Bruschetta

Bruschetta är gudomlig under sommaren när tomater och färsk basilika är i säsong, men gissa vad? Körsbärstomater och basilika finns året runt i de flesta livsmedelsbutiker, så låt inte säsongen hindra dig från att sluka detta recept. Du kan till och med rosta brödet och sätta ihop tomatblandningen några timmar i förväg och montera när ditt gäng blir hungrigt.

Vad är bruschetta och hur äter man det?

Knappt någonting får mina smaklökar att hoppa upp och ner och göra flip-flops mer än bruschetta. Det är en fingerfood gjord på rostat bröd som är toppad med körsbärstomater som har marinerats med färsk basilika, balsamico och vitlök. Mmm. Det är en fantastisk lätt aptitretare eftersom det ser elegant ut men det är oerhört enkelt.

Vilket är det bästa brödet till bruschetta?

Alla slags bröd som är robusta och knapriga nog att hålla till bruschettapålägg fungerar! Italienskt bröd som ciabatta eller franskbröd som baguette är idealiska. Jag gillar att skära upp en hel baguette i diagonala skivor så att det finns gott om yta för att hålla tomaterna. Skiva inte brödet för tunt, annars kan det bli blött och falla isär, men skiva det inte för tjockt heller: tomaterna är stjärnan i showen och det ska förbli så.

Är bruschetta avsedd att serveras varm eller kall?

Det är bra om det rostade brödet fortfarande är en aning varmt, men du vill att tomatblandningen ska vara sval! Att låta tomater, basilika, vitlök och balsamico hänga i kylen i någon timme hjälper alla smaker att blandas. När de saftiga tomaterna träffar det smöriga brödet är det den mest perfekta kombinationen någonsin!

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

tjugomin

 

Tillagningstid:

10min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 2 Msk.

  olivolja

• 5

  vitlöksklyftor, finhackad

  hoppin.john recept

• 1 pt.

  röda druvtomater, halverade på längden

• 1 pt.

  gula druvtomater, halverade på längden

• 1 Msk.

  balsamvinäger

• 16

  hela basilikablad (chiffonad)

• Salta och peppra efter smak (översalta inte!)

• 1

  hela baguetten

• 8 Msk.

  Smör

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm olivoljan på medelhög värme i en liten stekpanna. Tillsätt vitlöken och rör om, fräs lätt i cirka en minut, ta bort innan vitlöken blir för brun (den kan vara gyllene.) Häll upp i en mixerskål och låt svalna något.
  2.  Steg2 Tillsätt tomater, balsamico, basilika och salt och peppar i skålen. Blanda för att kombinera, smaka sedan av och tillsätt mer basilika om det behövs, och mer salt om det behövs (översalta dock inte!) Täck över och ställ i kylen en timme eller två om du har tid.
  3.  Steg3 Skär baguetten i diagonala skivor för att få största möjliga yta. Smält hälften av smöret i en stor stekpanna och rosta hälften av brödet på båda sidor, se till att de är fina och smöriga. Koka tills de är gyllenbruna på båda sidor. Upprepa med den andra halvan av smöret och den andra halvan av brödet.
  4.  Steg4 För att servera, ge tomatblandningen en sista omrörning och skeda sedan generöst över brödskivorna. Servera på ett stort fat som förrätt eller förrätt.

Knappt någonting får mina smaklökar att hoppa upp och ner och göra flip-flops mer än bruschetta. Jag har älskat det i mer än halva mitt liv och brukade sluka det regelbundet under mina vegetariska dagar, innan Marlboro Man tog mitt hjärta och introducerade mig till världen av biff tillagad i fräsande smör. Och jag älskar det fortfarande idag lika mycket som jag någonsin gjort.

Här är grejen med Bruschetta: Det kan vara ett mellanmål. Det kan vara en förrätt. Det kan vara en sallad. Det kan till och med vara en huvudrätt om hela Where’s the Beef? sak är inte ett problem för dig.

Oavsett vilket är det gudomligt. Och det är så väldigt, väldigt enkelt att göra.

The Cast of Characters: Röda druv- (eller körsbärstomater), gula druv- (eller körsbärstomater), vitlök, olivolja, balsamvinäger, färsk basilika, baguette och (ej på bilden) salt, peppar och smör.

Dela tomaterna i halvor på längden...

Gör sedan samma sak med den gula. Ät två. Upprepa vid behov.

potatissoppa recept enkelt

Hacka ett gäng färdigskalade vitlöksklyftor med denna hackare, för om du är som jag är det här ditt nya favoritsätt att snabbt hacka en massa vitlök...

Hetta sedan upp lite olivolja i en liten stekpanna på medelhög värme och häll i vitlöken.

Rör om det i mindre än en minut, bara för att få igång smakerna och för att bryna det bara lite...men låt det inte brännas!

Häll sedan den — olivolja och allt — i en skål och låt den svalna en stund.

Du kanske slutar några sekunder tidigare än jag gjorde så det är lite mer gyllene än gyllenbrunt.

Var inte som jag, är vad jag säger.

Under tiden, ta några basilikablad och stapla dem ovanpå varandra...

Rulla sedan ihop dem hårt...

Och skär dem i strimlor. Du behöver en hel massa mer än så här. Jag demonstrerar bara.

crockpot tortillasoppa

Kasta sedan de röda tomaterna i skålen...

Följt av de gula tomaterna...

Lite balsamico...

Basilikan…

Och lite salt och peppar. Inte för mycket salt! Börja lätt och arbeta dig uppåt om det behövs.

Rör sedan om det för att kombinera och ge det en smak, tillsätt mer av det du tror att det behöver. Jag lade till en massa mer basilika...

gratinerad potatisrecept

Och en liten skvätt mer balsamico.

Nu kan du använda det här direkt, men jag tycker att det är bättre om du kan låta det sitta (antingen på bänkskivan eller i kylen) i någon timme, bara för att låta smakerna mötas och mingla och bli kär och fortplanta sig .

Förlåt. Konstigt visuellt. Låt oss gå vidare.

Nu till baguetten! Du kan skära raka, runda skivor av brödet om du vill att bitarna ska vara små. Eller så kan du klippa extrema diagonala bitar så här för att möjliggöra mer yta.

Mer yta = Mer grejer på toppen.

Jag röstar för mer yta.

Du kan rosta brödbitarna i ugnen, torka. Men varför i hela friden skulle du vilja göra det när du kan bryna dem i smör i en stekpanna?

Mmmmm, älskling. Det är detta som gör bruschetta gudomlig. Tja, detta och tomater, basilika, vitlök och balsamico.

Glöm det.

Åh, och en annan notering om brödet: Ibland grillar jag brödet på en grillpanna så att det får fina grillmärken. Det här är också snyggt. Men det verkar aldrig ha den skarpa, smöriga, smakrika kvaliteten som den här stekpanna har.

För att servera, arrangera brödbitarna på ett stort fat och hopa tomatblandningen på varje bit.

pionjär kvinna nötkött stroganoff

Servera den sedan som en aptitretare, en förrätt ... eller bara ett mellanmål medan du tittar på Inception.

Inception har tagit över mitt liv. Jag tänkte bara att du borde veta det här om mig.

Njut av detta mina vänner! Det är en av de godaste sakerna du någonsin kommer att stoppa i munnen.

Här är den praktiska dandy som kan skrivas ut: