Huvud Mat Och Matlagning Skallad potatis och skinka

Publicerad I Mat Och Matlagning

9 min read · 5 days ago

Share 

Skallad potatis och skinka

Vilken är din favorit påsktradition? Är det att dekorera äggen? Göra presentkorgar till barnen? Eller semesterskinkan? Vad är ditt personnummer?

Skojar bara med den sista delen.

Men på tal om skinkor: de är läckra, eller hur? Den som uppfann skinkan borde vara helig. Jag menar helgonförklarad. Och jag menar inte riktigt det; det är bara ett tal. Det är mitt eget speciella sätt att säga detta: Jag gillar skinka. jag gillar Påskskinka . Jag gillar julskinka . Jag gillar till och med Thanksgiving skinka. Jag gillar bara skinka.

Grejen med skinkor är dock att de är enorma. Och ofta har man en massa rester över.

Detta är ett av mina barns favoritpotatisrecept som använder överbliven skinka. (Eller vilken skinka som helst, för den delen.) De skulle kunna äta denna smaskiga tröstmat på veckobasis resten av livet. Jag skulle också kunna... bara så att vi är tydliga. Det är helt positivt underbart!

Innehåller pilkad potatis ost?

Per definition, nej - men i min värld gör de det! Traditionellt har pillad potatis inte ost medan gratinerad potatis do. Men jag är en regelbrytare när det kommer till ost. Jag lägger till två typer (flämt!) till min pillade potatis och de är bättre för det.

Varför tar den pillade potatisen så lång tid att tillaga?

Potatis brukar ta ett tag att koka igenom, så den här grytan behöver ungefär en timme i ugnen. För att se till att potatisen kokar så snabbt som möjligt, använd en mandolin för att skiva dem supertunt. Nu, om du verkligen vill flytta på grytan, koka den skivade potatisen i tre till fem minuter innan du sätter ihop grytan.

Vad är gott med pilkad potatis?

Skalpotatis är en riktigt mättande och överseende maträtt, och eftersom just den här redan har kött blandat i, behöver du bara en enkel sallad till en måltid. Naturligtvis kan du också göra det som en sida att gå med en rostad kyckling , fläskfilé , eller rostbiff . Det är en av de där potatisrätterna som verkar passa till nästan vad som helst.

Kan man lämna skinkan från den pillade potatisen?

Säker. Om du inte har skinka, eller inte vill använda den, hoppa gärna över det. Dessa potatisar kommer fortfarande att bli läckra. Du kan också slänga i lite kokt, hackat bacon istället för skinkan, om du vill.

Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan
Utbyten:
12serveringar)
Förberedelsedags:
tjugomin
Tillagningstid:
1hr
Total tid:
1hrtjugomin

Ingredienser

pillad-potatis-skinkaSpara recept
  • 2 Msk.

    smör, plus mer till pannan

  • 1

    gul lök, hackad

  • 3 c.

    tärnad skinka

  • 1 1/2 c.

    hälften och hälften

  • 1 1/2 c.

    tung grädde

  • 1/4 c.

    mjöl

  • Svartpeppar, efter smak

    pekannötspaj
  • 3 lb.

    russet eller Yukon Gold potatis, tvättas noggrant

  • 1 c.

    riven cheddarost

  • 1 c.

    riven monterey jack ost

  • Hackad persilja (valfritt)

Se Näringsinformation pillad-potatis-skinka

Vägbeskrivning

    1. Steg1Värm ugnen till 350°F. Smöra en stor gryta.
    2. Steg2Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Tillsätt löken och koka tills den börjar bli genomskinlig, 1 till 2 minuter. Tillsätt skinkan och koka tills den är ordentligt uppvärmd, 3 till 4 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
    3. Steg3I en mikrovågssäker behållare, kombinera halv-och-halva och grädde, och mikrovågsugn den i en minut eller så, tills den inte längre är kall. Vispa i mjöl och peppar tills det är helt kombinerat; avsätta. (Du kan tillsätta salt, men osten och skinkan är salta, så tillsätt sparsamt.)
    4. Steg4Kombinera de 2 rivna ostarna. Avsätta.
    5. Steg5Använd en mandolin eller skivare, skiva potatisen i 1/8-tums tjocka (mycket tunna) skivor. Lägg en tredjedel av potatisskivorna i den förberedda grytan. Strö på en tredjedel av skinka/lökblandningen, sedan en tredjedel av osten, häll sedan på en tredjedel av gräddblandningen. Upprepa detta två gånger till, avsluta med ett stänk ost och resten av gräddblandningen. Täck formen med folie och grädda i 40 minuter. Ta bort folien och grädda tills det är bubbligt och varmt, cirka 20 minuter till eller längre.
    6. Steg6Skär i rutor och servera. Strö över hackad persilja, om du vill!

Tips: För att påskynda processen lite kan du koka skivad potatis i 3 till 5 minuter innan du sätter ihop grytan. Bara att rinna av och svalna något innan montering.


pillad-potatis-skinka-2

pillad-potatis-skinka-3

Tvätta, skrubba, bada, massera och manikyr noggrant tre pund potatis. Russets är bäst, men Yukon Golds fungerar också bra.

