Slow Cooker kyckling tortillasoppa

Detta besök har handlat om den långsamma kokaren. Jag måste påpeka att Bets och jag inte växte upp i ett slow cooker-hus. Vår mamma var en fantastisk kock och gjorde rejäl, hemtrevlig mat, men hon använde helt enkelt inte rutinmässigt en långsam spis. Så det är kul att komma på dessa saker tillsammans! Här är ett sopprecept vi gjorde i lördags. Det är min favorit typ av slow cooker-recept eftersom det inte kräver någon förkokning eller sautering eller bryning. Du bokstavligen slänger in allt, sätter på det och lev ditt liv tills det är klart. Göra en stekpanna med majsbröd om du känner dig sugen, eller bara servera den här soppan med dina favorit-Tex-Mex-fixeringar—gräddfil, koriander, avokado, ost och krossade tortillachips.

Kan du lägga till majs i kycklingtortillasoppa?

Absolut! En 15-ounce burk majs är ett bra tillskott till kycklingtortillasoppa. Lägg till majsen i långsamkokaren när du lägger till de andra konserverna - se bara till att tömma den först.

Kan kycklingtortillasoppa frysas?

Visst kan. Vänta tills soppan svalnat, överför den sedan till en lufttät behållare och frys in. Den håller sig bra i frysen i flera månader. Låt soppan tina i kylen över natten och värm den sedan långsamt i en kastrull på spisen.

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

5timmar

 

Total tid:

5timmar10min

 

Ingredienser

• 3

  kycklingbröst

• 2 tsk.

  Chili pulver

• 1 tsk.

  kummin

• Salta och peppra, efter smak

  tranbärspaj

• 1

  medelstor lök, hackad

  grisar och en filt

• 1

  röd paprika, kärnade och hackad

• 1

  gul paprika, kärnade och hackad

• 1

  (28-oz.) burk hela eller tärnade tomater, med juice

• 1

  (10-oz.) burk tärnade tomater och grön chili, såsom Rotel

• 3 c.

  kycklingbuljong med låg natriumhalt (mer om du gillar soppan mer flytande)

• 4 uns.

  tomatpuré

• 1

  hel chipotlepeppar i adobo (kan lägga till 2 till 3 om du vill)

• 1

  (15-oz.) kan svarta bönor, avrunna och sköljda

• 1

  lime, saftad

• Fixins: gräddfil, avokado, korianderblad, riven ost

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Lägg kycklingen i långsamkokaren. Strö på chilipulver, spiskummin samt salt och peppar. Tillsätt lök, paprika, tomater, tomater och grön chili, kycklingbuljong, tomatpuré, chipotlepeppar och svarta bönor. Rör om, lägg på locket på den långsamma kokaren och koka på hög i 5 timmar (eller 8 timmar på låg). Rör ner limesaften.
     
  2.  Steg2 Använd 2 gafflar och dela kycklingen i bitar (eller så kan du strimla den mer fint om du vill). Smaka av och tillsätt mer salt om soppan behöver det.
     
  3.  Steg3 Servera den rykande het i en skål med gräddfil, avokado, korianderblad och riven ost på toppen!
     

Tärna en lök. Alternativt, låt din lillasyster tärna en lök.

Medan du håller på, tärna - eller låt din lillasyster tärna - en röd paprika...

lägg till ett extra ägg i kakmixen

Och en gul också!

Nu till kycklingen: Kasta kycklingbröst rakt in i slowcookern. (Vi använde fyra, men jag justerade receptbeloppet till tre. Det skulle vara gott!)

Krydda kycklingen med vad du vill: Jag strödde på chilipulver...

Kummin, salt och peppar.

(Pssst. Du kan även strö på ett paket tacokrydda om du vill vara extra fräsig.)

Sedan fortsätter allt annat! Lök…

Röd paprika…

Gul paprika...

En stor burk tomater...(jag hade bara hela, men tärnade skulle vara ännu bättre.)

Och en burk Rotel! Det lägger till blixtlås och pepp och iver.

Iver? Glöm det.

För att tillsätta lite mer vätska till mixen, häll i kycklingbuljong...

Tillsätt sedan en chipotle (eller två eller tre, beroende på hur seg du är) för värme.

Skölj sedan en burk svarta bönor och lägg i dem. Du kan använda pinto om du har dem – även kidneybönor skulle vara bra!

Tillsätt sedan salt och peppar, lite tomatpuré och rör om.

Locket sätts på och sätts på högt i 4 till 5 timmar!

Detta är 5 timmar senare. Jag rörde om det en eller två gånger under tillagningen bara för kick, men du behöver inte.

hur man gör apbröd

Stick i två gafflar och strimla kycklingen så mycket du vill. Vi strimlade vår ganska fint (och den föll väldigt lätt) men du kan bara bryta isär den om du föredrar att kycklingen ska vara i större bitar.

Innan du serverar den är lite lime gott! Ursäkta den dåliga kvaliteten på detta foto. Det började mörkna och det var molnigt och min kamera var trött.

Zee färdig soppa!

tranbärssås

Luktade gudomligt och såg gudomligt ut – vi var redo att gräva in.

Men självklart...tortillasoppa behöver fixas! Gräddfil (mums)...

Avokado (mums)...

Riven ost (alltid mums)...

Korianderblad (lämna inte dessa utanför, de gör hela soppan!)...

Och till sist, krossade tortillachips. Normalt skulle tortillasoppa ha strimlor av majstortilla, men chipsen ger den samma majssmak och de är roliga.

Middagen är serverad!

Ni kommer att älska detta, vänner!