Caprese sallad

Vad innehåller Caprese sallad?

Färska, tjocka skivade tomater, lika tjocka skivor mozzarellaost och färsk basilika. Det är allt! Det är inget komplicerat med det. En klick olivolja, lite av den balsamico-reduktionen och ett stänk salt och peppar och du är klar.

Vilken typ av mozzarellaost använder du i Capresesallad?

Nu är det dags att slänga ut det fräscha. Att använda en av de där fyrkantiga blocken av hård mozzarellaost kommer inte att ha samma effekt här; du behöver en nystan mjuk, svampig färsk mozzarellaost. För ett välsmakande alternativ att använda i stället för färsk mozzarella, kan du alltid använda burrata. De har liknande smaker men burrata har ett härligt krämigt centrum.

Vilken tomat passar bäst till Capresesallad?

Så länge den är god och mogen kan du använda precis vilken typ av färsk tomat som helst för att göra Capresesallad. Heirloom-tomater gör en riktigt underbar sallad, men vilken tomat som helst är utsökt här. Om du använder mindre tomater, som körsbärs- eller druvtomater, halvera dem bara. Julienna basilikan och skär mozzarellan i lagom stora tärningar eller leta efter bocconcini (mozzarellapärlor) i mataffären att använda istället. Det blir mer en slängsallad snarare än en du lägger ut på ett serveringsfat, men den är lika smaskig!

Vad är balsamicoreduktionen gjord av?

Det kan låta tjusigt, men allt det är är balsamvinäger som kokas ner tills den är lite tjockare. Du kan göra det så eller köpa en flaska balsamicoglasyr från mataffären för att göra saker ännu enklare.

Kan man använda balsamvinäger istället för balsamvinäger?

pionjärkvinna potatissallad recept

Säker! Balsamvinäger kommer inte att vara lika tjock eller söt som balsamvinäger, men en skvätt kommer att ge lite smak och syra till salladen.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

5min

 

Tillagningstid:

tjugomin

 

Total tid:

25min

 

Ingredienser

• 2 c.

  balsamvinäger

• 3

  hela mogna tomater, skivade tjocka

• 12 uns.

  mozzarellaost, tjock skivad

• färska basilikablad

• olivolja, för duggregn

• kosher salt och nymalen svartpeppar

  soppa lätt

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Koka upp balsamvinägern på medelhög värme i en liten kastrull. Koka tills balsamicon har reducerats till en tjockare glasyr, 10 till 20 minuter. Ta av den från värmen och överför till en skål eller cruet. Låt svalna.
  2.  Steg2 När du är redo att servera, arrangera tomat- och mozzarellaskivor på ett fat. Lägg basilikablad mellan skivorna. Ringla olivolja över toppen av salladen, få lite på varje skiva. Gör samma sak med reduktionen av balsamico, gör mönster om du vill. Förvara extra balsamico-reduktion i kylen för senare användning.
  3.  Steg3 Avsluta med ett stänk kosher salt och svartpeppar. Servera som lunch, med knaprigt bröd, eller servera tillsammans med en huvudrätt av nötkött till middag.

Pionjärkvinnan

Jag älskar Caprese Salad så mycket att det faktiskt gör ont. Jag älskar den som huvudrättssallad, jag älskar den som tillbehör med nötkött, jag älskar den som förrätt innan en måltid, jag älskar den som mellanmål mitt på eftermiddagen. Caprese är verkligen en magisk och perfekt kombination av smaker, texturer och friskhet: mogna tomater, färsk mozzarellaost, basilika och någon form av duggregn av antingen olivolja eller balsamico... eller båda.

För denna Caprese använde jag en enkel balsamico-reduktion, vilket resulterar i en vacker presentation och underbar smak.

Servera ett fat med Caprese-sallad tillsammans med dina aptitretare för 4 juli! Jag brukar göra det, och det är alltid en välkommen behandling bland alla hamburgare och varmkorv och revben och firande och kul.

Och det är... ja, det är Caprese.

Börja med balsamicoreduktionen. Det är enkelt – gå bara inte utanför för att vattna din trädgård medan den minskar, annars kommer du att behöva göra det om igen.

Jag talar av erfarenhet här, människor.

Exakta mätningar är inte viktiga; du kan göra en hel flaska eller bara en liten mängd, men om jag ska göra besväret gör jag ofta bara en hel flaska.

Vilket innebär att när jag går ut och vattnar min trädgård och glömmer bort det, så slösar jag en hel flaska och måste börja om.

Var inte som jag.

Häll det i en liten kastrull och låt det koka upp försiktigt på medel till medelhög värme.

Vattenmeloner och barnmålningar: ett stilleben.

Låt balsamicoen reducera i drygt tio till tjugo minuter, beroende på hur mycket du minskar.

Det börjar sakta tjockna. Ta bort den från värmen när den är en fin, tjock (men fortfarande hällbar) glasyr.

Återigen brände jag min första sats och var tvungen att göra det igen. Det här är min andra sats, som jag stoppade in i kylen för att svalna eftersom jag jagade dagsljus och var så sugen på Caprese att jag inte kunde se rakt. Eftersom det är coolt ser det lite tjockt ut... men det slutade vara den perfekta konsistensen.

Du behöver mozzarella, tomater, massor av basilika, olivolja, salt och peppar och balsamicoreduktionen.

Och du behöver viljan att få Caprese i munnen så snart som mänskligt möjligt.

Skär tomaterna i lite tjocka skivor.

broccoliostgryta med velveetaost och ritz-kex

Gör samma sak med mozzarellan.

Basilika, basilika, basilika. Jag ska veta att jag har ungefär fjorton tusen basilikaplantor i min trädgård. För första gången på länge känner jag att det finns något att hoppas på varje dag.

Varva tomat- och mozzarellaskivor på ett fat du köpte på Sam’s Club en sommar i ett raseri.

Har du någonsin köpt ett fat på Sam’s Club i ett raseri?

Jag skulle inte rekommendera det.

Snyggt, men det är inte tillräckligt bra.

Stoppa in basilikablad mellan varje skiva.

pionjärkvinna kanelbullar

Jag börjar bli exalterad nu.

Men vi är fortfarande inte klara.

Ringla över det hela med olivolja...

Och, slutligen, ett vackert duggregn av balsamico-reduktionen.

Det finns inget som det vackra mörkfärgade glanset. Det är en sådan kontrast till det röda, gröna och vita.

Eftersom basilikabladen alla är översållade med grejer, slänger jag på några rena och heliga på slutet bara för kick. Strö också på koshersalt och nymalen svartpeppar. Gudomlig.

skorpfria quiche recept

Total ljuvlighet. Nu kommer du att märka att på den fuktiga/våta mozzarellan börjar balsamicoreduktionen sippra och rinna (en akvarelleffekt) – men på basilikabladen och tallriken förblir den mer av en halvfast glasyr. Så om du är konstnärlig (och det är jag inte) kan du skapa design på sidorna av din tallrik för att verkligen öka presentationsfaktorn.

Men i går kväll var presentationen inte främst i mina tankar. Detta var.

Och gissa vad? Balsamic reducering är jättegott på nötkött.

Klart slut.

Amen.