Fråga till dig: Har du någonsin tänkt på att göra din egen äggmos, julcocktailen? För att kringgå enkelheten med en låda från butikens mejeriavdelning, för att se om en hemmagjord version är bättre? (Naturligtvis kan du skippa rom och brännvin för en god alkoholfri juldrink.)
Jo, jag antog den utmaningen själv och jag kan säga att det är ganska roligt att göra hemlagad äggnöt. Och så väldigt bra. Bättre än lådan, ska jag erkänna. Följ med så ska jag visa dig hur jag gör det!
Om du undrar, 'vad är äggnog, exakt?' den är vanligtvis gjord av ägg. Först vill jag klargöra att detta inte är helt en traditionell metod för att göra äggnöt, eftersom det inte finns några råa ägg. Jag vet från tidigare erfarenheter av att dela recept på min egen blogg att många människor tenderar att nörda när de ser råa ägg användas. Personligen har jag inga stora problem med det. Jag har ätit rå kakdeg sedan jag var en tot. Men jag bestämde mig för att bara rulla med den extra utmaningen att eliminera de råa äggen helt och hållet i mitt eget hemlagade äggnogsrecept. Och jag är supernöjd med resultatet. Min man har gett det här receptet en entusiastisk tummen upp och jag är säker på att du också kommer att göra det.
Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan- Utbyten:
- 8serveringar)
- Förberedelsedags:
- 5min
- Tillagningstid:
- femtonmin
- Total tid:
- tjugomin
Ingredienser
Spara recept- 2 c.
helmjölk
- 3
hela kryddnejlika
- 2 Msk.
plus 1 tsk rent vaniljextrakt, uppdelat
- 1 tsk.
mald kanel
- 3/4 tsk.
mald färsk muskot, plus mer för garnering av enskilda glas
- 1
nypa kosher salt
- 6
stora äggulor
- 3/4 c.
socker
- 1 1/4 c.
ljus rom
- 1/4 c.
konjak (valfritt)
- 2 c.
hälften och hälften
- 1 c.
tung grädde
Vägbeskrivning
- Steg1Kombinera mjölken, kryddnejlika, 1 tesked vanilj, kanel, muskotnöt och koshersalt i en stor kastrull på medelhög värme. Efter att blandningen har värmts upp i 5 minuter, höj värmen mellan medelhög och medelhög. Rör om regelbundet för att undvika att det bränns, bara tills det kokar upp. Stäng av värmen.
- Steg2Blanda äggulor och socker i en stor skål. Vispa snabbt tills blandningen är ljusare i färgen och lite fluffig, med synliga åsar och ringar när du vispar. Häll mycket långsamt den varma mjölkblandningen i äggen, vispa kraftigt hela tiden. Du vill blanda varmt med kallt långsamt, för att inte 'koka' äggen till en röra konsistens. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen på medelvärme. Rör hela tiden i cirka 5 minuter tills blandningen tjocknar och skummar. Låt inte blandningen koka. Sila för att ta bort kryddnejlika. Låt svalna i ca 1 timme.
- Steg3Rör i rom, konjak om så önskas, hälften och hälften och återstående 2 matskedar vanilj. Kyl över natten för att kyla ordentligt och låt smakerna smälta. Lämna alkoholen ute om du föredrar det. Inget annat behöver ändras, och det kommer fortfarande att smaka underbart!
- Steg4Innan servering, vispa tjock grädde tills den är mjuk. Vänd ner vispad grädde i äggsmeten. Häll upp i individuella glas och garnera med nyriven muskotnöt.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Om du någonsin har gjort hemmagjord glass som börjar med en kokt vaniljsåsbas, kommer du att tycka att den här metoden för att göra hemlagad äggnöt mycket lik.
Börja med att kombinera helmjölk med kryddnejlika, kanel och muskotnöt i en kastrull, värm långsamt tills det börjar koka. Den malda kanelen kommer att vilja klumpa ihop sig och se lite tilltalande ut vid det här laget, men oroa dig inte. Allt kommer att gå ihop till slut.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Tillsätt sedan socker till äggulorna.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Och vispa som en galning, tills blandningen ljusnar i färg och tjocknar. Fortsätt vispa tills du ser mjuka åsar bildas.
Häll sedan långsamt den varma mjölkblandningen i äggblandningen, återigen kraftigt. Var noga med att hälla i den varma vätskan långsamt, för att införliva varmt i kallt i en mycket avslappnad takt för att eliminera bildandet av äggröra.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Häll tillbaka den kombinerade blandningen i kastrullen och värm igen tills den tjocknat och lätt skummar och låt den sedan svalna en stund.
Tillsätt sedan rom och halv-och-halva. Och lite konjak också, om du vill. Om du bara använder rom kommer du att få en renare smak, medan konjak avrundar den och värmer upp den bara lite.
Naturligtvis kan du utelämna alkoholen helt. Jag gjorde en sats alkoholfri, bara för att vara säker på att samma recept var värt att dricka på det sättet också. Och det är det verkligen. Våra flickor har tyckt att äggnogen är en utmärkt godbit efter skolan.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
baconlindad köttfärslimpa pionjärkvinna
Ett traditionellt äggnötsrecept kommer att få dig att vispa rå äggvita för att vika in i äggnöten precis innan servering, och sedan riva lite färsk muskotnöt över toppen. Men jag gjorde bort de där råa äggvitorna. Och för att kompensera för förlusten av kropp till drycken, vispade jag lite grädde tills det var mjukt fast och vispade sedan ner det i äggsmeten. Hacket fungerar utmärkt. Men vispa gärna upp lite äggvita, om du vill. Jag ska själv prova den metoden innan året är slut!
