Hemlagad äppelmos

Varför tillsätter du citronsaft när du gör äppelmos?

Det hjälper till att bevara färgen på äpplena och balanserar ut en del av sötman. Hoppa inte över det! Och om du undrar, sorter som Honeycrisp, Fuji och McIntosh är de bästa äpplena för äppelmos.

Hur länge håller hemmagjord äppelmos?

Den håller sig bra i fyra till sex dagar förvarad i kylen. Du kan också göra det för att få det att hålla längre, men det är en läxa för en annan dag.

pionjärkvinnor mac and cheese

Hur kan du använda äppelmos?

Du kan använda äppelmos på så många olika sätt: Använd den för att toppa pannkakor eller fattiga riddare , blanda den i bakverk som muffins och snabbbröd istället för olja, eller prova en äppelmosskaka. Häll den över glass eller yoghurt också. Du kan till och med toppa fläskkotletterecept med äppelmos!

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Tillagningstid:

25min

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

• 6 lb.

  äpplen, skalade, urkärnade och skär i 8 skivor

• 1 c.

  äppeljuice eller äppelcider

• Saften av 1 citron

• 1/2 c.

  farinsocker, packat

• 1 tsk.

  kanel, mer eller mindre efter smak

• Valfria ingredienser: Muskotnöt, lönnsirap, kryddpeppar, smör, efter smak

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka på medelvärme, rör om då och då, i 25 minuter.
  2.  Steg2 Mosa försiktigt i en matberedare eller mixer (fyll inte för fullt, dela i två delar om det behövs) tills det är slätt. Förvara i kylen och servera för sig själv, över fläskkotletter, över glass, över pannkakor... eller någon plats där äppelmos behövs!

Hemlagad äppelmos är en av de saker som får dig att undra varför fler människor inte gör det, efter att du har piskat ihop en sats. Det är verkligen en av de enklaste och mest utsökta godsaker-snacks-smaktillsatser-ingredienserna du kan göra från grunden, och det tar inte mycket tid alls. Och, viktigast av allt, det gör dig till en mer nöjd, väl avrundad person med glansigare hår, smalare midja, ett skarpare sinne och ett trevligare sinne.

Okej, så inte nödvändigtvis på de sista punkterna.

Men det är verkligen lätt att göra!

Och åh, de saker du kan göra med hemgjord äppelmos. Här är bara en liten smet.

* Gör silverdollar äppelmosspannkakor. Oj. Smaken.

* Gör muffins som My Mom's Muffins . Grymt bra!

* Toppkokta fläskkotletter, som i fläskkotletter med äpplen & krämiga baconostgryn. Bara sub äppelmos för de stora äppelbitarna. Äppelmos och fläskkotletter hör ihop. Fråga bara Peter Brady!

pionjärkvinnarecept på högrevsstek

* Ersätt oljan med äppelmos i många bakverk. Det är ett hälsosamt val, baby.

* Skeda varm äppelmos över vanilj (eller kola!) glass och strö över lite kanel. Att dö för!

* Gör regelbundna fattiga riddare och toppa med en stor sked äppelmos.

* Ät en liten skål med kyld äppelmos till frukost, eller som tillbehör till lunch eller middag.

Du måste börja med att skala ett gäng äpplen. Ibland drar jag bara hastigt av dem, men ibland börjar jag upptill och drar i en kontinuerlig spole, och om jag tar mig till botten utan att spiralen går sönder kommer allt i mitt liv att ordna sig...eller jag är grooviest, coolaste personen i världen ... eller något liknande.

Det gör du också, eller hur? Som precis innan du försöker slänga något i en papperskorg, och du säger till dig själv om du klarar det, är du vinnaren av allt? Och om du missar det kommer allt i ditt liv att implodera?

Bra. Jag är så glad att du också gör det!

Kärna ur äpplena också...

Skiva dem sedan i 8 skivor vardera. Jag använde en av de där kombinationskärna/skärmaskiner, vilket gjorde att det gick riktigt fort, men man kunde också bara skära runt kärnan och skiva på det sättet.

Du behöver i princip allt äppelkött du kan få!

