Blackberry Skomakare

Varför är detta det bästa björnbärsskomakarreceptet?

Konsistensen är kakig och mör, och det är svårt att förstöra. Det här är en av de där enkla sommardesserterna som du kan piska till när du får reda på att du har sällskap i sista minuten. Den använder ganska grundläggande ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök.

Vilken frukt förutom björnbär kan du använda i denna skomakare?

Byt till blåbär, hallon, persikor eller urkärnade körsbär om du vill. En blandning av några frukter som blåbär och björnbär skulle vara gudomligt! Du kan till och med använda fryst frukt om du inte har färsk.

Vad är skillnaden mellan björnbärspaj och björnbärsskomakare?

Björnbärspaj är gjord med pajskal, och jag vet vad du tänker... Jag sa precis att min svärmor toppar hennes med pajskal. Men det gör det inte till en paj. Blackberry pajer har skorpa på botten och toppen! Skomakare, å andra sidan, toppas bara med pajskal eller söta kex, eller har frukten bakad rakt in i smeten som i det här receptet.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

tjugomin

 

Tillagningstid:

1hr

 

Total tid:

1hrtjugomin

 

Ingredienser

• 1

  stick smör (1/2 kopp)

• 1 1/4 c.

  strösocker, delat, plus 1 tsk. för strö (valfritt)

• 1 c.

  självjäsande mjöl

• 1 c.

  mjölk

• 2 c.

  björnbär (frysta eller färska)

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Smält smör i en mikrovågsugnsform. Häll 1 kopp socker och mjöl i en mixerskål, vispa i mjölk. Blanda väl. Häll sedan i smält smör och vispa ihop allt.
  2.  Steg2 Smöra en ugnsform. Skölj och torka björnbären.
  3.  Steg3 Häll smeten i den smörade ugnsformen. Strö björnbär över toppen av smeten; fördela jämnt. Strö 1/4 kopp socker över toppen.
  4.  Steg4 Grädda i ugnen på 350˚ i 1 timme, eller tills de är gyllene och bubbliga. Om du vill, strö ytterligare en tesked socker över skomakaren 10 minuter innan den är klar.

Under de kommande dagarna och veckorna kommer jag att blåsa locket på den internationella debatten om skomakare. 'Rundt dessa delar finns skomakare överallt. Särskilt på sommaren kan olika fruktskomakare hittas på matställen, kyrkofester, familjepicknickar och villkorlig hemkomstfester. Och en sak jag har upptäckt är att alla – alla – har sin egen uppfattning om vad skomakare är.

Det 'riktiga' skomakarreceptet, enligt vad min forskning visar, innebär att man skeddar en kextopp ovanpå frukt och bakar rätten i ugnen. När toppingen är gräddad skapar den en 'kullerstensbelagd' effekt – därav namnet. Min svärmors skomakare, å andra sidan, är toppad med en platt pajskal, och vissa människor river till och med sönder bitar av skalet och blandar dem med frukten. Jag råkar föredra receptet jag lägger upp idag, min styvmor Patsys recept, som förmodligen är längre bort från den faktiska skomakaren än någon annan...men det gör det inte mindre smaskigt.

Det är mitt syfte med den här serien av inlägg – inte för att avgöra, när allt är sagt och gjort, vilken tolkning av skomakare som är bäst, utan för att lägga ut alla alternativ du har för dig och för att uppmuntra dig att göra dem alla, och att ge mig själv en giltig ursäkt för att prova dem och äta dem tills jag sväller i kulinarisk nyfikenhet. Jag behöver all rationalisering jag kan få.

The Cast of Characters: Mjölk, smör, socker, självhöjande mjöl och björnbär.

Placera först 1/2 kopp (1 pinne) smör i en mikrovågsugn.

Smält smöret.

Mät nu upp 1 kopp socker och häll i en mixerskål.

Ta självjäsande mjöl...

Mät 1 kopp...

Och häll ner i skålen. Vispa i 1 dl mjölk.

Blanda ihop väl.

Ta nu ditt smälta smör...

Och häll den i skålen.

Vispa ihop. Jag älskar actionvispbilder.

Smör nu en ugnsform...

Aww, kom igen. Håll inte tillbaka. Smör den babyn!

Ta nu två generösa koppar björnbär. Dessa är färska, men frysta fungerar alldeles utmärkt.

Skölj dem ordentligt och klappa dem lätt torra.

Häll nu smeten i den smörade ugnsformen. (Smet...smört...smet...smört... Betty Botta köpte lite smör, men hon sa: 'Det här smöret är bittert. Om jag lägger det i min smet kommer det att göra min smet bitter. Men lite bättre smör kommer att göra min bittra smet bättre. Så hon köpte lite smör; bättre än det bittra smöret för att göra hennes bittra smet bättre. Så det var bättre att Betty Botta köpte lite bättre smör . Amen .)

Säg det snabbt arton gånger.

Börja nu strö de 2 kopparna björnbär över toppen av smeten.

Försök att fördela dem jämnt...

Tills de alla är där.

Strö nu 1/4 kopp socker jämnt över toppen.

För om lite socker är bra är ännu mer socker bättre. Det enda påståendet sammanfattar hela filosofin kring min matlagning.

Sätt nu in formen i ugnen och grädda i 350 grader i 1 timme, eller tills den är gyllene och bubblig. Min pappas fru, Patsy, gillar att strö ytterligare en tesked socker över skomakaren 10 minuter innan den är klar.

Och så här kommer den att se ut när du tar ut den.

Hej titta! Det ser ut som en kullerstensgata, eller hur? Vem har skomakaren NU?

På nära håll ser det ut som en blåbärsmuffins, eller hur?

För att servera sticker du bara in en stor tutsked och öser ur lite.

Och när du väl har lagt det på tallriken, om det inte ser tillräckligt ut, vilket i mitt fall inte gjorde det...

Varsågod och få lite mer. Kom ihåg: om något är bra, är mer bättre.

Nu. Du kan vispa lite färsk sötad grädde. Eller så kan du hämta den vanilj Haagen Dazs från frysen. Eller kan du…

vodkasås pasta

Använd detta.

Hej, den som ursprungligen förtalade denna stora amerikanska uppfinning var galen.

Och var inte blyg...

Kom ihåg...om något är bra...

Mer är bättre.

Eller så kan du bara hålla fast vid 'vissa' tillvägagångssätt som de flesta rimliga människor.