Hur man gör kex

Gör 8 dussin kex.

det bästa receptet för nötköttsbringar

Från Meseidy Rivera från The Noshery.

Utbyten:

16serveringar)

 

Förberedelsedags:

Fyra femmin

 

Tillagningstid:

femtonmin

 

Total tid:

1hr

 

Ingredienser

• 3 c.

  Mjöl för alla ändamål

• 2 tsk.

  Socker

• 2 1/2 tsk.

  Salt

• 4 Msk.

  Fett (olivolja, smält smör, bacondropp, smält kokosnötsolja eller smält ghee)

• 1 c.

  Vatten

• FÖR DE VALFRITT TILLÄGG:

• 1 Msk.

  Färska örter (timjan, rosmarin, salvia eller dill)

  ree drummond kyckling tortillasoppa

• 1 Msk.

  Frön (sesam, vallmo, fänkål eller pumpa)

• 1/4 c.

  Strimlad hård ost

Vägbeskrivning

• Värm ugnen till 450ºF. Klä två stora plåtar med bakplåtspapper.
  
  I en stor skål, sikta mjöl, socker och salt. Om du använder några tillägg, lägg till dem vid det här laget. Tillsätt fett och vatten till mjölblandningen. Blanda tills det blandas; degen blir klibbig.
  
  Mjöla en sval arbetsyta. Dela degen i två. Rulla deghalvorna till rektanglar 1/8 tum tjocka.
  
  Pensla degen lätt med olivolja. Skär degen i önskade kexformer med en vass kniv eller kexfräs. Pricka kexen med en gaffel.
  
  Använd en spatel eller bakelseskrapa för att överföra kexen till de förberedda arkformarna. Var noga med att inte tränga ihop kexen.
  
  Grädda i ugnen 12–15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Om kexen längs kanterna gräddas snabbare, överför dem till ett galler och låt de återstående kexen gräddas.
  
  Överför kex till kylställ. Kex blir knapriga när de svalnar. Servera kex omedelbart eller förvara i en lufttät behållare på bänken i upp till en vecka.

Jag har något att erkänna. Jag kan laga mat – jag skulle faktiskt våga påstå att jag är en ganska elak kock. Men jag är en hemsk bagare.

Det är en vanlig missuppfattning att om du kan laga mat kan du baka. Även om det kan vara fallet för vissa, så är det mycket inte fallet för mig. Seriöst, en gång bakade jag ett dussin dörrstopp. De var perfekta små dörrstoppare! Problemet är att de skulle vara cupcakes.

Trots mina ynkliga bakkunskaper har jag burk göra kex. Varför? För de är bland det enklaste att göra. Tro mig, om jag kan göra kex, du kan göra kex.

Upphovsrätt: The Noshery

Att göra kex är väldigt enkelt. Receptet? Det är i princip ett pastarecept utan ägg. Allt du behöver är mjöl, vatten och olja. Tillsätt sedan lite socker och salt för smak. Tro mig, när du väl gör kex kommer du att göra dina egna hela tiden.

De är fantastiska att göra framöver i lösvikt för mellanmål under veckan, eller som ett tillägg till en maffig ostbräda. Jag älskar det här receptet för att det är så enkelt att skräddarsy och göra ditt eget. Byt ut fettet för en annan smak och tillsätt några färska örter eller ost. Är textur din grej? Strö kexen med lite frön för att lägga till en touch av nötighet och krispigt.

laga en pajpumpa

Upphovsrätt: The Noshery

Ju tunnare du kavlar degen, desto ömtåligare och krispigare blir din knäck. Men var försiktig för de kommer också att bakas snabbare. Jag gillar att göra mina kex långa och smala men du kan göra dem i vilken form du vill. Vilken form du än väljer, gör ditt bästa för att göra alla kex enhetliga så att de bakas jämnt. Att pierca kexen är också viktigt för att hindra kexen från att blåsa upp som små ballonger.

Upphovsrätt: The Noshery

Så, ska du göra några kex? Föreställ dig hur fantastiskt det kommer att bli att ge dina gäster en fantastisk ost- och charkbräda. Och när de frågar var du köpte kexen kan du vända håret bakåt och säga, Åh, dessa kex? Jag gjorde dem själv.