Kyckling Alfredo fyllda skal

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

25min

 

Tillagningstid:

25min

 

Total tid:

femtiomin

 

Ingredienser

• tjugo

  hela jumbo pastaskal, kokta och avrunna

• 2

  hela benfria, skinnfria kycklingbröst

• Salta och peppra, efter smak

• Olivolja, för grillning och stekning

• 3/4 c.

  ricotta ost

• 3/4 c.

  keso

• 3/4 c.

  riven mozzarellaost, plus mer till toppen

• 2 c.

  riven parmesanost, plus mer till toppen

• 2

  hela ägg

• 1/4 c.

  finhackad färsk persilja

• 2 Msk.

  finhackad färsk basilika

• 4 Msk.

  Smör

• 2 Msk.

  mjöl

• 2 c.

  helmjölk

• 1 c.

  tung grädde, plus mer efter behov

• 3

  vitlöksklyftor, hackad

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 375 grader. Krydda kycklingbrösten på båda sidor med salt och peppar. Hetta upp en grillpanna eller järnpanna på medelvärme, ringla över olivolja och stek kycklingen på båda sidor tills den är klar. Ta bort och strimla med två gafflar och låt svalna.
  2.  Steg2 I en medelstor skål, kombinera ricotta, keso, mozzarella, 1 kopp parmesan, ägg, 2 matskedar färsk persilja, salt, peppar och kyckling. Rör om för att kombinera, stänk i 2 msk grädde om det behövs. Avsätta.
  3.  Steg3 I en stor stekpanna på medelvärme, smält smör och strö över mjölet. Vispa och koka tills rouxen blir gyllenbrun. Häll i mjölken och grädden under konstant vispning och koka i några minuter tills det tjocknat. Tillsätt vitlöken, ytterligare 1 dl parmesan, salt, peppar, 1 msk hackad persilja och hackad basilika och rör om tills det blandas. Smaka av och justera kryddor efter behov. Avsätta.
  4.  Steg4 Lägg till 1 kopp sås i botten av en 9 x 13 tums bakform. Använd en sked och fyll vart och ett av jumboskalen generöst med kyckling/ricottablandningen. Lägg dem med framsidan nedåt i pannan och häll sedan såsen över hela toppen. Strö över extra mozzarella och parmesan och grädda sedan i 25 minuter, eller tills det är bubbligt och gyllene. Servera med sallad!

Jag älskar kyckling Alfredo. Jag älskar fyllda skal. Ergo, jag älskar Chicken Alfredo Stuffed Shells! Det betyder inte att jag är bra på matematik eller logik – det betyder helt enkelt att jag är bra på att äta. Det här är en oerhört läcker bakad pastarätt, och om du har alla ingredienser redo är det verkligen inte svårt att få ihop det! Det är också en bra gryta att sätta ihop i förväg och förvara i kylen tills det är dags att baka.

Och det är gott och rikt, så det tjänar en stor familj om du lägger till en sallad.

Låt oss göra det tillsammans, vänner!

pionjärkvinna potatis och skink gryta

Här är rollbesättningen. Och om du kunde föreställa dig MILK i den listan, skulle jag uppskatta det mycket eftersom jag är en airhead och glömde att lägga till den.

Krydda kycklingen med salt och peppar, ringla sedan över olivolja på en grillpanna eller stekpanna. Grilla kycklingen på båda sidor på medelvärme tills den är helt klar i mitten.

Strimla kycklingen med två gafflar...

Tills den är helt strimlad!

I en annan skål, kombinera ricottaost, keso och parmesan.

Lägg till riven mozzarella (och det här är snabbköpet, inte det färska)...

Två ägg (även om du bara ser ett...)

Salt och peppar…

Och finhackad persilja!

Tillsätt sedan den strimlade kycklingen...

Och lite grädde för att göra den omrörbar...

Och blanda/röra ihop allt tills det är blandat.

Nu är det dags att göra Alfredo: Smält smör i en stekpanna och strö över lite mjöl.

Vispa ihop det och låt det koka...

Tills den blir djupt gyllenbrun. Detta tar cirka 2 till 3 minuter!

Blanda mjölk och grädde och häll i det under konstant vispning.

Koka tills det bubblar upp och tjocknar, 2 eller 3 minuter.

Tillsätt lite finhackad vitlök...

Salt och peppar…

Och massor av parmesan.

Rör om tills osten smält!

Hacka lite basilika och tillsätt den tillsammans med lite mer persilja. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar efter behov. Den ska vara fin och tjock och mirakulös. Om den är lite för tjock, stänk i lite mer mjölk. Om den inte är tillräckligt tjock, låt den koka lite längre.

Bred ut lite sås i botten av en ugnsform.

Använd en sked för att fylla varje kokt skal riktigt fullt med kyckling/ricottablandningen...

Och lägg dem med framsidan nedåt i pannan med såsen.

Sedan – du fattar! – häll såsen över hela skalen.

Toppa med mer mozzarella...

Mer parmesan...

Grädda den sedan i ca 25 minuter i 375 grader! Den måste vara gyllene på toppen och bubbla runt kanterna.

Strö över lite mer persilja och basilika på toppen...

Och servera det, 2 eller 3 skal per portion!

Jag serverade den med grönsallad, halverade körsbärstomater och balsamicoglasyr.

Och flickan var glad.