Buffalo Chicken Köttbullar

Varför är mina köttbullar med buffelkyckling hårda?

Du kan ha blandat för mycket när du rörde ihop allt. Du bör hantera mald kyckling så varsamt som möjligt. Överarbeta den och den blir fast och kompakt. För dessa köttbullar, blanda ihop ingredienserna tills de knappt är kombinerade och forma dem sedan försiktigt till bollar. Jag gillar att använda en 2-msk kakskopa för att göra det ännu enklare.

äppelknödar

Är köttbullar med buffelkyckling kryddiga?

Inte överväldigande så. Buffalo allt kommer att ha lite krydda och du kommer definitivt att hitta det här. Men gurksalladen och ranchdressingen hjälper till att tämja värmen.

Hur smakar bladselleri?

Gula och mycket ljusgröna bladselleri som finns på de inre stjälkarna har en fräsch sellerismak som passar utmärkt till köttbullarnas krydda. Men se till att du bara använder de gula eller mycket ljusgröna bladen! De gröna eller mörkgröna bladen från de yttre stjälkarna smakar mycket mer bitter och kan överväldiga hela rätten. Om du inte har bladselleri, eller glömt att spara dem, använd 1/2 kopp platta bladpersilja.

Utbyten:

4 - 6serveringar)

 

Förberedelsedags:

30min

 

Total tid:

femtiomin

 

Ingredienser

För köttbullarna:

• 1 1/2 lb.

  mald kyckling

• 1/2 c.

  panko

• 1/4 c.

  fint tärnad selleri

• 1/4 c.

  finhackad färsk gräslök

• 1

  stort ägg

  recept på potatissoppa

• 1 tsk.

  kosher salt, plus mer efter smak

• 1/2 tsk.

  svartpeppar, plus mer efter smak

• 2 Msk.

  ranchdressing

• 4 Msk.

  saltat smör

• 3/4 c.

  buffelsås

För den hemgjorda ranchdressingen (valfritt):

• 3/4 c.

  majonnäs

• 1/2 c.

  gräddfil

• 2 Msk.

  färsk dill, finhackad

• 1 Msk.

  finhackad färsk gräslök

• 1 Msk.

  destillerad vit vinäger

• 1 tsk.

  Worcestershire sås

• 1/4 tsk.

  kosher salt

• 1/4 tsk.

  svartpeppar

• 1

  vitlöksklyfta, fint riven

Till salladen (valfritt):

• 2

  Engelsk gurka, tunt skivad

• 1/2 c.

  gula bladselleri

• 1/4 c.

  ranchdressing

  hur förbereder du en pumpa för pumpapaj

• Kosher salt och svartpeppar, efter smak

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 För köttbullarna: Värm ugnen till 425ºF. Klä en plåt med bakplåtspapper. Kombinera den malda kycklingen, panko, tärnad selleri, gräslök, ägg, salt, peppar och ranchdressing i en skål, var försiktig så att du inte överblandar.
     
  2.  Steg2 Forma kycklingblandningen till bollar (ca 2 matskedar vardera) och lägg på plåten. Grädda tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 20 minuter.
  3.  Steg3 Smält smöret med buffelsåsen i en stor nonstick-panna på medelhög värme, rör om för att kombinera. Tillsätt de kokta köttbullarna och rör om.
  4.  Steg4 För ranchdressingen (valfritt): I en medelstor skål, rör ihop majonnäs, gräddfil, dill, gräslök, vinäger, Worcestershiresås, salt, peppar och vitlök. Kyl i minst 15 minuter och upp till 1 dag.
  5.  Steg5 För salladen (valfritt): Kombinera gurkan, bladselleri och ranchdressing i en skål och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera köttbullarna med gurksalladen och resterande ranchdressing om du vill.