Slow Cooker Broccoli ostsoppa

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

5min

 

Tillagningstid:

4timmar

 

Total tid:

4timmar5min

 

Ingredienser

• 1 lb.

  frysta broccolibuktor

• 1

  hel medelstor lök, tärnad

• 2

  hela morötter, fint tärnade

• 5 c.

  kycklingbuljong med låg natriumhalt

• 2

  burkar grädde av selleri soppa

• 1/4 tsk.

  kryddat salt

• 1/4 tsk.

  salt, mer efter smak

• 1/2 tsk.

  svartpeppar

• 1/8 tsk.

  cayenpeppar

• 1 1/2 lb.

  sammet

• 2 c.

  riven skarp cheddarost

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Tillsätt broccoli, lök, morötter, kycklingbuljong, gräddsellerisoppa, kryddat salt, salt, svartpeppar och cayennepeppar i långsamkokaren. Rör om, lägg på locken och sätt långsamkokaren på hög i 4 timmar.
  2.  Steg2 Efter 4 timmar använd en stavmixer eller mos för att mosa 3/4 av soppan. (Om du använder en vanlig mixer, mixa endast 1 kopp i taget och var extremt försiktig.) Tillsätt osten, vrid långsamkokaren till låg och lägg på locket i 15 minuter.
  3.  Steg3 Rör om så att osten smälter och blanda i. Smaka av soppan och tillsätt mer salt och peppar efter behov.
  4.  Steg4 Servera varmt! Soppan håller sig utmärkt i kylen ett par dagar.

Pionjärkvinnan

Den enda förberedelsen du behöver göra är att hacka en lök...

Och tärna upp en morot så fint du vill.

Fan, det var svårt!

Ha.

Nu är det över till slowcookern! Lägg till en 1-kilos påse fryst broccoli...

Lite kycklingbuljong...

Löken…

Och moroten.

Nu. Jag förbereder mig för att lägga till en ingrediens som vissa människor kan ha problem med. Men var så säker, jag har ett annat recept på broccoliostsoppa på min hemsida, och det innehåller inte den här ingrediensen som vissa människor bryr sig om.

Men innan jag visar dig ingrediensen som vissa människor kan ha problem med, låt mig varna dig för att en bit ner i det här receptet kommer det att hända igen med en annan ingrediens.

Jag är glad att vi hade det här samtalet!

Knäck upp ett par burkar gräddsellerisoppa. (Åh, och använd vilket dang märke du vill. Jag råkar bara ha den här!) Den ger smak och krämighet och lite tjocklek utan att behöva en roux, vilket jag tror motverkar hela syftet med slow cooker cooking! Jag gillar att kasta in allt och gå och leva det liv jag föddes till att leva, inte titta på klockan och försöka komma ihåg när man ska göra en mjölpasta och lägga till den i långsamkokaren.

Livet är för kort för sådan roux-relaterad specificitet!

Tillsätt soppan...

Tillsätt sedan salt och peppar...

Kryddat salt och cayennepeppar. Du kommer förmodligen behöva krydda soppan mer lite mer senare, men det här är en början.

Sätt den nu på högt i 4 timmar, Pookie Head.

Detta är lite mindre än 4 timmar, men jag jagade dagsljus.

Vilken matbloggare som helst skulle kunna ge sin memoarbok Chasing Daylight.

Kampen är på riktigt.

Man kan låta soppan vara som den är, men jag tycker att man mosar den lite tar fram den underbara broccolin. En stavmixer är jättebra, lite mos är bra. Eller så kan du puréa mycket små partier (som en kopp i taget, eftersom det är farligt att blanda heta vätskor!) i en mixer.

Jag blev inte galen och puréade det helt – precis tillräckligt för att bryta upp alla utom några stora bitar av broccoli och en del av löken.

Och nu.

*VARNING*

*VARNING*

*VARNING*

Här kommer den andra ingrediensen som jag varnade dig för tidigare.

sparris på 425

Släpp in lite Velveeta! Jag är ledsen. Jag menar smältostprodukt. Du behöver inte, naturligtvis. Du kan bara använda cheddar eller Monterey jack eller vilken annan vanlig ost du vill! Ha.

Men Velveeta kommer att göra det ... ja, krämigt och smidigt som om det inte finns någon morgondag.

*DETTA ÄR INTE EN BETALD ANNONS!*

*JAG SVÄR!*

*DET ÄR BARA SOM JAG INTE ÄR RÄDD ATT BRYTA UT V-VIDDY DÅ och då!*

Snälla älska mig. Snälla du?

Hej titta! Jag löser mig själv. Riven skarp cheddar gör den extra god.

Vrid långsamkokaren till låg och lägg på locket i ca 10-15 minuter.

Rör om så att osten blandas, som allt ska vara smält nu. Mums - titta bara på det. Smaka av soppan och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.

Oh baby. Perfekt, perfekt konsistens.

Servera det...

Lägg sedan, för gott skull, ett stänk ost på toppen.

Åh, och vad sägs om några smulade klubbkex?

Inte saltkex. Klubbkex. Den sorten med smör. Självklart!

Middagen är serverad!

(Åh mitt ord. Du kommer att älska det här. Det är perfekt.)