Åh, och på den noten: Du kan använda vilka äpplen du vill. Vissa människor har specifika varianter av äpplen som de gillar att använda när de gör äppelmos, men eftersom jag ofta bara använder ett sortiment baserat på vad jag har i mitt kylskåp, har jag förutsatt att jag tror att typerna av äpplen inte spelar någon roll. Jag använde en blandning av Honey Crisp och Macintosh. Jag tror.

lätt munk recept

Kasta dem i en kastrull som är stor nog att rymma dem...

Häll sedan i ungefär en kopp äppeljuice. Du kan också göra äppelcider eller bara vatten. Du behöver bara lite vätska för att hjälpa till.

Nästa: Pressa i saften av en citron...

Och för härlig sötma och djupare färg, tillsätt en halv kopp farinsocker. Du kan använda vanligt socker istället, men jag älskar färgen det mörkare sockret ger ekvationen. Du kan också subpa lite lönnsirap för en del av sockret om du vill gå åt det hållet. Du kan också lägga till mer socker för att göra den mycket sötare om det får din kjol att flyga upp. Världen är din äppelmos!

Tillsätt sedan lite kanel. Detta är också helt valfritt! Du kan utelämna kryddor om du hellre bara vill ha den naturliga äppelsmaken i sig själv. Eller så kan du öka kryddorna och lägga till mald kryddnejlika, mald muskotnöt eller lite kryddpeppar. Du är chefen med äppelmos.

Och medan vi är inne på ämnet: Jag har aldrig tillsatt smör till min äppelmos. Många människor gör det. Men det gör jag inte. Det är läckert om du gör det. Men det är gott om du inte gör det, och smörfri äppelmos är mycket mer ren och helig. Och om du funderar på att använda äppelmos som ersättning för olja/fett i muffins och andra bakverk, motverkar förekomsten av smör det syftet.

Skriv denna dag i din kalender. Det är förmodligen den enda gången i historien jag kommer att föreslå att smör inte ska användas.

Rör nu bara om äpplena på medelhög till medelhög värme, täck sedan över grytan och låt dem koka i 25 minuter eller så.

kokos curry räkor recept

Äpplena ska vara delvis sönderdelade, delvis fortfarande intakta och mycket mjuka och möra.

Nu kan du ta ett av två tillvägagångssätt med äppelmosens konsistens: Du kan använda en potatisstöt (eller gafflar eller vispar) för att bryta upp äpplena för hand, vilket ger dig en mer texturerad och tjock äppelmos, eller kan puréa det för att göra det smidigt. Jag föredrar det senare, eftersom det mest liknar min barndomsupplevelse med äppelmos, och hur jag än åt saker som barn är det precis så jag vill äta saker som vuxna. Absolut, positivt inga undantag.

Inte för att jag är speciell eller så.

För att mosa äppelmosen överför jag allt innehåll i pannan till en matberedare. Du kan också använda en mixer eller matkvarn - oavsett ditt gift. Tänk bara på att om du använder en mixer speciellt, och om du puréer äppelmosen medan den fortfarande är varm som jag gjorde, bör du göra det i mindre omgångar för att undvika att den heta äppelmosen sprayas överallt.

Detta har varit ett public service-meddelande.

Purea bara tills det är den konsistens du vill ha. Du kan sluta bara för att den är helt slät, eller så kan du fortsätta tills den ser ut och känns som sammet.

apbröd tecipe

Det här är liksom mittemellan: Inga stora bitar, utan bara en fin äppelmosskonsistens.

Nu kan du bara förvara den i en skål, täckt i kylen...

Eller så kan du använda en tratt med bred mun...

För att överföra det till Mason-burkar. Med locken på håller äppelmosen gott i kylen ett tag, och Mason-burkarna gör det enkelt att bara ta mindre portioner.

Du kan också kan äppelmos, men konserveringssidan av saken är en annan historia för en annan gång, och för den här storleken på satsen kommer jag bara att förvara den i kylen. Det är borta innan jag vet ordet av!

Den här mängden gav cirka 6-7 koppar äppelmos, så du kan halvera den ... eller tredubbla, fyrdubbla eller femdubbla den om du har en kastrull som är tillräckligt stor! Justera bara tillagningstiden för att se till att äpplena är möra och att du är redo.

Ha det så kul mina vänner!