Slow Cooker Beef Stew

Kan du lägga rått nötkött i en slowcooker?

Ja, du kan lägga rått nötkött i en långsam spis — det är precis så det här receptet börjar! Lägg nötköttet till basen av en Crock-Pot, toppa den med matlagningsvätskan, sedan andra grönsaker. Nötköttet sitter närmast värmeelementet i botten av slow cookern, medan grönsakerna tillagas försiktigt på toppen. Detta ger smältande mört nötkött och mjuka, inte mosiga grönsaker.

Måste jag bryna gryta kött innan långsam tillagning?

Du kan bryna gryta köttet innan långsam tillagning, men det är inte nödvändigt. Att steka kött karamelliserar ytan, vilket bidrar med ett smakfullt inslag till en gryta. I avsaknad av att bryna köttet i detta recept förstärks smaken av ingredienser som tomatpuré, rött vin, Worcestershiresås, svamp och färsk timjan. Tillsats av mjöl till matlagningsvätskan ger en rik, tjock buljong, vilket gör skillnaden mellan gryta kontra soppa.

Är det bättre att tillaga gryta på låg eller hög?

Beroende på vilken tid du har tillgänglig kan denna gryta tillagas på hög eller låg. Om du börjar grytan mitt på eftermiddagen till söndagsmiddagen, laga mat på hög nivå i fyra till fem timmar. Om du förbereder dig för en middag på vardagskvällen, börja grytan innan du går till jobbet och laga på låg i sju till åtta timmar.

curry räkor kokos

Varför är mitt gryta kött segt i slow cookern?

Biffgryta kött ska koka upp mört i en långsam spis. Om det fortfarande är tufft kan det behövas mer tid. Fortsätt att laga mat i långsamkokaren i ytterligare 30 till 60 minuter innan du testar igen.

Utbyten:

6 - 8serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Total tid:

4timmar10min

 

Ingredienser

• 2 1/2 lb.

  köttgryta av nötkött

• 1 1/2 c.

  nötköttsfond

• 3/4 c.

  rödvin

• 3 Msk.

  tomatpuré

• 3 Msk.

  Worcestershire sås

• 1/4 c.

  mjöl för alla ändamål

• 3

  vitlöksklyftor, hackade

• 1 1/2 tsk.

  kryddat salt

• 1/2 tsk.

  mald svartpeppar, plus mer efter smak

• 4

  timjankvistar

• 1

  lök, skär i 1-tums bitar

• 3

  morötter, skär i 1-tums bitar

• 3

  stjälkar selleri, skär i 1-tums bitar

• 8 uns.

  hela svampar (vit eller baby bella), halverad

• Kosher salt, efter smak

• Kokta, breda äggnudlar eller potatismos, till servering

• 2 Msk.

  hackad, färsk persilja

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Placera nötköttet i basen av en 6-quart långkokare.
  2.  Steg2 Vispa ihop köttbuljong, rött vin, tomatpuré, Worcestershiresås, mjöl, vitlök, kryddat salt och mald svartpeppar i en stor vätskemätare. Häll över nötköttet.
  3.  Steg3 Tillsätt timjankvistarna, sedan löken, moroten, sellerin och svampen ovanpå. Täck över och koka på hög i 4 till 5 timmar, rör om halvvägs.
  4.  Steg4 Ta bort timjankvistarna, smaka av med mer salt och peppar.
  5.  Steg5 Servera över kokta breda äggnudlar och strö över persilja.