Hur man gör varm sås

Gör 2 1/2 dl sås. Förberedelsetiden inkluderar inte 1 till 7 dagars vilotid.

Från Meseidy Rivera från The Noshery.

Utbyten:

36serveringar)

 

Förberedelsedags:

1dag

 

Total tid:

1dag

 

Ingredienser

• 1 lb.

  Färska Chiles, som Jalapeno, Serrano, Fresno, Poblano, Habanero eller en blandning

• 1 Msk.

  Finhackad vitlök

• 1/2 c.

  Tärnad lök

• 2 Msk.

  Kosher salt

• 1 1/2 c.

  Destillerad vit vinäger

Vägbeskrivning

• Pulsera chili, vitlök, lök och koshersalt i en matberedare tills du har en grov puré. Överför till en 1-quart glas garn, täck löst och låt stå i rumstemperatur över natten.
  
  Tillsätt vinäger, rör om och täck löst. Låt stå i rumstemperatur i 1 till 7 dagar. Ju längre du låter den stå, desto mer utvecklas smaken.
  
  Häll blandningen i en matberedare eller mixer och puré tills den är slät. Förvaras i kylen upp till 4 månader.
  
  Obs: Varm sås kan separera. Det här är normalt; skaka före användning.

Upphovsrätt: The Noshery

Varm sås är en het krydda. Inte bara kryddig het utan varm som i populär. Det finns butiker och webbplatser som ägnar sig åt varm sås, komplett med roliga, catchy namn och färgglada etiketter. Varje restaurang i Amerika verkar ha het sås på bordet, och om inte, allt du behöver göra är att be om det.

Idag ska jag visa er hur jag gör min egen heta sås. Detta är en mycket enkel, enkel version. Du kan njuta av detta recept som det är eller så kan du kombinera olika typer av chili och aromater för att göra din egen. Kom bara ihåg de grundläggande ingredienserna för att göra någon het sås: paprika, salt och vinäger.

Låt oss göra lite varm sås!

Upphovsrätt: The Noshery

Jag bestämde mig för att börja med alla röda jalapeño chili eftersom jag ville ha en röd sås. Som jag nämnde tidigare kan du säkert använda en annan chili eller vilken kombination av chili som helst. Du kan till och med eldsteka chilin! Oavsett vilken chili du väljer behöver du ungefär ett kilo paprika.

Upphovsrätt: The Noshery

Ta bort stjälkarna från chilin och hacka dem grovt. Tillsätt lök, vitlök, salt och chili med frön i en matberedare. Pulsera tills det blir en grov puré. Sked chiliblandningen i en ren 1-liters glasburk. Täck löst och låt stå i rumstemperatur över natten.

Upphovsrätt: The Noshery

Tillsätt vinäger i burken, rör om och täck löst. Låt stå i rumstemperatur i minst 1 dag och upp till 7 dagar. Ju längre den sitter desto mer smak utvecklas. Oroa dig inte för att låta den stå i rumstemperatur! På grund av det höga syrainnehållet är det säkert.

Upphovsrätt: The Noshery

Häll blandningen i en matberedare och bearbeta tills den är slät!

Sedan är det bara att täcka burken ordentligt och förvara den varma såsen i kylen. Det kommer att hålla i upp till fyra månader.

brocolli gryta

Upphovsrätt: The Noshery

Tada! Nu har du en fantastisk varm sås till dina ägg på morgonen. Du kan lägga denna varma sås på allt! Det var lätt, eller hur? Det tar lite tid, men den tiden gör att smakerna blir mer komplexa och nästan sötare.

Upphovsrätt: The Noshery

Det fanns en tid när jag höll mig långt borta från varm sås. Men när jag har blivit äldre och tillbringat mer tid i Texas, har jag utvecklat en uppskattning för het kvalitetssås. Och jag har lärt mig att det finns så många olika varianter! Så du är nästan garanterad att hitta en som du gillar. Ännu bättre, med det här receptet har du utgångspunkten för att göra den sås som är perfekt för du . Så experimentera gärna. Gör den varmare, mildare, tjockare, mer vitlökig, lite rökig – varsågod och gör den till din egen!

Nu när du vet hur man gör varm sås, vad ska du lägga den på först? Är din familj en het-sås-älskande familj?