Corned Beef Hash

Vad är corned beef-hash?

Vanligtvis består corned beef-hash av en blandning av kokt cornedbeef, tärnad potatis, lök och paprika. Dessa ingredienser tillagas i en het stekpanna med smör eller vegetabilisk olja tills de är bruna och knapriga. Ett rinnande ägg är en fantastisk topping!

Vilken typ av kött är corned beef?

Traditionell corned beef är faktiskt oxbringa som har placerats i en välkryddad saltlake i fem till sju dagar. Bekant med salta en kalkon ? Det är samma idé: salt, socker och kryddor (som pickling krydda) löses i varmt vatten. När vätskan har svalnat, placeras bringan i den saltlaken för att 'bota' eller krydda den väl.

recept på korvdipp

Vilken typ av potatis är bäst för corned beef-hash?

Alla typer av kokta potatisar fungerar. Rödbrun, rödskal, fingerling eller till och med sötpotatis är alla bra alternativ för hasch. Använd bara det du har till hands!

potatis skivad bakad recept

Hur gör man corned beef-hash från grunden?

Corned beef-hash från grunden är en enkel måltid med en stekpanna. Börja med att skära upp kokt corned beef, lök, grön paprika och vitlök. Om din potatis ännu inte är tillagad kommer mikrovågsugnen väl till pass här. Det är bara att sticka dem med en gaffel och sätta i mikrovågsugnen på hög nivå i cirka sex minuter. När de är tillräckligt svala för att hantera, tärna dem. Om de inte är perfekta rutor är det ännu bättre! Eventuell konsistens på ytan av potatisbitarna kommer att göra dem fina och krispiga när de tillagas.

Värm smör i en stekpanna på medelvärme. Koka potatisen först så att den blir knaprig. Ta bort dem från pannan och tillsätt sedan corned beef, lök, paprika och vitlök. När dessa har mjuknat lägger du tillbaka potatisen i pannan för att få ihop hashen.

Hur gör du crisp corned beef hash?

För den krispigaste corned beef-hashen, använd en tjockbottnad stekpanna som håller värmen bra, till exempel en gjutjärnspanna - det kommer att skapa en bra skorpa på potatisen och gyllenbrun cornedbeef. En bra mängd smör hjälper säkert också!

Hur länge håller corned beef i kylen?

Kokt corned beef håller sig tre till fyra dagar i kylen. Det betyder att det finns gott om tid att göra denna läckra hash med dina rester från St. Patrick's Day!

korv frukost gryta

Utbyten:

4serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Total tid:

Fyra femmin

 

Ingredienser

• 3

  medium Yukon Gold-potatis (cirka 1 lb.)
  

• 3 Msk.

  osaltat smör, delat

• 1/2 tsk.

  kosher salt, plus mer efter smak
  

• 1/4 tsk.

  svartpeppar, plus mer efter smak
  

• 2 c.

  kokt corned beef, tärnad

  när är plantains mogna

• 1 c.

  gul lök, tärnad

• 1 c.

  grön paprika, tärnad

• 1

  vitlöksklyfta, finhackad

• 4

  ägg med solsidan upp till servering

• Varm sås, till servering

  bästa recept på äggnog

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Lägg potatisen på en mikrovågssäker tallrik. Stick 2 till 3 gånger vardera med en gaffel. Mikrovågsugn på hög, vänd en gång, tills du lätt kan trycka in en gaffel i potatisen, cirka 6 minuter (för stor potatis kan detta ta ett par minuter längre). Låt svalna till rumstemperatur och tärna sedan.
  2.  Steg2 Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg till den tärnade potatisen i ett enda lager, strö över salt och peppar och låt koka tills den är gyllenbrun på ena sidan, cirka 4 minuter. Vänd potatisen och koka, vänd då och då, tills den är knaprig på alla sidor, ca 4 minuter till. Lägg över potatisen på en tallrik.
  3.  Steg3 Återställ stekpannan till medelvärme och tillsätt den återstående 1 msk smör, corned beef, lök och paprika. Koka, rör om då och då, tills corned beef börjar få färg och grönsakerna mjuknar, cirka 8 minuter. Rör ner vitlöken och koka ytterligare 2 minuter. Tillsätt potatisen i stekpannan och mer salt och peppar om du vill. Rör om och värm potatisen i ett par minuter.
  4.  Steg4 Servera med ägg med solsidan upp och varm sås.

Tips: Det här receptet kräver Yukon Gold-potatis, men röd, rödskal, fingerling eller till och med sötpotatis kommer alla att fungera utmärkt i denna hash.