Kyckling tortillasoppa

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

1hr30min

 

Total tid:

1hr40min

 

Ingredienser

• 2

  hela benfria, skinnfria kycklingbröst

• 1 Msk.

  olivolja

• 1 1/2 tsk.

  kummin

• 1 tsk.

  Chili pulver

• 1/2 tsk.

  vitlökspulver

• 1/2 tsk.

  salt

• 1 Msk.

  olivolja

• 1 c.

  tärnad lök

• 1/4 c.

  tärnad grön paprika

• 1/4 c.

  röd paprika

• 3

  vitlöksklyftor, hackad

• 1

  burk (10 uns) Rotel Tomatoes & Green Chilies

• 32 uns.

  kycklingfond med låg natriumhalt

• 3 Msk.

  tomatpuré

  bakade bönor pionjärkvinna

• 4 c.

  varmt vatten

• 2

  burkar (15 uns) svarta bönor, avrunna

• 3 Msk.

  majsmjöl eller tid

• 5

  hela majstortillas, skurna i enhetliga remsor runt 2 till 3 tum

• Gräddfil, tärnad rödlök, tärnad avokado, pico de gallo oralsa riven Monterey Jack-ost och/eller koriander, till garnering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 375˚. Blanda spiskummin, chilipeppar, vitlökspulver och salt. Ringla 1 msk olivolja på kycklingbröst, strö sedan en liten mängd kryddblandning på båda sidor. Ställ åt sidan resten av kryddblandningen.
  2.  Steg2 Lägg kycklingbröst på en plåt. Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills kycklingen är klar. Använd två gafflar för att strimla kycklingen. Avsätta.
  3.  Steg3 Värm 1 msk olivolja i en gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, röd paprika, grönpeppar och hackad vitlök. Rör om och börja laga mat, tillsätt sedan resten av kryddblandningen. Rör om för att kombinera, tillsätt sedan strimlad kyckling och rör om.
  4.  Steg4 Häll i Rotel, kycklingfond, tomatpuré, vatten och svarta bönor. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjud. Sjud i 45 minuter utan lock.
  5.  Steg5 Blanda majsmjöl med en liten mängd vatten. Häll i soppan och låt puttra i ytterligare 30 minuter. Kontrollera kryddor, tillsätt mer om det behövs --- tillsätt mer chilipulver om det behöver mer krydda, och se till att inte undersalta. Stäng av värmen och låt stå i 15 till 20 minuter innan servering. Fem minuter före servering, rör försiktigt ner tortillastrimlor.
  6.  Steg6 Häll upp i skålar, toppa sedan med gräddfil, tärnad rödlök, tärnad avokado, pico de gallo, riven ost och/eller, om du har det! (Garneringen gör verkligen soppan läcker.)

Jag älskar, älskar, älskar, älskar Chicken Tortilla Soup. Så i helgen gjorde jag några.

Slutet.

Var inte det en vacker historia?

Bra! Jag ska berätta en annan: Det var en gång en person. Den personen var du. Du gjorde den här soppan. Och du var glad.

Slutet.

*Rapa*

Så här gör du det:

Blanda först lite kryddor. Detta är spiskummin, chilipulver och vitlökspulver. Jag rörde även i lite salt.

Du kan enkelt använda lite förgjord tacokrydda eller din egen kombination av läckra kryddor (till exempel chipotlepulver) för att göra soppan helt din egen.

Ta ett par benfria, skinnfria kycklingbröst.

Ringla på lite olivolja...

Och strö på lite av kryddan.

Kasta in kycklingen i en förvärmd 375 graders ugn och tillaga sedan kycklingbrösten tills de är färdiga - cirka tjugo eller tjugofem minuter.

(Obs: Du kan också koka kycklingen i en kastrull med vatten eller fan, använd bara lite överbliven spettkyckling från delikatessen. Det är bara det att jag inte har några delikatesser i mitt liv.)

(Tycker synd om mig ännu?)

Mums! Jag gjorde några extra bröst eftersom de är praktiska att ta ut ur kylen och lägga på sallader, smörgåsar osv.

Strimla kycklingen med två gafflar...

Ställ sedan kycklingen åt sidan medan du gör soppan klar.

Tärna sedan lite lök, vitlök, grön paprika och röd paprika. Om du har gul paprika också, skulle det vara helt underbart.

Tillsätt sedan lite olivolja i en kastrull på medelhög värme ...

Häll sedan i grönsakerna. Rör om så att de kokar lite.

