Majspudding

Det är sant, du kan inte ha en riktig Thanksgiving-fest utan sötpotatis eller örtdressing. Dock är doftande majspudding, med sin täta lyxiga konsistens, den rätt som gör semestermåltiderna speciella. Jag är alltid ledsen när det saknas från måltiden.

jordnötssmörpaj pionjärkvinna

När jag bor i söder skulle jag vilja tro att jag kan ett och annat om majspudding. Jag har gjort många recept genom åren och ätit ännu mer än jag skulle vilja erkänna.

Enligt min ödmjuka åsikt har de bästa versionerna av majspudding en tung konsistens, ett fuktigt silkeslent bett, en rustik majssmak och majskärnor som är spräckliga genomgående. Det ska finnas en perfekt salta-söt balans, med en smörig eftersmak.

God majspudding är ett lysande komplement till ugnsbakad kalkon , bakad skinka och även rostbiff!

Från Sommer Collier of A Spicy Perspective.

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

40min

 

Total tid:

femtiomin

 

Ingredienser

• 4

  strimlor tjockt skuren bacon, hackad

• 1

  söt lök, hackad

• 1 c.

  mjöl för alla ändamål

• 3/4 c.

  gul majsmjöl

• 3/4 c.

  strösocker

• 1 1/2 Msk.

  bakpulver

• 1 1/2 tsk.

  kosher salt

  bräserad brisket pionjärkvinna

• 1/4 tsk.

  vitlökspulver

• 5

  stora ägg

  pionjärkvinna lagar kyckling nudelsoppa

• 1 1/2 c.

  hälften och hälften

• 1/2 c.

  smält smör

• 2 1/2 c.

  färska, konserverade eller frysta (tinade) majskärnor

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 350˚. Smörj en 3-quarts ugnsform och ställ åt sidan.
  2.  Steg2 Lägg bacon i en stor stekpanna och ställ på medelvärme. När baconet börjar bli knaprigt, tillsätt lök och fräs tills löken är mjuk.
  3.  Steg3 I en stor bunke, vispa ihop mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver, salt och vitlökspulver. I en separat skål, vispa ihop ägg och halv-och-halva.
  4.  Steg4 När löken är mjuk, vispa äggblandningen i torr blandning. Vispa sedan i smält smör och lök och bacon, inklusive baconfettet. Rör ner majskärnor.
  5.  Steg5 Häll smeten i den förberedda ugnsformen och grädda tills mitten precis stelnat, 55 till 60 minuter. Överbaka inte!

Vill du prova det?

Börja med att fräsa hackat bacon i en stekpanna tills det blir rött. Tillsätt hackad lök och fräs tills löken är väldigt mjuk.

Blanda mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver, salt och vitlökspulver i en skål.

Vispa sedan i hälften och hälften, ägg, smält smör och bacon och lök.

Rör ner majskärnor.

Häll blandningen i en ugnsform. Du kan använda fryst eller konserverad majs, men färsk majs är optimalt.

Grädda majspuddingen tills toppen är gyllene och mitten knappt stelnat. Det värsta i världen är att överbaka majspudding och sluta med något mer som majsbröd.

citron droppe martini ingredienser

(Förstå mig inte fel, jag älskar majsbröd, men det är ingen ersättning för dekadent perfekt tillagad majspudding.)

Enkel rustik södra majspudding är en riktig semesterskatt. Lägg till den på din Thanksgiving-meny i år.

Du kommer att bli så glad att du gjorde det!