Tycka om Sydstekt okra och stekt aubergine , panering och stekning av zucchini blåser nytt liv i denna grönsak. Servera den som ett gott mellanmål, krispig munchie vid nästa fiskfrit, eller som en sommarrätt som alla kommer att vilja ha sekunder av! Detta kommer definitivt att bli ditt nya favoritsätt att äta grönsaker.
Vad är det i paneringen för stekt zucchini?
Det här receptet håller det enkelt och börjar som många andra friterade livsmedel gör. Zucchinin muddras först i mjöl och doppas sedan i ägg. Sedan är ett överdrag av kryddat brödsmulor, parmesan och lite salt och peppar det sista steget innan du tappar bitarna i het olja.
Hur skär och steker man zucchini?
Zucchini kan absolut skivas i cirklar, cirka 1/2 tum tjocka, sedan paneras och stekas. Men vi älskar effekten av att skära upp en zucchini i plankformade bitar, som en pommes frites. Väldigt lätt att ta tag i och doppa!
koka sparris i ugnen
Ska man salta zucchini innan stekning?
Även om det inte är helt nödvändigt, har saltning av zucchini före tillagning några fina fördelar. För det första har saltet en chans att nå grönsaken direkt (inte bara sitta ovanpå den, som en del av paneringen), vilket hjälper till att maximera smaken. När zucchinin väl är saltad hjälper det också att låta zucchinin vila i några minuter att dra ut en del av fukten, vilket gör att zucchinin inte blir blöt när den steks.
Varför är min stekta zucchini blöt ?
Om du hoppade över att salta din zucchini är för mycket fukt troligen boven. Men det kan också bero på att din olja inte var tillräckligt varm när du tappade zucchinin i. Du vill att oljan ska vara cirka 350 grader. Använd en termometer eller prova det enkla tricket att sticka en träslev i oljan för att testa dess beredskap. Om du ser bubblor runt skeden är din olja troligen redo att stekas. Det är också viktigt att du inte överfullar pannan för att säkerställa krispighet.
Vad serverar du till stekt zucchini?
Stekt zucchini ber om en dippsås. Ree Drummonds favoritrecept på Hamburger Hamlets Zucchini Zircles inkluderar en söt och salt dippsås gjord av ananasjuice, sojasås, senapspulver och aprikoskonserver. Burgersås, ranchdressing , eller tzatziki ger krämiga alternativ, och klassisk marinara, försiktigt uppvärmd, passar bra med parmesan och örter i den kryddade ströbrödsbeläggningen.
Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan- Utbyten:
- 6 - 8serveringar)
- Förberedelsedags:
- femtonmin
- Total tid:
- 30min
Ingredienser
Spara recept- 3
medium zucchini, ca 1 1/2 lb.
- 1 1/2 tsk.
salt, delat, plus mer till servering
- 3/4 c.
mjöl för alla ändamål
- 1
ägg
- 1/3 c.
mjölk
pionjär kvinna stekt biff
- 1 c.
kryddat ströbröd
- 1/3 c.
riven parmesanost
- 1/2 tsk.
malen svartpeppar
Vegetabilisk olja, för stekning
Hackad persilja, till servering
Citronklyftor, till servering
Vägbeskrivning
- Steg1Skär zucchinin i pommes frites-liknande bitar, cirka 3 tum långa och 1/2 tum breda. Krydda med 1 tesked salt och lägg i ett enda lager på en pappershandduksfodrad plåt. Ställ åt sidan i 10 minuter, torka sedan med en pappershandduk.
- Steg2Lägg under tiden upp mjölet på en tallrik. Vispa ihop ägg och mjölk i en vid grund skål. Kombinera ströbröd, parmesanost, resterande 1/2 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar i en annan bred, grund skål.
- Steg3Arbeta 3 till 4 zucchinibitar åt gången, muddra i mjölet så att det blir helt täckt, doppa i äggblandningen och lägg sedan i ströbrödsblandningen. Lägg åt sidan i ett enda lager på en arkbricka.
- Steg4Värm ugnen till 200°.
- Steg5Värm under tiden en stor stekpanna fylld med cirka 1/2-tums vegetabilisk olja på medelhög värme tills den är väldigt varm (cirka 350°). Arbeta i omgångar, koka 8 till 10 bitar zucchini i ett enda lager tills de är gyllenbruna överallt, 2 till 3 minuter. Ta bort från oljan och överför till ett galler över en plåtbricka (eller en plåtbricka klädd med hushållspapper). Håll den stekta zucchinin varm i ugnen. Fortsätt att steka den återstående zucchinin och tillsätt mer olja efter behov i stekpannan.
- Steg6Servera varm med hackad persilja och citronklyftor.