Tillsätt det mesta av den återstående kryddblandningen, håll tillbaka lite tills du är säker på att soppan behöver det. Rör om och koka i en minut eller två.

Häll i den strimlade kycklingen och rör om den så att den blandas.

potatis skivad och bakad

Öppna sedan en burk Rotel...

Och häll på det, juice och allt. Detta kommer att ge en härlig smak och lägga till ytterligare kryddor, vilket ger en så läcker soppa.

Om du inte har Rotel i ditt område, skulle en burk tärnade tomater och en burk hackad grön chili fungera bra.

Ta sedan lite kycklingbuljong med låg natriumhalt ...

Och ringla in det.

(Kokande vatten och kycklingbuljongtärning är också bra.)

hur man grillar revben

(Jag gillar att ge dig ersättare så ofta jag kan, för jag vill inte att någon ska känna sig instängd av sitt skafferi.)

Efter det, häll i två eller tre matskedar tomatpuré, bara för att ge bakgrunden till soppan en liten dimension.

Öppna ett par burkar svarta bönor...

Töm dem...

Kasta dem sedan direkt i potten.

Nu är det bara att koka upp hela den smutsiga röran, sänk sedan värmen och låt sjuda i trettio minuter eller så.

Gå och kör The Shred eller Winsor Pilates eller Callanetics eller Jane Fonda eller P2X90RBC3P0, eller vad det heta nya träningspasset nu är.

Och gör det för mig också, vill du?

Tack för ditt samarbete.

Efter cirka trettio minuter, strö lite majsmjöl i lite varmt vatten.

Rör om för att kombinera...

Häll sedan den konstiga blandningen i soppan. När soppan fortsätter att koka under de kommande trettio minuterna eller så kommer majsmjölet att ge soppan lite tyngd, samt en härlig antydan till majssmak.

Du måste lita på Pioneer Woman.

Medan soppan kokar, gör iordning några av påläggen: skär en rödlök på mitten. Gör sedan flera skivor. Ju närmare varandra skivorna är, desto finare blir tärningarna.

Om du nu vill låtsas att jag tog ett foto av den fint tärnade löken, skulle jag vara mycket tacksam.

Tack snälla.

Där är den — den fint tärnade löken, precis bakom den här härliga avokadon, som jag bara skar i halvor.

Använd en sked för att ösa ur varje halva av avokadon i ett stycke...

Skär sedan avokadon i bitar. Den här avokadon var ganska mjuk; det är faktiskt bäst att använda lite fastare. Lättare att strö på soppan så.

Du behöver också några majstortillas.

Allvarligt. Majstortillas är mitt liv nuförtiden.

Visste du att majstortillas blåser mjöltortillor ur vattnet på så många sätt?

Åtminstone är det så jag känner idag, den 10 januari 2011.

Skär tortillorna i strimlor...

Klipp sedan av remsorna så att de alla har en enhetlig storlek.

Okej, tillbaka till soppan. Det är dags att röra om och ta en god smak eller två. Du vill verkligen att kryddningen ska vara rätt, så tillsätt mer salt om det behövs, mer spiskummin om du behöver mer av den djupa, distinkta smaken, eller mer chilikraft om du behöver mer värme.

Stäng sedan av spisen och låt soppan stå i femton minuter eller så.

Det här är något jag nyligen har kommit på: soppan smakar bättre om du stänger av grytan och pausar bara lite innan servering.

Är detta någon urgammal kulinarisk sanning som alla visste om utom jag? För om så är fallet är jag verkligen sen till festen.

Precis innan servering, släng i tortillastrimlarna...

Och rör runt dem försiktigt i en sekund. När du får ner det här i skålarna kommer remsorna att bli fina och mjuka.

Häll soppan i skålar, se till att få i sig massor av bitar (kyckling, grönsaker, bönor, tortillastrimlor) i varje skål. Lägg sedan på påläggen: en fin klick gräddfil, lök, avokado, ost (Monterey Jack är gott) och - låt inte det här ute - koriander! Koriandern tillför lite härlig fräschör.

Du kan också snabbt steka några tortillastrimlor i olja och lägga till några krispiga på toppen om du vill imponera på dina vänner!

Men ni är redan mina vänner. Vi behöver inte bry oss om sånt.

Och snåla inte med påläggen. De är en del av hela upplevelsen.

Helt gudomligt. Det är vad det här är.

slarvig joe mix

Du kommer att älska det bortom ord.

Njut, mina vänner!

Kärlek,
PW