Äppelknödar

Är äppelknödar svåra att göra?

Nej, de är faktiskt förvånansvärt lätta! Allt du gör är att rulla äppelskivorna i halvmånerullarna, lägg dem i en ugnsform, häll en sockersmörblandning över toppen, häll en burk Mountain Dew över och runt det och strö över kanel. Gräddningstid och allt, de är klara på under en timme.

pionjär kvinna långsam spis vit kyckling chili

Vad gör Mountain Dew med äppelklumpar?

Det hjälper till att bilda den godaste såsen någonsin. Det är en oväntad ingrediens, jag vet, men i kombination med massor (och jag menar massor ) av smör, det gör en sås bra nog att dricka. Låt inte såsen i botten av skålen gå till spillo; skeda den på dina dumplings och glass innan du dyker in!

Utbyten:

6serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

40min

 

Total tid:

femtiomin

 

Ingredienser

• 2

  Granny Smith äpplen

• 2

  8 oz. burkar halvmånerullar

• 1 c.

  smör, plus mer för smörjning

• 1 1/2 c.

  socker

• 1 tsk.

  vanilj extrakt

• 1

  12 oz. burk Mountain Dew läsk

• 1 tsk.

  kanel

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 350°F. Smöra en 9-av-13-tums bakform.
  2.  Steg2 Skala och kärna ur äpplena. Skär varje äpple på mitten vertikalt, sedan varje halva i 4 klyftor.
  3.  Steg3 Arbeta snabbt i kallt tillstånd, rulla ut halvmånedegsarken på en lätt mjölad yta och dela den perforerade degen i 16 trianglar. Placera en äppelklyfta på den breda basen av en triangel och rulla äpplet mot den spetsiga änden av triangeln, låt degen överlappa och linda runt äpplet. Fortsätt med resterande äpplen och halvmånerullarna. Lägg i den förberedda ugnsformen.
  4.  Steg4 Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt sockret och rör knappt om för att skapa en klumpig, grynig blandning. Tillsätt vaniljen och rör knappt om igen. Häll blandningen över de inslagna äpplena. Häll Mountain Dew sodan runt kanterna på pannan och strö över kanel. Grädda tills dumplingsna är gyllenbruna och krispiga på toppen, 30 till 45 minuter.
  5.  Steg5 Servera med glass och häll lite av såsen från pannan över toppen.

Min mamma besökte för en månad sedan, och precis innan hon gick ringde jag henne och sa: Mamma ?' Slutet.

Nej, det var inte riktigt slutet. Jag gillar bara att göra det ibland. Jag sade, Mamma? Kan du ta med dina recept ? Sedan slog jag mina ögonfransar och väntade på hennes svar.

flugor pasta recept

Säker , Hon sa. Och jag hoppade av glädje. För du förstår, min mammas recept uppgår till två enorma – typ det mest gigantiska jag någonsin sett – treringspärmar fyllda med plasthylsor som innehåller alla underbara, fantastiska recept hon har använt sedan den mörka medeltiden, eller åtminstone sedan omkring kl. 1968. Hon samlar fortfarande på och testar recept, så hennes plasthylsor är uppdaterade med modern, intressant mat.

Så jag har ett erkännande att göra, seriöst. När jag såg fram emot min mammas besök var allt jag kunde tänka på att lägga vantarna på hennes receptpärmar... och ärligt talat, jag tänkte i hemlighet, Kanske kommer hon att glömma dem och lämna dem hemma hos mig . Sedan, medan hon var här och jag städade i köket, satte jag frånvarande pärmarna i mitt skafferi så att de var ur vägen. Och visst, när hon drog sig från mitt hus följande måndagsmorgon och körde tillbaka till Tennessee, gjorde hon det utan sina pärmar. Och jag har haft dem sedan dess.

Jag måste sluta fred med Gud om huruvida jag subliminalt, undermedvetet, kanske, typ, typ, ville att hennes receptpärmar skulle lämnas här, men hej hej, har jag haft kul med de där sossarna! En av de första sakerna jag nollade på var det här receptet på äppelknödar. Mailad till henne av en vän som bara kallas Donna, den använder Granny Smith-äpplen, Pillsbury Crescent Rolls och... GULP: en burk Mountain Dew. Åh, och mer smör än du någonsin har sett på den här webbplatsen, någonsin. Jag hade ingen aning om vad jag skulle förvänta mig, men det såg så enkelt ut att jag var tvungen att försöka.

