Bakad Ziti

Bakad ziti är en klassisk bakad pastarätt. Det är i princip någon sorts tomat eller köttsås bakade i en form med någon sorts ost och, naturligtvis, ziti nudlar—såvida du inte är jag använd vilken pastaform du än har till hands som mostaccioli. Det är också okej. Vissa människor använder bara tomat- eller marinarasås. Det skulle naturligtvis aldrig flyga i det här huset. Det måste finnas kött. Kött måste det finnas. Jag använder en kombination av nötfärs och italiensk korv, men du kan använda all köttfärs om du vill. När det gäller typen av ost använder vissa människor bara mozzarella, medan andra föredrar att använda en sliskig ostblandning omrörd. Jag är i det sistnämnda lägret och herregud är så här gott.

Vad är skillnaden mellan bakad ziti och lasagne?

Det är allt i pastaformen och hur det sätts ihop. Lasagne använder... ja, lasagnenudlar! Nudlarna staplas i en ugnsform med ost och sås mellan varje lager. Bakad ziti, däremot, använder ziti nudlar som kastas med sås och ost. Det finns fortfarande några lager inblandade men bara lite så det går ihop snabbare och enklare än lasagne.

Innehåller bakad ziti ricottaost?

Det gör det verkligen. Ricottan blandas med två andra typer av ost och ägg för att skapa en krämig blandning som täcker pastan. Du kan alltid använda keso om du inte har ricotta.

Kan bakad ziti göras i förväg?

Japp! Den kan sättas ihop upp till två dagar i förväg, täckas och förvaras ogräddad i kylen. Bara att baka när det är dags! Du måste planera att tillaga den 15 minuter (eller så) längre än de här anvisningarna säger om den kommer från kylen.

Hur länge håller bakad ziti i kylen?

Detta recept ger fantastiska rester! Bakad ziti håller upp till 4 dagar i kylen. Se till att slå in fatet tätt i plastfolie eller folie, eller förvara rester i en lufttät behållare.

Vad är ett bra tillbehör till bakad ziti?

Med all den rejäla köttsåsen och den rika, sliskiga osten i denna maträtt passar bakad ziti bra med sidor som är kalla och uppfriskande. Jag älskar att servera detta med en fräsch grönsallad. Och vad är en pastarätt utan vitlöksostbröd? En besvikelse, det är vad.

Utbyten:

12serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Tillagningstid:

Fyra femmin

 

Total tid:

1hr

 

Ingredienser

• 2 Msk.

  olivolja

• 1

  hel stor lök, tärnad

• 3

  vitlöksklyftor, hackad

• 1 lb.

  italiensk korv

• 1 lb.

  köttfärs

• 1

  (28-oz.) burk hela tomater, med juice

• 2

  (14,5-oz.) burkar tomatsås eller marinarasås

• 2 tsk.

  Italiensk smaksättning

• 1/2 tsk.

  röd paprika flingor

• Kosher salt, efter smak

• Mald svartpeppar, efter smak

• 16 uns.

  ziti eller mostaccioli, kokta tills de inte är helt al dente

• femton uns.

  helmjölksricottaost

  dopp idéer

• 1 1/2 lb.

  mozzarellaost, riven och delad

• 1/2 c.

  riven parmesanost

• 1

  ägg

• Nyhackad persilja

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs i flera minuter, eller tills den börjar mjukna. Tillsätt den italienska korven och köttfärsen och koka tills den fått färg. Häll av fettet, lämna lite kvar för smak och fukt.
  2.  Steg2 Tillsätt tomaterna med juice, tomatsås, italiensk krydda, rödpepparflingor, salt och peppar. Rör om och låt sjuda i 25 till 30 minuter. Efter den tiden, ta bort 3 till 4 koppar av såsen till en skål för att svalna.
  3.  Steg3 Värm ugnen till 375°F.
  4.  Steg4 Till en separat skål, tillsätt ricottaost, 2 koppar riven mozzarella, parmesan, ägg, salt och peppar. Rör ihop bara ett par gånger (mixa inte helt).
  5.  Steg5 Häll av pastan och skölj under kallt vatten för att stoppa kokningen och kyla ner den. Häll den kokta pastan i skålen med ostblandningen och blanda ihop lite (det ska fortfarande finnas stora klumpar). Tillsätt den kylda köttsåsen och blanda ihop.
  6.  Steg6 Lägg hälften av den belagda pastan i en stor gryta. Häll hälften av den återstående såsen över toppen, toppa sedan med hälften av den återstående mozzarellaosten. Upprepa med ytterligare ett lager av den belagda pastan, såsen och mozzarellan. Grädda tills det bubblar, cirka 20 minuter. Ta ut ur ugnen och låt stå i 5 minuter innan servering. Strö hackad persilja över pastan innan servering!

