Päron Crisp Med Vaniljglass

Jag hade päron. Jag ville använda dem till en pärondessert. Jag tänkte från början göra någon form av cheesecake med någon sorts kola päron topping. Men jag har gjort många äppeldesserter och kola recept på sistone – saker som kola äppelpecanrullar, äppelkaka i en järnpanna, etc. Och jag ville ändra på saker och ting.

Dessutom glömde jag att jag redan hade gått och ätit all färskost i mitt hus. Jag HATAR när det händer!

Så cheesecake, vid den tidpunkten, skulle ha varit lite svårt.

Leva och lära.

Jag avslutade med att göra denna väldigt enkla men väldigt läckra päroncrisp. Serverad varm med vaniljglass, var jag tvungen att sitta på mina händer och titta på 80-talsbilder av Linda Evangelista för att hålla mig från att äta upp hela pannan. Och det fungerade. I en timme fungerade det faktiskt.

Efter det började saker verkligen falla samman.

Vad förhöjer smaken av päron?

En varm krydda som kanel gör susen. Det är särskilt fantastiskt i kombination med melasssmaken från farinsockret. Ingefära är också gott! Om det finns en regel är det att du absolut måste servera denna höstdessert med en stor kula vaniljglass. Lova mig att du gör det.

Måste jag skala päronen för att baka?

Det är personliga preferenser, men jag gillar att göra det. Bosc-päron (det jag använde här) kan ha en seg hud, så jag tycker att det är bäst att ta bort det.

Utbyten:

6serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Tillagningstid:

40min

 

Total tid:

55min

 

Ingredienser

För fyllningen:

• 4

  till 5 hela stora päron (Bosc fungerar bra)

• 23 c.

  strösocker

• 1/4 tsk.

  salt

För toppingen:

• 1 1/2 c.

  mjöl för alla ändamål

• 1/3 c.

  strösocker

• 1/3 c.

  fast packat farinsocker

• 1/2 tsk.

  mald kanel

• 1/2 c.

  pekannötter, mycket fint hackade

• 1/2 c.

  smör, smält

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 350°F.
  2.  Steg2 Till fyllningen: Skala, kärna ur och tärna päronen. Lägg dem i en skål och rör ihop med strösocker och salt. Avsätta.
  3.  Steg3 För topping: I en separat skål, kombinera mjöl, strösocker, farinsocker, kanel och pekannötter. Rör ihop. Ringla över det smälta smöret, gradvis, rör om med en gaffel tills allt är kombinerat.
  4.  Steg4 Häll päronen i en smörad ugnsform; toppa med smultoppen.
  5.  Steg5 Flytta ugnsformen till mitten av ugnsgallret och grädda i 30 minuter.
  6.  Steg6 Flytta formen till den övre delen av ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills toppingen är gyllenbrun. Servera varm med vaniljglass.

Börja med 4 till 5 päron, ju fastare desto bättre eftersom du inte vill att de ska falla sönder när krispen gräddas.

potatismos i snabbkruka

Skala päronen med en grönsaksskalare.

Skär dem på mitten på längden.

Använd en sked för att ösa ur fröna och den hårda kärnan.

Poifect!

Lägg halvorna nedåt och gör sedan flera skivor.

Skär dem åt andra hållet för att tärna dem.

Fortsätt tills alla päron är tärnade.

Kasta dem i en skål...

Med en bra mängd socker.

Fast vilken mängd socker som helst är trevligt. Ond, elak...och trevlig.

Strö i lite salt, bara för att kompensera för all denna sötma.

Rör ihop allt och försök att inte sjala ner detta. Det är oerhört inbjudande.

Och nu till toppingen, som är den ack så goooood delen. Blanda mjöl, socker, farinsocker...

Och kanel.

Ta ca 1/2 kopp pekannötter.

Och hacka dem...

Fortsätt sedan hacka...

Hacka sedan lite till. Vi vill inte ha några stora bitar av pekannötter - bara en riktigt fin hacka.

Hacka, hugga, hugga.

Häll i pekannötterna med mjölblandningen.

Rör runt för att kombinera...

Häll sedan lite smör i en skål och smält det i mikron.

Ringla det över mjölblandningen, rör om med en gaffel allt eftersom.

Fortsätt röra tills du får stora, fuktiga klumpar.

Häll nu päronen i en smörad ugnsform.

Smört, för du är värd det.

Strö nu toppingen över frukten.

Ahhh. Härligt och gott.

Det här ser väldigt lovande ut.

Mycket, mycket lovande.

Och jag vet dessa saker.

Sätt in den nu i ugnen för att grädda i drygt 30 minuter. När det har gått 30 minuter, sätt fast den på den övre delen av ugnen i ytterligare 10 minuter, bara för att få toppen fin och gyllenbrun och bubblig.

Kära nån. Luktar detta någonsin gudomligt.

Äh... ja.

Det är vad jag pratar om.

Vaniljglass. Här är ett recept om du vill göra din egen:

Vaniljglass

Servera den varm, älskling...

Ja. Jag tror att det här duger.

Jag tror definitivt att detta kommer att göra.

Du kommer inte att tro hur härligt detta är. En sådan trevlig omväxling av den typiska (om än läckra) äppeldesserten. Och du kan lägga till lite malet färsk ingefära till päronen om du vill trappa upp smakerna ett snäpp. Faktum är att jag ska göra det just nu. Jag har ingen självkontroll.

Njut av detta! Det är perfekt för semestern.