Dessutom är de rena.


pillad-potatis-skinka-4

Ta lite av den där påskskinkan.

Eller vilken skinka som helst.


pillad-potatis-skinka-5

Skär den i strimlor...


pillad-potatis-skinka-6

Tärna sedan upp den.


pillad-potatis-skinka-7

Tärna upp en lök också. Ha ett gott, renande gråt medan du håller på.


pillad-potatis-skinka-8

Ta sedan ett par matskedar smör. Det kommer att göra allt bättre.


pillad-potatis-skinka-9

Mät upp en halv-och-halv och tung grädde i en kanna och kärna den sedan i mikrovågsugnen (hur skulle du annars kärna ur något, Ree?) i någon minut eller så, bara för att värma upp det lite. Tillsätt sedan 1/4 kopp mjöl...


pillad-potatis-skinka-10

Lite salt (definitivt lätt på saltet eftersom det är både ost och skinka i skålen)...


pillad-potatis-skinka-11

Och mycket peppar.


pillad-potatis-skinka-12

Vispa bara ihop det så att allt går ihop.


pillad-potatis-skinka-13

Riv upp lite ost. Jag använde vanlig och vit cheddar, men cheddar och Monterey Jack är en bra kombination.


pillad-potatis-skinka-14

Smält smöret i en stekpanna och häll sedan i den hackade löken...


pillad-potatis-skinka-15

Rör om och koka i en minut eller två...


pillad-potatis-skinka-16

Släng sedan i den tärnade skinkan...


pillad-potatis-skinka-17

Och koka det i ytterligare två eller tre minuter tills allt är uppvärmt. Ta bort den från värmen och ställ den åt sidan.


pillad-potatis-skinka-18

Möt Min Monstruus Mandolin. (Det borde vara en titel på en skräckfilm.) Jag har haft den sedan den mörka medeltiden. Nåväl, nittiotalet i alla fall. Om du har en mandolin, bra...men du kan också använda en japansk skärmaskin (säljs i många snabbköp nuförtiden) om du har tillgång till en. Tanken är att skiva potatisen så tunt du kan, så om du inte har en skivare behöver du definitivt en vass kniv.


pillad-potatis-skinka-19

Skiva upp potatisen...


pillad-potatis-skinka-20

Tills du har ett gäng 1/8-tums skivor.

Och nu. En lapp. För att hjälpa potatisen på väg kan du sänka skivorna i kokande vatten i några minuter bara för att starta tillagningsprocessen. Töm dem och fortsätt sedan med monteringsprocessen.

Och nu. En annan notering. Jag är för lat för att göra det här för det mesta. Jag försöker bara grädda grytan tillräckligt länge för att potatisen ska kunna baka av sig själv. Men om du har tid, motivation, lust eller tarmstyrka, fortsätt och koka dem först.


pillad-potatis-skinka-21

När du är redo att sätta ihop grytan smörjer du en stor ugnsform.


pillad-potatis-skinka-22

Lägg en tredjedel av potatisskivorna i pannan...


pillad-potatis-skinka-23

Följt av en tredjedel av skinka/lökblandningen, en tredjedel av osten och en tredjedel av gräddblandningen.


pillad-potatis-skinka-24

Upprepa med ytterligare ett lager potatis, ytterligare ett lager skinka...


pillad-potatis-skinka-25

Ytterligare ett lager ost, och ytterligare en tredjedel av gräddblandningen.


pillad-potatis-skinka-26

Avsluta med ett sista lager potatis...


pillad-potatis-skinka-27

Ett sista lager skinka...


pillad-potatis-skinka-28

Ett sista lager ost...


pillad-potatis-skinka-29

Och resten av vätskan!

Observera att jag gick lätt på ostmängden i det här receptet, så du ska inte förvänta dig ett tjockt lager ost varje gång. Samma sak med skinkan - bara ett stänk!


hamburgare grönsakssoppa recept
pillad-potatis-skinka-30

Strö toppen med lite mer peppar...


pillad-potatis-skinka-31

Täck sedan formen med aluminiumfolie och grädda den i 350 grader i 40 minuter.


pillad-potatis-skinka-32

Efter den tiden, ta av folien och grädda den i ytterligare 20 minuter eller så, tills den är fin och bubblig och varm och perfekt.


pillad-potatis-skinka-33

Så här!


pillad-potatis-skinka-34

Skär den i rutor för att servera den.


Och strö toppen med hackad persilja.

Mums...och mums!

Njut av det här, killar. Det är läckert.

