Biffgryta med öl och paprika

Utbyten:

6serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Tillagningstid:

2timmar30min

 

Total tid:

2timmar40min

 

Ingredienser

• 3 Msk.

  olivolja

• 1 Msk.

  Smör

• 2 lb.

  gryta kött

• 1

  hel medelstor lök, tärnad

• 3

  vitlöksklyftor, hackad

• 1

  burk (12 oz. storlek) öl

• 4 c.

  nötbuljong (eller 4 dl vatten + 4 buljongtärningar)

• 2 c.

  vatten (extra om det behövs)

• 1 Msk.

  Worcestershire sås

• 2 Msk.

  tomatpuré

• 1/2 tsk.

  paprika

• 1/2 tsk.

  Kosher salt

• Nymalen svartpeppar

• 1 1/2 tsk.

  socker

• 4

  hela morötter, tvättade, oskalade och grovt skivade

• 4

  hel färskpotatis, i fjärdedelar

• Finhackad persilja (valfritt)

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Hetta upp olja och smör i en stor gryta på medelhög värme. Bryn köttet i två omgångar, ställ åt sidan på en tallrik när det är brunt. Skär bitar på mitten. Avsätta.
  2.  Steg2 Lägg tärnad lök i grytan. Rör om och koka i två eller tre minuter tills det mjuknat, tillsätt sedan vitlök i ytterligare en minut. Häll i öl och köttbuljong och tillsätt sedan Worcestershire, tomatpuré, paprika, salt, peppar och socker. Lägg tillbaka nötköttet i grytan. Rör om för att kombinera. Täck över och låt sjuda i 1 1/2 till 2 timmar.
  3.  Steg3 *UPPDATERING: Vätskan ska koka ner till ett tjockare tillstånd. Om den blir för tjock/minskar för mycket, tillsätt ytterligare vatten efter behov.
  4.  Steg4 Tillsätt morötter och potatis, täck sedan över och koka i ytterligare 30 minuter. (Om grytan blir torr, tillsätt bara en kopp varmt vatten i taget för att fylla på vätskan.) Smaka av och justera kryddor efter behov.
  5.  Steg5 Servera i skålar bredvid knaprigt franskbröd. Strö över hackad persilja, om så önskas.

(Uppdaterade anteckningar/recept nedan.)

Det här är ett utsökt, enkelt recept för nötköttsgryta som är perfekt för att värma din själ efter en lång vecka med matning av boskap och hästar i snön.

Eller åtminstone se din man lämna huset så att han kan mata boskap och hästar i snön.

Det är kallt ute! Dessutom är jag mer användbar i köket.

Det är åtminstone vad jag säger till mig själv.

Börja med lite gryta kött, vanligtvis säljs i mataffären med etiketten — är du redo? Gryta kött.

Är du inte glad över att ha mig här för att förklara dessa saker?

banan spanien

Värm lite olivolja och lite smör (för färg och smak) i en stor holländsk ugn eller gryta.

Lägg i köttet i två eller tre omgångar (för att undvika överfullhet) och ta upp det på en separat tallrik.

Hacka lite lök...

Och lite vitlök...

Och tillsätt dem i grytan. Bryn dem i några minuter...

Häll sedan i lite varmt vatten.

Packa upp några kuber nötbuljong...

Och släpp in dem. Och om du också kroniskt kunde glömma att bry dig om utseendet på dina fingernaglar, skulle det säkert få mig att må bättre med mig själv.

Tack för ditt samarbete.

(Åh, och du kan också bara använda vanlig nötbuljong om du har det till hands.)

hamburgergryta pionjärkvinna

Ta sedan en burk öl.

Detta är viktigt: drick inte det.

Häll den i grytan istället.

Skär sedan det brynta grytaköttet i mindre bitar.

Släng den sedan i grytan.

Se till att låta all saft från köttet droppa av plattan. Du vill inte att den härliga läckerheten ska gå till spillo.

Eller är det den läckra härligheten?

Jag blir alltid förvirrad mellan de två.

Tillsätt sedan lite salt.

Och om du kunde använda din förvrängda hand som ser ungefär lika stor ut som Texas, skulle jag vara mycket tacksam.

Tack snälla.

Ta lite Worcestershire...

Och lägg i en god matsked eller så.

Visas inte: Lite tomatpuré. För rikedom.

Tillsätt lite socker...

Och slutligen…

Lite paprika.

Täck nu över grytan och låt grytan puttra i en och en halv timme till två timmar. Köttet börjar bli mört (det tar lång tid på låg värme) och resten av smakerna kommer att smälta så fint.

UPPDATERING: Vid det här laget bör vätskan vara mycket tjockare. Späd med extra vatten om det behövs.

Vid denna tidpunkt, tvätta noggrant och skär sedan i bitar, några morötter ...

Hacka sedan lite röd potatis i klyftor.

Lägg dem alla i grytan, täck sedan igen och koka tills både morötter och potatis är mjuka, cirka trettio minuter till. Om vatten-/vätskenivån blir låg, tillsätt bara lite mer hett vatten med en buljongtärning löst i. Du kan också skvätta i lite mer öl om du känner dig farlig!

Mums! Ser så läcker ut.

Du kommer att vilja smaka på grytan vid det här laget, lägg i vilken krydda du tror att den kan behöva.

Dessutom hade jag ingen färsk persilja till hands, men att strö lite över toppen ger en fin finish.

bästa köttbullarna till spagetti

Och det, mina vänner, är en enkel nötgryta! Servera den med knaprigt franskt bröd och en krispig isbergssallad, och se sedan folket runt ditt bord le med fullkomlig belåtenhet.

Detta är vad de kallar tröstmat.