Cheeseburger Sliders

Vad gör en hamburgare till en glidare?

pionjärkvinna corned beef och kål

Om du vill förvandla en klassisk hamburgare till en slider behöver du bara göra en mindre portionsstorlek. Vissa teorier tyder på att termen skjutreglage uppstod på 1940-talet när sjömän i den amerikanska flottan föreslog att deras fethet fick dem att glida ner lätt. Andra säger att det var snabbmatskedjan White Castle som först började hänvisa till deras små, ångade hamburgare som glidare. Oavsett var begreppet kom ifrån, nuförtiden kan skjutreglage vara vilken som helst smörgås i ministorlek, från klassiska cheeseburgerreglage till andra kreativa festmat, som melty skinka och ost sliders , BBQ skjutreglage och mini köttbullar skjutreglage .

Kan du göra cheeseburger sliders i förväg?

Du kan säkert göra varje komponent i förväg och sedan montera reglagen precis innan bakning. Koka nötköttblandningen, strimla osten och rör ihop hamburgersåsen timmar (eller till och med en dag) framåt och ställ i kylen. Sedan är det bara att sätta ihop reglagen och grädda. Denna metod säkerställer inga blöta reglage!

Vad rekommenderar du som varianter på cheeseburger sliders?

Prova potatis eller söta Hawaiian rullar i stället för de kryddade rullarna, eller sub en annan smält ost som amerikansk för cheddar. Inte ett fan av pickles? Toppa med tärnade tomater, tunt skivad rödlök eller inlagd jalapeño istället. Vill du ta dessa reglage över toppen? Tillsätt knaperstekt, smulad bacon, löksträngar eller din favoritsås. Alternativen är oändliga!

Vilken storlek har cheeseburgerreglagen?

Allt beror på rullens storlek! Det här receptet använder drygt ett pund nötfärs (1,25 pund för att vara exakt) och gör 12 reglage. Planera att använda cirka 1,5 till 2 uns kött per reglage om du har ett halvt kilo kött.

Hur många reglage behövs per person?

Ju fler desto bättre! Att bestämma hur många reglage som ska göras per person är en vanlig gåta som beror på din familjs aptit. Det här receptet matar en folkmassa, så det är perfekt att servera som förrätt på fester, men du kan också plåta upp två till tre sliders per person med en sallad till en rolig kvällsmiddag.

Vad är den speciella såsen?

Den hemliga såsen på din favorithamburgare är verkligen ingen hemlighet: Det är traditionellt en kombination av ketchup, majonnäs och söt gurka. Här byter vi ut smaken mot en krispig pickle topper och tillsätter senap till såsen - en annan must-have hamburgerkrydda.

Vilken typ av nötkött ska du använda för sliders?

Även om sliders kan ha haft rykte om sig att vara lite fet, vill du hålla dig till mager mald ryggbiff med cirka 10 % fett här. Eftersom köttet inte tillagas som enskilda biffar, kommer det inte att torka ut eller överkoka. Worcestershiresåsen höjer den salta smaken och håller även blandningen fuktig.

Utbyten:

4 - 6serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

• 16 uns.

  paketera middagsrullar

• 1 Msk.

  vegetabilisk olja

• 1/2

  gul lök, skalad och hackad

• 1 1/4 lb.

  mald ryggbiff (90/10)

• 1 1/2 Msk.

  Worcestershire sås

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  malen svartpeppar

• 1/4 c.

  majonnäs

• 2 Msk.

  ketchup

• 1 Msk.

  senap

• 8 uns.

  strimlad cheddar-jackost, delad

  lerkruka recept för skinka

• 1/2 c.

  skivor av dillgurka

• 2 Msk.

  olivolja

• 1 Msk.

  allt bagelkrydda

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Förvärm broilern. Ta ut rullarna ur förpackningen i ett stycke. Använd en tandad kniv och skär tvärs igenom alla rullarna på en gång för att dela den övre halvan från botten (behåll sidorna på rullarna intakta). Lägg båda halvorna med snittsidan uppåt på en plåt och stek i 2 minuter tills de är lätt rostade. (Om du använder glidrullar, separera topparna från bottnarna och lägg med snittsidan uppåt på plåtbrickan, sidorna i kontakt med varandra; stek enligt anvisningarna). Avsätta.
  2.  Steg2 Värm vegetabilisk olja på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt löken och koka tills den bara mjuknat, 3 minuter. Tillsätt den malda ryggbiffen och koka, bryt upp i små bitar med en träslev. Öka värmen till medelhög. Tillsätt Worcestershiresås, salt och peppar och rör om väl för att kombinera. Koka tills köttet inte längre är rosa och vätskan från pannan nästan har avdunstat helt, cirka 8 minuter. Ta bort från värmen.
  3.  Steg3 Värm ugnen till 375°F. I en liten skål, kombinera majonnäs, ketchup och senap.
  4.  Steg4 Bred de skurna sidorna av rullarna med majonnäsblandningen och strö sedan över hälften av osten i ett jämnt lager. Lägg köttblandningen över osten och toppa sedan med resterande ost och saltgurka. Täck med den övre halvan av rullarna.
  5.  Steg5 Pensla topparna på rullarna överallt med olivolja och strö över allt bagelkrydda. Grädda tills osten smält och topparna på rullarna är gyllene och rostade, 10 till 12 minuter. Dra isär reglagen och servera varm.
     

Tips: Om du inte har allt bagelkrydda, använd sesamfrön istället eller blanda ner 1/2 tsk vitlökssalt i olivoljan innan du penslar på rullarna.