- Utbyten:
- 2serveringar)
- Förberedelsedags:
- 5min
- Tillagningstid:
- 10min
- Total tid:
- femtonmin
Ingredienser
Spara recept- 2
(6-8 oz.) laxfiléer (skinn på eller av, oavsett vad du föredrar)
- 1/2 tsk.
kosher salt
- 1/4 tsk.
svartpeppar
- 1 Msk.
olivolja
- 3 Msk.
osaltat smör
- 3 Msk.
honung
- 3 Msk.
sojasås med låg natriumhalt
- 2 Msk.
limejuice, plus mer till riset
Koriander, till servering
glasyr för skinka
Kokt ris, till servering
Vägbeskrivning
- Steg1Krydda laxen med salt och peppar. Värm lite olivolja i en nonstick-panna på medelhög till medelhög värme och lägg laxen med skinnsidan nedåt (om du lämnat skinnet på) i pannan. Koka i 5 minuter på första sidan, var noga med att inte bränna ytan. Vänd försiktigt till andra sidan och koka i ytterligare 2 - 5 minuter. Ta upp laxen på en ren tallrik.
- Steg2Tillsätt smör, honung, sojasås och limejuice i samma stekpanna. (Du kan även skala i limen innan du juicer den om du vill.) Rör om och koka på medelvärme i ett par minuter, tills glasyren är tjock. Smaka av och justera smakerna, tillsätt mer av vad du vill. Koka om i ytterligare en minut eller två om du gillar glasyren väldigt tjock.
- Steg3Lägg tillbaka laxen i stekpannan och häll såsen över hela toppen. Rör ihop kokt ris med lite limejuice (och skal, om du vill.) Servera laxen över riset, skeda på extra sås. Strö över hackad koriander, tillsätt en limeklyfta och chow ner.
Om du har läst min webbplats hur länge som helst (tio år den här veckan—whaaaa?) kommer du att veta att vi inte är precis vad du skulle kalla en stor fiskfamilj.
hur gör jag en jullogg
Faktum är att vi inte alls är en fiskfamilj.
Faktum är att du nästan aldrig kommer fånga oss när vi äter fisk.
Faktum är att jag inte kan minnas senast en bit fisk kom in i vårt hem.
Låt mig nu förtydliga ett par saker! Vi älskar skaldjur; vi äter räkor för att slå bandet...särskilt om det serveras med en biff. Ha. Vi gör bara inte så mycket fisk fisk. Även om jag älskar det, älskar Marlboro och barnen det inte, så vi stannar bara där många familjer i inlandsstater bor: i kyckling- och nötköttsterritorium.
Om du är i en liknande situation men någon gång råkar befinna dig i positionen att ha ett par vackra laxbitar helt ur det blå, är det här en oerhört läcker middag som nästan absolut inte tar tid att göra. Precis som jag älskar att äta lax (eller vilken fisk som helst, för den delen) - med en klibbig sås som har mer smak än jag vet vad jag ska göra med.
Här är vad du behöver: Laxfiléer (dessa är Sockeye)...
Smör (och olivolja)...
Honung…
Låg natriumsojasås (jag har gjort den här förut med vanlig sojasås och den är alldeles för salt, man!)...
Lime…
temp att baka potatis i ugnen
Och koriander om du har det! Om du inte gör det, hänger den här rätten inte på den eller så.
Börja med att strö över laxen med salt...
Och peppar.
Detta är rent personligt val: Du kan skära av skinnet (eller låta slaktaren göra det) eller låta det sitta kvar. Jag är en flicka i skinn, så jag låter det vara kvar.
Värm lite olivolja och lite smör i en nonstick-panna (om du har det) på medelhög till medelhög värme. Tillsätt laxen, med skinnsidan nedåt (om du lämnade skinnet på, om du inte lämnade skinnet, lägg bara den vackraste sidan nedåt först) och koka den i bra 4 till 5 minuter för att få det skinnet fin och krispig. Titta på den och låt den inte brännas, och låt inte laxen koka i småbitar. Håller du värmen på medelhög till medelhög (beroende på hur varm din låga blir) borde det gå bra!
Vänd försiktigt över laxen på andra sidan och koka den i ytterligare ett par minuter.
Jag vände tillbaka dem bara för att visa hur det ser ut om man tar av skinnet innan tillagning. Svårt att missa den där underbara laxfärgen!
Okej, efter tillagningstiden, ta upp laxen på en ren tallrik...
Tillsätt sedan lite mer smör i pannan...
Tillsammans med lite honung...
Vissa är…
Och mycket limejuice. Mums!
Rör ihop det och låt det bubbla upp och tjockna på medelvärme i ett par minuter. Ge det en smak och se till att balansen mellan smaker är precis vad du vill ha. Jag avslutade med att lägga till lite mer honung och soja eftersom limefrukterna var saftiga; du vill verkligen ha den där söta/soja/syra-perfektionen!
Lägg tillbaka laxen i pannan, med skinnsidan uppåt eller nedåt - upp till dig! Häll glasyren över toppen...
Och fortsätt...
lagersallad
Tills det är en klibbig-söt röra. Jag börjar bli hungrig!
Naturligtvis, vad mer är nytt?
Blanda under tiden ihop lite kokt ris med en kläm lime. Du kan till och med skala i lite av limeskalet om du känner dig farlig.
Häll upp den på en tallrik...
Lägg till en bit lax...
ree drummond havrekakor
Och häll den droppande, klibbiga såsen över toppen.
Skeda på så mycket att det sipprar ner i riset nedanför.
Sen är det bara att tillsätta lite hackad koriander...
Och en limeklyfta för en extra press eller två...
Och middag serveras!
Himmelskt! Och så jäkla lätt, du kommer inte att kunna se rakt. Gör det för vänner, gör det för familjen ... eller gör det bara för dig själv.
Du förtjänar det!
