Biff Enchilada gryta

Är biff enchilada gryta lättare än traditionella enchiladas?

Det korta svaret? Ja. Du vet allt det där med fyllning och rullning som du har med nötenchiladas att göra? Det finns inget av det här. Du får alla dessa läckra enchilada-smaker men utan ansträngning. Se den här typen av lasagne i mexikansk stil. Tortillorna, riset, nötköttet, osten och såsen staplas i lager i en gryta och bakas tills de är varma och bubbliga.

Måste du täcka enchilada-grytan när du bakar den?

kyckling picatta

Det är bäst att täcka den först så att grytan kokar jämnt och toppen inte bränns. Tälta bara folien så att den inte rör vid osten. Du vill ta bort folien efter 20 minuters tillagning så att osten har en chans att smälta. Sedan stoppar du den under broilern i några sekunder för att få allt fint och rostat bröd ovanpå. Men håll ett öga på det - broilern är ett kraftfullt odjur!

Vilka andra pålägg kan du lägga på enchilada-gryta?

Alla pålägg du vill ha! Strö på lite knaprig strimlad sallad och tärnad tomat, häll en sked gräddfil ovanpå varje servering eller krydda med varm sås. Alla pålägg du normalt sätter på en taco fungerar fantastiskt bra här.

Utbyten:

8 - 10serveringar)

 

Förberedelsedags:

35min

 

Total tid:

1hr30min

 

Ingredienser

• 1 c.

  långkornigt vitt ris

• 2 Msk.

  olivolja

• 1 1/2 lb.

  köttfärs

• 1

  medelstor lök, hackad

• 2

  vitlöksklyftor, fint hackade

  recept på hemlagat vaniljextrakt

• 2

  4 oz. burkar tärnad grön chili

  hemgjord potatissallad

• 2 tsk.

  mald kummin

• 2 tsk.

  paprika

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  svartpeppar

• 1

  stor tomat, hackad

• 1 c.

  majskärnor, tinade om de är frysta

• 1

  16 oz. grön såsburk

• 12

  små majstortillas

• 3 c.

  riven skarp cheddarost (ca 12 uns)

• 2

  10 oz. burkar enchiladasås

  recept på stekt sparris

• 1/2 c.

  hackade svarta oliver

• 3

  salladslök, tunt skivad

• Gräddfil, till servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Avsätta.
  2.  Steg2 Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötkött, lök och vitlök och koka under omrörning tills nötköttet är brynt, 4 till 6 minuter. Häll av fettet, tillsätt sedan grön chili, spiskummin, paprika, salt och peppar i stekpannan och rör om. Tillsätt tomaten och 1 dl vatten och låt sjuda försiktigt tills det reducerats till hälften, cirka 2 minuter. Ta av från värmen, rör ner majsen och ställ åt sidan.
  3.  Steg3 Värm ugnen till 375°. Sprid 1 kopp av salsa verde i botten av en broiler-säker 9-x-13-tums eller annan 3-quart bakform. Lägg hälften av tortillorna över salsan, överlappa kanterna för att jämnt täcka salsan. Skeda riset över tortillorna. Tillsätt köttblandningen och strö sedan över hälften av osten. Ringla över hälften av enchiladasåsen. Lägg de återstående tortillorna ovanpå och tillsätt sedan resten av salsan och enchiladasåsen. Strö över resterande ost.
  4.  Steg4 Täck grytan med folie, tält den så att den inte rör vid osten. Lägg på en kantad plåt och grädda i 20 minuter. Avtäck och fortsätt grädda tills det är bubbligt och varmt, cirka 20 minuter till. Byt ugnen till att steka och steka tills den är precis gyllene på toppen, ca 5 minuter. Låt sitta i minst 10 minuter. Toppa med oliverna och salladslöken och servera med gräddfil.