Marry Me Chicken

Varför heter den Marry Me Chicken?

Tanken är att kycklingen är så otroligt god att den kan få en person att fria till kocken där på plats. Olika versioner har svävat runt på internet ett tag nu, men originalet kom från Delish . Jag älskar att den här återgivningen bara tar 30 minuter och använder häftklammer i skafferi och kylskåp. Det är lätt att piska till en familjemiddag alla kvällar i veckan!

Hur man lagar mat fuktig och öm kycklingbröst?

Torr kyckling? Inte här... inte nu... aldrig någonsin, gott folk. Det finns några steg du kan vidta för att se till att kycklingen inte torkar ut. Den första är att se till att kycklingen är jämn tjock. Om det behövs, ta en köttklubba (eller till och med en kavel) och slå ut kycklingen lite tills den är ungefär lika tjock genomgående. Detta kommer att säkerställa jämn matlagning! Koka sedan kycklingen på måttlig värme. (Hög värme kommer att torka ut kycklingen.) Sist men inte minst, använd en kötttermometer. Kycklingen är klar när den når en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit.

Vad serverar du till Marry Me Chicken?

Denna fräcka rätt skulle passa utmärkt till alla klassiska tillbehör för kyckling krämig potatismos eller en skål med pasta. Glöm bara inte vitlöksbrödet! För något lättare, försök ugnsstekt sparris eller snabba och lätta gröna bönor från vitlök.

Utbyten:

4 - 6serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 4

  (9- till 10-oz.) benfria, skinnfria kycklingbröst

• Kosher salt, efter smak

• Mald svartpeppar, efter smak

• 1/2 c.

  mjöl för alla ändamål

• 6 Msk.

  saltat smör, delat

• 2 Msk.

  vegetabilisk olja, uppdelad

• 1/2

  liten gul lök, fint tärnad (ca 1/2 kopp)

  oxgryta med öl

• 4

  vitlöksklyftor, rivna eller hackade

• 1/4 tsk.

  krossad röd paprika

• 2 Msk.

  tomatpuré

• 1/2 c.

  torrt vitt vin

• 2 c.

  kycklingbuljong

• 23 c.

  torrpackade soltorkade tomater, skivade

• 1/2 tsk.

  Italiensk smaksättning

• 1 c.

  tung grädde

• 1/2 c.

  nyriven parmesan, plus mer till servering

• Platt bladpersilja, finhackad, till servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Förbered kycklingbrösten: Börja från den tjockaste änden, dela varje kycklingbröst på mitten horisontellt för att sluta med totalt 8 kotletter. Krydda båda sidor av kycklingen med salt och peppar efter smak.
  2.  Steg2 Fördela mjölet i en grund form. Arbeta med 1 kotlett åt gången, muddra kycklingen i mjöl, skaka försiktigt för att ta bort överskottet och överför till en tallrik.
  3.  Steg3 Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2 msk smör och 1 msk olja och låt smöret smälta. När skummet har lagt sig, lägg till de första 4 kotletterna i pannan och koka tills de är gyllenbruna, 4 till 5 minuter per sida. Överför till en ren tallrik och upprepa processen med 2 msk smör, 1 msk olja och de återstående 4 kotletterna. (Torka inte ur pannan mellan omgångarna om inte mjölet bränner). Sänk värmen till medel-låg.
  4.  Steg4 Smält de återstående 2 msk smör i samma stekpanna. Tillsätt löken och koka tills den är genomskinlig, cirka 2 minuter. Tillsätt vitlök, röd paprikaflingor och tomatpuré i pannan. Rör om och koka tills vitlöken doftar och tomatpurén har blivit mörkare i färgen, 1 minut. Häll i vinet för att avglasa pannan, skrapa upp eventuella bruna bitar. Låt vinet reducera till hälften, ca 2 minuter.
  5.  Steg5 Rör ner kycklingfonden, soltorkade tomater och italiensk krydda och låt koka upp. När såsen puttrar, tillsätt kycklingen och eventuell ackumulerad juice tillbaka i pannan; koka i 5 minuter. (Såsen bör tjockna något.) Rör ner grädden och parmesanen och låt puttra i 5 minuter till för att se till att kycklingen är mör och att alla smaker har smält.
  6.  Steg6 Toppa med persilja och extra parmesan och servera tillsammans med potatismos eller annan kortskuren pasta du gillar.