Ugn BBQ Chicken

Vilken kycklingbit använder du till ugnsgrillkyckling?

Jag tror inte att det finns något mer smakrikt och saftigt än kycklinglår. Bonus: de är också relativt billiga. Perfekt för att mata en publik! Men kycklingben skulle också vara läcker. Du kan använda vilken kyckling du vill, men med ben och skinn fungerar bäst.

Hur förhindrar du att BBQ-kyckling torkar ut?

Tyvärr är det ganska lätt att överkoka kyckling på en varm grill... speciellt om du använder benfria kycklingbröst eller inte hittar din kötttermometer. Den goda nyheten är att det här receptet tillagar kycklingen i ugnen! Det tar bort gissningarna ur hela processen och resulterar i saftig kyckling varje gång. Kycklinglår är också ett fetare snitt och lite mer förlåtande.

Vilken temperatur bakar du BBQ-kyckling?

Jag tycker att 400 grader är perfekt för denna kyckling. Det håller kycklingen saftig samtidigt som den kokar igenom den på mindre än en timme. En kort stund under broilern resulterar i en fin, krispig konsistens.

Lägger du grillsås på kyckling före eller efter gräddning?

Till denna kyckling borstar du på såsen ungefär halvvägs genom tillagningen. Eftersom det är en bra mängd socker i såsen vill du inte ha såsen i ugnen för länge annars kan den brännas. Så först, rosta låren med bara olivolja, salt och peppar. Pensla sedan på lite sås efter 25 minuter och ställ tillbaka kycklingen i ugnen i sju minuter. Upprepa det några gånger till och vrid sedan ugnen så att den steker i några minuter så att såsen blir klibbig och karamelliserad. När såsen börjar få färg runt kanterna är den klar.

Vad serverar du till ugnsgrillkyckling?

Om du gör det för den 4 juli, dra ut allt med BBQ-recept: laddad potatissallad, den självbetitlade Bästa bakade bönor någonsin , coleslaw och en amerikansk flaggkaka till efterrätt. Om du bara gör det till middag ikväll, gör det enkelt med majskolvar.

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

30min

 

Total tid:

1hr10min

 

Ingredienser

• 3 c.

  din favorit BBQ-sås

• 1/2 c.

  persikokonserver

• 1

  vitlöksklyfta, riven

• Varm sås, valfritt

• Olivolja för borstning

• 12

  ben-in, skinn-på kycklinglår

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  malen svartpeppar

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 I en medelstor kastrull, kombinera BBQ-sås, persikokonserver, vitlök och varm sås. Värm på medelvärme i 5 till 10 minuter, eller tills den är fin och varm. Avsätta.
  2.  Steg2 Värm ugnen till 400°F.
  3.  Steg3 Ringla olivolja på 2 folieklädda bakplåtspapper och lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt i formarna. Strö över kycklingen jämnt med salt och peppar.
  4.  Steg4 Rosta i 25 minuter. Ta ut ur ugnen en kort stund, pensla såsen över hela låren, använd sedan en spatel för att vända dem till andra sidan, var försiktig så att du inte sliter i skinnet. Pensla topparna med mer sås och sätt tillbaka till ugnen i 7 minuter. Ta ut ur ugnen, pensla på mer sås och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 7 minuter. Ta ut ur ugnen, pensla på såsen och höj temperaturen till 425°F. Fortsätt rosta i ytterligare 5 till 7 minuter, eller tills såsen börjar få färg runt kanterna och låren är helt genomstekt. Ta ut ur ugnen och låt stå i minst 10 minuter innan servering. Utsökt!

Tips: Klä dina bakplåtar med folie för enkel rengöring.

Will Dickey

Jag kan inte fatta att den 4 juli snart är här. Jag har så många frågor!

WHO kan man tro att ett år har gått sedan den sista 4 juli?
VAD i världen händer?
NÄR kommer tiden att sluta flyga iväg?
VAR i världen är mina gräsmatta stolsdynor?
VARFÖR föredrar mina hundar att sova på den nylagda komposten i min trädgård istället för sina hundsängar?
HUR ska jag ordna mitt hus senast på fredag?

