. Tack.
Bred ut de sköljda fröna på en plåt.
Oroa dig inte för att ta bort varenda bit av fruktköttet. Översättning: Jag ger dig tillåtelse att inte vara noggrann .
pionjärkvinna fläskkotletter
DETTA ÄR VIKTIGT: Låt fröna torka flera timmar eller över natten. Och se upp: de är ganska klibbiga/slemmiga, så lägg dem inte på pappershanddukar! Lämna dem bara på bakplåten så blir de bra.
När de är fina och torra, sätt igång och förvärm ugnen till 250 grader.
Börja med att ringla över fröna med ett par teskedar olivolja.
Använd fingrarna för att kasta runt fröna för att täcka.
hur man gör lökdipp
Salta sedan fröna rikligt. Jag använder vanligt bordssalt till denna. Koshersaltets flingor är för stora. Och du kan verkligen bli nötter med kryddningen: cayennepeppar, kryddat salt, till och med currypulver. Men jag gillar att hålla det enkelt.
Nu är det bara att stoppa in dem i ugnen i en timme eller så, tills fröna är ljust gyllenbruna.
Och det är allt! Låt dem svalna i några minuter...låt sedan småätandet börja!
Pepitas måste förvaras i en lufttät behållare om de håller längre än den första dagen. Men runt dessa delar händer det nästan aldrig.
Njut av!
Nästa upp: En läcker (och avgjort icke-pumpa) Thanksgiving-tillbehör.