Resultatet? Jag var tvungen att kasta kastrullen. Dessa äppeldumplings var SÅ obeskrivligt läckra, efter att jag tog en tugga för att prova dem fortsatte jag att ta trettiofyra till. Sedan blev jag plågad av skuld, rädsla och skam, och jag tog en tugga till. Sedan slängde jag pannan i soporna. De var onda. Och de måste förstöras.

Men för er med viljestyrka är dessa verkligen överraskande förtjusande! Konsistensen på halvmånerullarna blir något helt annat under bakningsprocessen: toppen blir härligt krispig och smakrik, medan undersidan förblir mjuk och mosig och mer äppelknödelaktig. Och Mountain Dew, tillsammans med den obscena mängden smör, skapar en smaskig, söt sås på slutet. Servera dessa skönheter med glass (eller, om du är på diet, en stor klick sötad vispad grädde) och du kommer att undra hur sådana vanliga ingredienser kan vara så sublima.

The Cast of Characters: Granny Smith-äpplen, smör, socker, vanilj, kanel, Pillsbury Crescent Rolls och en burk Mountain Dew.

pionjärkvinna äppelfrittor

Börja med att skala och kärna ur 2 Granny Smith-äpplen. Det spelar ingen roll om de är lite blåslagna och misshandlade. Mina pojkar använde dessa för att spela racquetball tidigare samma dag, och de fungerade bra.

Skär sedan äpplena i åtta skivor.

Smöra en 9 x 13 tums bakpanna. (Min var lite mindre och jag fick senare slut på utrymme, så ta inte saken i egna händer och välj en läcker panna som är för liten. Jag kommer att ångra det resten av mitt liv.)

Nu vill jag att du lägger undan alla förutfattade meningar du kan ha om halvmånerullar från kylskåp. Sedan vill jag att du öppnar burken med halvmånerullar och rullar ut degen.

Låtsas bara att det är smördeg. Och vad är egentligen den stora skillnaden? (Jag har en känsla av att någon där ute kommer att svara på det åt mig.)

Rulla i alla fall ihop en äppelskiva i var och en av halvmånerullarna.

Så här!

Lägg nu var och en i den smörade bakformen. Och låt oss bara erkänna elefanten i rummet: fläcken på min vänstra tumme. Det är inte mascara. Det är inte en Sharpie-penna. Det är fett från undersidan av mitt stativhuvud, som kan fastna lite. Jag skulle ha fotograferat ut det, men det skulle inte vara verkligt nu, eller hur?

Smält nu 2 st vanligt (saltat) smör i en kastrull.

hoppin johns black eyed peas

Häll i 1 1/2 dl socker...

Och här är kickern: rör knappt ihop.

Tillsätt även 1 tsk vanilj...

Och knappt rör om. Du vill definitivt ha blandningen klumpig och kornig.

Häll nu den mycket lågkaloriblandningen över toppen av dumplings, se till att noggrant belägga dem.

Jag är så glad över att kunna ge dig hälsosam mat med låg fetthalt. Får mig att känna att jag gör min del i världen.

Nu kräver receptet en 12-ounce burk Mountain Dew, men jag slutade använda bara en av dessa små. Och förresten, är inte dessa bara de sötaste små sakerna?


Och det finns en annan fläck. Jag kan inte undgå dem... de tar över. Men jag är bara glad att ni accepterar mig, kladdiga fingrar och allt.

Så vad du vill göra är att hälla Mountain Dew runt kanten på pannan.

Jag avvek också lite från reglerna och hällde ner det i mitten. Men bara för att jag kände mig farlig.


NU. Strö toppen med kanel och grädda i 350 grader i 30-45 minuter, se till att de inte blir för bruna. (Du vill definitivt ha dem gyllenbruna och krispiga på toppen.)

Och så här kommer de att se ut.

Nu, när jag först tog ut pannan ur ugnen, var det ganska mycket vätska som skvalpade runt i pannan. Det här hände för att jag använde en mindre panna än receptet krävde, och jag var tvungen att utelämna två dumplings. Så om du använder en 9 x 13-tum, borde du klara dig. Jag hällde lite av överskottsvätskan i en separat skål innan jag började skära i dumplings.

puttanesca pasta

Oh baby. Ärligt talat, dessa är att dö för. Se hur krispiga de är på toppen och hur mjuka och dumpling-y de är på botten? Den kombinationen av texturer är det som är så gott.

Servera den med vaniljglass (kanelglass skulle också vara perfekt), och var inte rädd för att toppa det hela med lite av den söta såsen från botten av pannan.


Om du bara vill dricka det där med ett sugrör, skulle det också vara bra.


Njut av!