Slow Cooker grytstek

Måste man bryna grytstek innan den långsamt tillagas?

Det verkar som ett kinkigt steg, men att bryna chucksteken i en stekpanna först leder till en läcker utdelning i slutändan. De brynta bitarna i pannan är packade med rik, karamelliserad smak - se till att skrapa upp dem när du tillsätter nötköttsbuljongen (detta gör också pannan mycket lättare att rengöra).

Ska jag vända min grytstek i slow cookern?

När den här grytstek är ombonad i en långsam spis, finns det ingen anledning att vända den. Den tillagas jämnt orörd, och det är det som gör den här rätten så lätt!

Vilken köttbit är bäst för stek?

Chuckstek är bäst för en långsam tillagad grytstek. Chuck är ett tuffare snitt som tar tid att bryta ner. Det är också en av de mer smakrika och prisvärda snitten - en win-win för alla nötköttsmiddagar med långsam kokare.

Ska man lägga till grönsaker i en grytstek?

Absolut! Grönsakerna blir infunderade med så mycket smaklagning tillsammans med steken. Gör lite ris eller potatismos, om du vill, så serveras middag! Var noga med att lämna grönsakerna i halvor eller stora bitar och att lägga dem ovanpå och runt steken. På så sätt kommer de att tillagas skonsammare (genom ångkokning i stället för att sjuda i buljongen) och kommer inte att falla isär när köttet är klart.

Vad kan man göra med överbliven grytstek?

laga biff i airfryer

Prova att strimla överbliven grytstek och rör ner i pasta, fyll på tacos eller enchiladas, eller lägg ovanpå en hoagierulle med sallad och tomat. Använd överblivna droppar, kallade jus, som dipp till nötsmörgåsar eller basen för en snabb sås.

Utbyten:

8 - 10serveringar)

 

Förberedelsedags:

tjugomin

 

Total tid:

6timmar30min

 

Ingredienser

• 1

  hel (4- till 5-lb.) benfri chuckstek

• 5 tsk.

  kosher salt, delat

• 2 1/2 tsk.

  svartpeppar, delad

• 4 Msk.

  olivolja, delad

• 2 Msk.

  tomatpuré

• 1 c.

  köttbuljong

• 2 tsk.

  Worcestershire sås

• 6

  timjankvistar

  cowboy gryta

• 3

  rosmarinkvistar

• 6

  vitlöksklyftor

• 1

  gul lök, skär i 1-tums klyftor

• 1 lb.

  babygul potatis, halverad om den är stor

• 3

  stora morötter, skalade och skurna i 1-tums bitar

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Strö över hela chucksteken med 4 tsk salt och 2 tsk peppar.
  2.  Steg2 I en stor stekpanna, värm 2 matskedar av olivoljan över medelhög. Lägg köttet i stekpannan och stek det tills det får färg på alla sidor, totalt 12 till 16 minuter. Överför köttet till en 6 1/2-quart långkokare.
  3.  Steg3 Sänk värmen under stekpannan till medel-låg. Tillsätt tomatpurén och koka under ständig omrörning tills färgen blivit något mörkare, 30 sekunder till 1 minut. Tillsätt buljongen och koka, rör hela tiden för att lossa brynta köttbitar från stekpannan och lös upp tomatpurén, ca 1 minut. Häll nötbuljongblandningen över steken i långsamkokaren. Tillsätt Worcestershiresås, timjan, rosmarin och vitlök till buljongblandningen.
  4.  Steg4 I en stor skål, blanda ihop lök, potatis, morötter, återstående 2 matskedar olivolja, 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Lägg lökblandningen ovanpå och runt steken i långsamkokaren.
  5.  Steg5 Täck över och koka på hög tills steken är mjuk, 6 till 8 timmar (eller på låg i 8 till 10 timmar). Servera steken med grönsakerna och en klick sås från långsamkokaren.