Hur som helst, jag kommer att reda ut svaren på dessa frågor under de kommande dagarna. Snälla tänd ett ljus för mig. Men under tiden ville jag dela med mig av detta läckra recept på BBQ-kyckling gjord i bekvämligheten av ditt eget kök. För vet du vad? Även om den 4 juli är en stor grillhelg, betyder det inte att alla:

1. Har en grill
2. Kan grilla
3. Vet hur man grillar
4. Vill grilla
5. Tror på grillning
6. Hittar glädje i att grilla
7. Tycker om att svettas, hosta och svettas på armarna.

Vänner, den här kycklingen är gudomlig. Fråga bara min brorson. Han var över för dagen på lördagen när jag piskade ihop en sats, och han slukade den absolut. Sedan, i kyrkan igår, lutade han sig fram direkt efter nattvarden och sa, faster Ree, jag tycker att du ska göra den där grillkycklingen den 4 juli.

Om du kände min brorson, som aldrig är särskilt entusiastisk över mat i allmänhet, skulle du förstå vilken klingande rekommendation det verkligen var.

Ringla lite olivolja på en kantad plåt.

Använd fingrarna eller en borste för att täcka ytan på pannan. (Du behöver borsten senare, så du kan lika gärna!)

Ta några kycklinglår och lägg dem med skinnsidan nedåt på pannan.

Naturligtvis kan du använda vilken typ av kyckling du vill. Ben är också läckra. Men jag tror inte att det finns något godare än saftiga, smakrika kycklinglår, och de är relativt billiga, speciellt om du köper dem i stora familjeförpackningar. Perfekt för en 4:e juli publik!

Torka dem torra med hushållspapper...Strö sedan över lite salt och peppar.

Och sätt in dem i en 400 grader varm ugn i ca 25 minuter. Jag gör dem med skinnsidan nedåt för det första steget av tillagningen så att botten (den icke-skalsidan) av låren får en chans att tillagas.

Nu, medan kycklingen tillagas för det första steget, gör du BBQ-såsen. Du har flera alternativ här: En, du kan göra din egen sås från grunden med ketchup, farinsocker, vit vinäger, melass, Worcestershiresås, salt ... sånt där. Två, du kan bara använda en god sås ur en flaska.

För dessa gjorde jag båda!

recept på cashew kyckling

Häll lite burk BBQ-sås i en kastrull.

Ta sedan några persikokonserver...

Och lägg till det. Detta ger bara lite extra smak, sötma och härlig klibbighet.

Riv sedan i ett par vitlöksklyftor! (Du kan också bara hacka den fint och lägga till.)

lagersallad

Nu är det bara att värma det på medelvärme tills det är väldigt varmt och smakerna har fått en chans att kombineras.

Ställ sedan åt sidan och vänta på att kycklingen är klar med sitt första steg i tillagningen.

De 25 minuterna är slut! Och den här kycklingen, måste jag säga, ser ganska ynklig ut.

Men det kommer inte att vara synd på länge. Pensla en rejäl mängd sås på varje lår...

Använd sedan en spatel för att ösa upp var och en, var noga med att inte slita sönder huden. (Det är därför jag oljade in pannan först; förhindrar att huden fastnar på pannan.)

Vänd dem till andra sidan så att skinnsidan är uppåt.

Pensla såsen på baksidan och sätt sedan tillbaka pannan i ugnen i ytterligare 7 minuter.

Ta ut formen ur ugnen, pensla på mer sås och sätt sedan tillbaka den i ugnen i ytterligare 7 minuter. Gör det sedan igen: dra ut den, pensla på såsen och tillbaka in i ugnen.

Efter ytterligare 7 minuter, ta bort pannan från ugnen och pensla på mer sås, höj sedan värmen till 425 och låt kycklingen koka i 5 minuter eller så...

Tills såsen börjar mörkna och man kan se några förkolnade partier här och där.

Mums!

Kommer du att titta på den huden? Wow.

Gudomlig.

Du kan låta kycklingen stå i cirka 10 till 15 minuter innan du serverar den, sedan är det bara att slänga den på ett fat...

Och servera det!

Jag rekommenderar starkt en kniv och gaffel. Dessa bebisar är röriga.

(Pssst. Recept på pastasallad kommer härnäst!)

Njut av dessa, vänner! Du kan göra så mycket du behöver, och det är ett supergott sätt att undvika grillen...

Och håll allt ditt armhår intakt.