Tex-Mex Layer Dip

1. Jag öppnar inte en burk refried bönor och häller dem kallt direkt på tallriken.

2. Jag använder inte den där frysta guacamolegrejen som svider i tungan av all citronsyra.

3. Istället för ett lager hackade tomater använder jag hemlagad pico de gallo .

4. Jag gör en mindre portion dipp än vad äldre recept kräver eftersom den faller isär och blir ful riktigt snabbt.

5. Jag är egentligen inte så intresserad av att göra det strukturellt vackert.

6. Jag äter mycket mer av det nu än jag gjorde på åttiotalet.

Förutom det är det EXAKT SAMMA!

morgon gryta korv

Älskar du inte det? Jag gjorde Aunt Patty’s Roast Venison with Mushrooms, förutom att jag använde pärllök istället för svampen och lade till lite morötter och rotselleri. Och jag använde nötkött, inte viltkött. Och jag stekte det inte; Jag bräserade den. Och faktiskt, det var kyckling .

Förlåt.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

femtonmin

 

Ingredienser

• 1

  16 oz. kan refried bönor

• Tabascosås, efter smak

• 1

  4 oz. kan tärna grön chili

• Mald spiskummin, efter smak

• 3/4 c.

  riven skarp cheddarost

• 1 c.

  gräddfil

• 1 c.

  guacamole

• 3/4 c.

  riven Monterey Jack ost

• 1

  4 oz. burk skivade svarta oliver

  bästa björnbärsskomakaren

• 1 c.

  pico de gallo

• 1

  jalapeño, tärnad, valfritt

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Börja med att slänga de refried bönorna i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt flera skvätt tabascosås och en liten burk (odränerad) tärnad grön chili. Blanda väl. Strö sedan över lite mald spiskummin.
  2.  Steg2 Fördela bönorna på botten av en glasskål eller ett högsidigt fat. Strö den vassa cheddarn över detta. Ploppa sedan din gräddfil och bred ut den i ett enda lager, var noga med att inte störa osten under.
  3.  Steg3 Nästa lager är guacamole. Bred ut den över gräddfilen. Följ detta med ett lager Monterey Jack Cheese och ett fint stänk hackade svarta oliver.
  4.  Steg4 Lägg till sist ett generöst lager pico de gallo. Du kan också, om du har lusten för det, strö några tärnade jalapeños över toppen.
     
  5.  Steg5 Njut av!

Här är vad du behöver:

1 burk refried bönor. Du kan använda vanlig, vegetarisk eller vad som helst som får din hiney att pirra.

3/4 kopp riven skarp cheddar. Jag gillar att riva det själv...men du behöver inte.

3/4 kopp riven Monterey Jack ost. Och du kan använda vilken kombination av ost du vill: Pepper Jack, Colby-Jack, mexikansk Cotija (mums)...allt duger.

Pico de Gallo - gudarnas krydda. Gör din egen användning mitt recept , eller bara hämta några på en lokal mexikansk restaurang. Men fortsätt bara och gör/plocka en massa av det - det är en nödvändighet i Super Bowl, och denna Layer Dip kommer att behöva en bra kopp eller så.

Guacamole. Jag gillar min chunky och fylld med pico de gallo. Men vilken guacamole som helst duger (förutom att citronsyrade frusna tungsvidande saker).

Gräddfil. Mums. En kopp eller så.

Du behöver också tabasco (eller annan het sås), mald spiskummin och konserverad tärnad chili (du behöver faktiskt bara en burk.)

Och en burk svarta (mogna) oliver. Jag gillar att köpa dem hela, sedan skiva/hacka dem. Av någon anledning tycker jag att de bara smakar bättre.

Allt är psykologiskt, inser jag.

Börja med att slänga de refried bönorna i en liten kastrull på medelhög värme. Vi vill värma upp bönorna så att de liksom tappar den där precis-ut-ur-burken kvalitet.

Häll i flera skvätt varm sås.

Och en liten burk (odränerad) hackad grön chili.

Rör om bönorna ordentligt...

Strö sedan i lite spiskummin. Kummin, för mig, säger tacokrydda – det lägger till den omisskännliga mexikanska matsmaken till tacokött, chili eller bönor.

Många människor gillar att göra sitt lager dopp i en klar glasskål eller serveringsfat. Jag brukar bara använda den här små tallriken, som svänger upp lite på sidorna.

Jag ska här nämna att jag gillar att göra relativt små satser av lagerdipp. Efter att några gäster doppat sina chips kan den börja falla isär och se oaptitlig ut ganska snabbt. Jag har gjort enorma mängder förut och upptäckte att efter en liten stund styrde gästerna bort från det.

Så nu håller jag det litet. Om du har en stor publik, gör två mindre serveringsfat istället för en enorm.

corned beef och recept

Häll bönorna på fatet...

Och sprid dem i ett enda lager.

Ser du de gröna chilin? De kommer att få dig att le.

Strö sedan på den vassa cheddaren.

Efter det, häll på gräddfilen...

Och sprid det försiktigt i ett enda lager, var noga med att inte störa osten under.

bästa köttbullarna till spagetti

Jag hade en vän som blandar gräddfil med mjukgräddost till sin lagerdopp, och det är verkligen jättegott.

Men jag är ALLT för hälsomedveten för att göra något så näringsmässigt hänsynslöst.

Nästa lager är guacamole, och du kommer att märka att mitt faktiskt har bitar av pico de gallo i sig.

Det händer mycket i detta dopp.

Därefter kommer ett lager Monterey Jack ost...

Följt av ett generöst strö hackade svarta oliver.

bakar bönor

Och hey, du kan köpa oliverna redan skivade. Men om du gör det, ge dem en grov hacka innan du strö dem på. Får saker att se inte så ... så ... perfekta ut.

Egentligen kan du göra vad du vill med dina svarta oliver. Lyssna inte på mig.

Därefter kommer en generös portion pico de gallo...

Och slutligen, om du kan HANTERA jalapeños, strö några hackade på toppen.

Det är mer av en rustik, hemspunnen lagerdopp jämfört med några av dess mer arkitektoniska kusiner...

Men inte alla i världen kan vara arkitektoniska.

Allra minst jag. Jag är alldeles för klumpig och slumpartad.

Och nu, om du ursäktar mig, ska jag gå och låtsas som att det är söndag och totalt förstöra denna tallrik av läckerheter.

Men oroa dig inte – jag kommer inte att ta några bilder.

Njut av!