Om Detta Ämne

Svarta och vita kakor
Svarta och vita kakor
Dessa kakiga, mjuka kakor har en vanilj- och chokladglasyr, med en subtil citronsmak och arom. De är en klassiker!
Hemlagad Ranchdressing
Hemlagad Ranchdressing
Ree Drummonds recept på hemlagad ranchdressing är kryddan du kommer att göra om och om igen. Tillverkad med kärnmjölk, majonnäs och massor av örter, den är cool och krämig.
Karamell äppelpaj
Karamell äppelpaj
En avvikelse från typiska äppelpajerecept, den här är toppad med en smörig smulpåfyllning och klick kola! Prova det för en episk Thanksgiving-dessert!
Slow Cooker kyckling tortillasoppa
Slow Cooker kyckling tortillasoppa
Kycklingtortillasoppa är så lätt att göra i en slow cooker. Fylld med strimlad kyckling, svarta bönor, paprika och tomater, det är ett rejält, mättande recept.
Tres leches tårta
Tres leches tårta
Tres leches tårta görs genom att hälla en tremjölksblandning över ljus, luftig sockerkaka. Det här receptet är en utsökt efterrätt för våren och sommaren.
Medelhavs Orzo sallad
Medelhavs Orzo sallad
Medelhavsorzosallad är ett lätt och syrligt recept för pastasallad som är utsökt som tillbehör eller huvudrätt. Den är laddad med kikärter, fetaost, oliver och tomat!
Gräshoppapaj
Gräshoppapaj
Gräshoppapaj är en krämig dessert utan bakning full av uppfriskande mintasmak och choklad. Receptet har creme de menthe, creme de cacao och en Oreo-skorpa.
Skallad potatis och skinka
Skallad potatis och skinka
Använd överbliven påskskinka i denna ostiga pilgrimsmusslapotatisgryta. Det här receptet är en rejäl tillbehör men den är också bra som huvudrätt med en sallad!
Lasagne Rollups
Lasagne Rollups
Läckra, köttiga lasagnerullar är så roliga att göra - särskilt om du fyller dem med alla sorters ost. Gör i en stor panna, eller i mindre foliebrödformar för enstaka måltider.
Choklad jordnötssmör paj
Choklad jordnötssmör paj
Chokladjordnötssmörpaj är det enklaste dessertreceptet du någonsin kommer att göra. Den krämiga fyllningen med fyra ingredienser är instoppad i en Oreo-skorpa. Det är extremt rikt!
Korvfrukostgryta
Korvfrukostgryta
Detta recept för korvfrukost är värt att vakna upp för på morgonen. Den serverar en publik: laddad med hash browns, paprika, lök och ost.
Pasta med vodka
Pasta med vodka
Ree Drummonds pasta alla vodka är ett enkelt middagsrecept. Gjord med en krämig tomatsås med vodka-spets som täcker penne-pasta, det är enkelt men lyxigt.
Kyckling Nachos
Kyckling Nachos
Toppade med ost, kyckling och alla tillbehör, dessa lätta, högt hopsatta nachos är en viktig speldag. Detta festsnackrecept kommer att slukas snabbt!
Corn Fritters
Corn Fritters
Detta majsfrittersrecept är snabbt, enkelt och härligt gott. Det är det perfekta sättet att använda färsk sommarmajs, men du kan också använda konserverad eller fryst majs.
Kokos räkor Curry
Kokos räkor Curry
Ree Drummonds snabba och smakrika kokoscurryräkor är ett recept du kan ha på middagsbordet på 20 minuter. Basilika och limejuice lyser upp smaken!
Gräddad spenat
Gräddad spenat
Gräddad spenat är den bästa grönsakstillägget till julmiddagen, nyårsdagen eller biffkvällen när som helst på året! Detta recept är klart på 30 minuter.
Gazpacho
Gazpacho
Ree Drummonds enkla gazpachorecept är en uppfriskande kall soppa att njuta av under sommaren. Blanda bara ingredienserna i en matberedare!
Örtstekt fläskfilé med konserver
Örtstekt fläskfilé med konserver
Denna örtstekt fläskfilé är en löjligt enkel rätt som ser ut som om du har spenderat mycket mer tid på den än du gjorde. Mina favoritrecept!
Hemlagad äppelmos
Hemlagad äppelmos
Hemlagad äppelmos är så lätt att göra hemma, och det här snabba receptet visar dig hur. Fylld med frukt och kanel, det är ett hälsosamt mellanmål för att komma tillbaka till skolan!
Kyckling och dumplings
Kyckling och dumplings
Kyckling och dumplings kan vara lite svårt att få rätt, men mjölet och majsmjölet i det här receptet hjälper till att förhindra skumma mjölbollar.
Hur man gör Royal Icing utan marängpulver
Hur man gör Royal Icing utan marängpulver
Marängpulver kan vara den perfekta ingrediensen för royal icing, men du kan göra ett vackert smidigt alternativ med äggvita istället.
Hur man gör varm sås
Hur man gör varm sås
Om du är en varm såsälskare behöver du det här enkla, hemlagade receptet som du kan göra hur varmt eller milt du vill.
Spagetti och köttbullar
Spagetti och köttbullar
Spaghetti och köttbullar är en klassisk maträtt som Ree älskar att göra till sin familj. Det här enkla receptet använder malet fläsk och nötkött, plus massor av parm.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip är samma lagerdip som jag växte upp med på åttiotalet, med några modifieringar.