Pumpasoppa

Denna pumpasoppa är smaskig, krämig och så sammetslen (inte för att spela favoriter, men mycket smidigare än morotssoppan) att du inte kommer att tro det. Och smaken av pumpa? Fighthetaboutit. Det kommer att skaka din värld på det mest underbara sätt.

Servera soppan i skålar som vanliga människor ... eller bli snygg och servera den i urholkade pumpor av vilken storlek du än vill. Små små skulle vara älskling. Men små små är inte tillräckligt stora för mig och min ganska gigantiska aptit.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

5min

 

Tillagningstid:

1hr

 

Total tid:

1hr5min

 

Ingredienser

• 2

  hela paj pumpor

• 1 qt.

  grönsaks- eller kycklingfond

• 1/2 c.

  tung grädde

• 1/3 c.

  lönnsirap

• skvätt muskotnöt

  pionjär kvinna jul logga

• salt att smaka

• Extra grädde och rostade pumpafrön, till servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 300 grader. Lägg pumpor på en plåt och rosta dem tills de är lite skrumpna och mjuka. Låt svalna något, dela sedan på mitten och gröp försiktigt ur frön och fruktkött. Häll upp smaskigt kött i en skål. Avsätta.
  2.  Steg2 Värm pumpaköttet i en gryta med fond och lönnsirap tills det sjuder. Mosa ut de stora bitarna, överför blandningen till en mixer eller matberedare (eller använd en stavmixer) och puré tills den är sammetslen. Tillsätt grädde och muskotnöt och blanda sedan igen. Smaka av med salt efter smak.
  3.  Steg3 Värm upp om du behöver, eller bara sätt igång och servera!

För en rolig presentation kan du servera dessa i en urgröpt pumpa!

Först: pumpan. Du kan följa mina anvisningar för hemlagad pumpapuré (fram till purédelen) som går ut på att kärna pumpan och sedan skära den i bitar innan du rostar och puréer fruktköttet. Men den här gången bestämde jag mig för att gå den enkla vägen och bara sätta in de dang pumporna i ugnen i ungefär en timme.

Stackars pumpor!

Så här är vad du behöver till soppan: pumpor (pumpapuré), fond (grönsaker eller kyckling), tung grädde, muskotnöt, lönnsirap, salt och pumpafrön.

Jag använde pumpafrön som jag köpte i butik och slängde dem sedan på en plåt för att rosta dem i några minuter.

Och här är affären med pumpan: om du rostar dem hela som jag gjorde den här gången, kan det vara lite av en röra som skiljer fruktköttet och fröna från det underbara köttet (trodde att det inte är svårt att skilja skalet från kött, så inga problem där.) Om du följer anvisningarna för min pumpapuré i länken ovan, öser du ur fruktköttet och fröna innan du steker...så det är lite lättare att hantera.

Ingen stor skillnad, men blunda bara och välj en metod!

I vilket fall som helst behöver du cirka 5 koppar rostad pumpa.

Börja med att hälla fonden i en kastrull.

Tillsätt den rostade pumpan.

Ringla sedan i lite lönnsirap.

Herregud.

sloppy joe recept pionjärkvinna

Mosa sedan upp pumpan lite när du börjar värma upp blandningen. Detta kommer naturligtvis inte att göra soppan sammetslen, men det hjälper bara pumpan att bli mer i ett med de andra ingredienserna.

Nu är det bara att röra runt och låt det värmas helt. Det ska sjuda och ånga.

I en eller två omgångar beroende på storleken på din mixer (eller med hjälp av en stavmixer) puréer du blandningen helt tills den inte går att mosa längre.

Tillsätt sedan den tunga grädden och en rejäl skvätt eller två muskotnöt...

Och puré igen. (Om du puréer i två omgångar, dela bara grädden på mitten.) Titta på denna magiska kanna av ljusorange flytande sammet!

Soppan ska fortfarande vara mycket varm och kan serveras direkt från kannan. (Om det överhuvudtaget svalnat, sätt bara tillbaka det i grytan och värm upp det på medel-låg värme.) Du kan naturligtvis använda en skål ... eller så kan du urholka några pumpor och vara helt bedårande.

Jag valde den be-all-bedårande vägen. Jag måste ta tag i den där jag kan få den, eftersom min daggvåta ungdom glider ifrån mig för varje sekund som går.

Vänligen notera min listiga skål med oätliga kalebasser i bakgrunden. Fin touch, Ree.

Inte.

giblet sås

Oooh! Jag glömde den bästa, bästa delen: sked på en liten cirkel med extra grädde.

Det här är inte bedårande. Detta är livgivande.

Strö till sist på lite rostade pumpafrön.

Pionjärkvinnan

Min syster Betsy käkade det här när hon var här för ett par veckor sedan, och hon sa hela tiden om hur sammetslen den var, hur hon knappt kunde känna den på tungan eftersom den var så perfekt och smidig.

Min syster och jag älskar mat. Vi spenderar oerhört mycket tid på att prata om det.

Njut av det här, killar!

(Thanksgiving-recept kommer snart, inklusive massor av överblivna kalkonrecept. Mums.)