Pionjärkvinnan

 Älskar det här receptet? Prova en av dessa nästa! 

•   Ärmar 
•   Den bästa lasagnen. Någonsin. 
•   Bakad ravioli 

Börja med att hacka lite vitlök.

Och hacka lite lök.

Släng sedan löken och vitlöken i en kastrull med lite olivolja på medelvärme. Rör runt dem och koka dem i några minuter, precis tillräckligt länge för att huset ska lukta så gott att alla springer in i köket, omfamnar dig och säger 'Vad ska det bli till middag, älskling mamma och fru? Vi är redo att äta.

Och så skriker du 'Psyche!' och så kacklar du på ett väldigt ondskefullt sätt.

Ta lite av den där italienska korven. (Utalas 'ögon-talian')...

Och mosa den i grytan med löken och vitlöken.

Släng i lite hamburgare också.

Eller använd bara korv!

Eller använd bara hamburgare!

Det är ett fritt land, Maynard!

Förlåt att jag kallade dig Maynard.

Jag är också enormt ledsen för alla utropstecken.

Rör runt tills köttet är helt brunt.

Häll av fettet (men låt det vara lite för att se till att hela den bakade rätten är fin och fuktig och ack så dekadent) och häll i en stor burk med hela tomater...

Och en vanlig burk eller två tomatsås.

Du kan också bara slänga i ett par burkar med beredd marinarasås. Men jag älskar bitarna av maters.

Rör om och tillsätt lite salt och peppar.

Sätt i lite italiensk krydda ... eller vilken blandning av saker som persilja, basilika, oregano, etc. som du vill.

Och för lite krydda...röda paprikaflingor!

Sedan är det bara att låta såsen sjuda på låg.

Medan såsen sjuder, gnäll upp lite mostaccioli.

Töm den precis innan den når al dente-stadiet. Den kommer att bakas i ugnen senare, så du vill att den ska ha en chans att få lite tugga när den är klar.

Såsen ser god ut!

Så häll upp en bra tre eller fyra koppar av såsen i en separat skål för att svalna lite.

Du kommer att se varför om cirka 1,0293874 minuter.

Gör under tiden ostblandningen. Använd din mycket läskiga hand som liknar en naken kyckling för att ta en balja ricotta.

Ploppa den i en skål och skratta sedan när den ploppar ner i skålen i ett stycke.

Ha ha ha ha ha!

Haha!

Haha.

Ha.

Jag mår bättre nu.

Riv ett gäng mozzarella...

Och släng den i skålen.

Lägg sedan till ett gäng parmesan/romano/asiago... allt i den familjen, eller en kombination av de tre.

Knäck i ett ägg och tillsätt lite salt och peppar.

Ge det sedan några omrörningar. Inte tillräckligt för att blanda ihop det helt – du vill ha stora klumpar av ricotta fortfarande intakt.

Släng i den (avkylda, sköljda) pastan...

Och släng det i ostblandningen - återigen, blanda inte ur det. Bara kasta. Kasta lugnt.

Nu är det bara att hälla på såsen som har svalnat.

Jag älskar livet.

Kasta det när du går...

Och lägg till några till om du tror att det behövs. Du vill att den ska vara riktigt krämig, men riktigt fräsig också.

Inte för att vara kräsen eller så!

Ha.

Häll nu hälften av den belagda pastan i en mycket stor, mycket tjusig gryta.

Häll lite extra sås över toppen...

Riv sedan lite mer mozzarella och strö över såsen.

Tillsätt resten av pastan, packa ner den lite efter att du tillsatt den.

Häll sedan på resten av såsen...

Och tillsätt mer mozzarella.

Be verkligen din dotter att lägga till mer mozzarella.

Kontrollera sedan hennes naglar och säg, 'Ew! Grody, man.'

Lyssna sedan på hennes replik: 'Jag lärde mig det av dig, mamma.'

Gråt sedan och föreställ dig ett annat sätt att leva. En som involverar härliga naglar och strumpbyxor.

Ta sedan bort alla dessa tankar ur ditt sinne. Det är bäst att inte åka dit.

Grädda den i ugnen tills den är fin och bubblig och grym!

Strö sedan på lite hackad färsk persilja om du har.

Eller inte, om du inte har det. Jag är lätt.

Kom och hämta det!

Mums.

Du kan också prova att skära den i rutor... men den måste sitta och stelna lite först.

Har jag nämnt att detta är gott?

Du kommer gilla det.

kycklingsallad med druvor pionjärkvinna

Du kommer älska det!

Du kommer att sluka det.