Tack och lov för hemlagat vaniljextrakt. Jag kan känna mig duktig för att göra en stor sats, och på något sätt mår jag inte lika dåligt av att lägga det i allt jag kan tänka mig. Om du gör det själv räknas det inte, eller hur? Höger.
Idag skulle jag vilja visa dig hur man gör vaniljextrakt hemma. Det är en superenkel process och den kräver bara 3 ingredienser: vodka, vanilj och tid!
Från Erica Kastner från Buttered Side Up.
Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan- Utbyten:
- 1c.
- Förberedelsedags:
- 5min
- Total tid:
- 5min
Ingredienser
Spara recept- 6
hela vaniljstången
ranch dressing pionjär kvinna
- 1 c.
vodka
Vägbeskrivning
- Steg1Skär vaniljstången på mitten på längden med en sax eller kniv. Lämna lite intakt i slutet om så önskas. Skär ner bönorna så att de passar höjden på din burk om det behövs.
- Steg2Lägg bönorna i en 8-ounce burk. Täck med vodkan. Skruva på locket och skaka ordentligt.
- Steg3Placera på en sval, mörk plats. Låt sitta i minst 2 månader. Ju längre vaniljen sitter, desto starkare blir smaken. Medan den står, skaka burken varje vecka, eller så ofta du kan minnas.
Obs: Förberedelsetiden inkluderar inte 2 månaders väntetid.
Du behöver bara 2 ingredienser: vodka och vaniljbönor. Det är verkligen det! Du kan använda rom eller bourbon istället för vodka, men smakerna blir inte lika rena. Jag använde rom för en sats, och vi gillade det inte särskilt mycket. Helst vill du ha något med en hög alkoholhalt (minst 35%) och en neutral eller kompletterande smak.
Låt oss pausa en minut och prata om vaniljbönor.
Det finns olika varianter av vaniljbönor. De tre huvudtyperna är Madagaskar, Tahitiska och mexikanska vaniljbönor, men de odlas även i andra delar av världen. Jag personligen gillar smaken av Madagaskar Bourbon vaniljbönor. Mexikanska vaniljbönor har en väldigt distinkt smak som jag inte är förtjust i. Men det är bara jag.
Förutom sorter finns det även olika kvaliteter av vaniljbönor. Bönor av klass A är längre och fuktigare, och bönor av klass B är mindre vackra och rekommenderas vanligtvis för att göra extrakt. Bönor av klass B är billigare, så om du försöker sänka kostnaderna, gå definitivt för dem.
Nu kan vi komma in på detaljerna om hur man gör vaniljextrakt!
Börja med att dela dina vaniljstång på mitten längs deras längd. Du kan göra detta med sax (min favoritmetod) ...
… eller med en kniv.
Om du vill att dina vaniljstångsstång ska se vackra ut i en burk kan du lämna lite av änden oskuren för att hålla ihop den. Eller bara hacka rakt igenom dem – det gör ingen skillnad i smak!
Om det har fastnat några vaniljstång på din sax eller kniv, se till att lägga dem i din burk. Du vill inte slösa bort någon av dessa härliga bönor!
Stick nu dina skivade bönor i en burk.
En notering om burkar: Jag gillar att spara kryddor och salladsdressingburkar eftersom de tenderar att vara en bra höjd för vaniljbönor och är ganska lätta att rengöra och återanvända. Jag rekommenderar starkt att du använder burkar som kommer med en plastinsats som saktar ner vätskan. Vinägerburkar är vanligtvis ett bra val för detta.
Om din burk är större än 8 uns, använd mer bönor och alkohol så att alkoholen täcker bönorna. Kom bara ihåg detta förhållande: 6 vaniljbönor per 8 uns alkohol. Så om din burk är 12 uns, använd 9 vaniljbönor. Om det är 16 uns, använd 12 bönor.
Häll din valda alkohol ovanpå. Se till att det täcker bönorna! Om några sticker ut kan du klippa ner dem för att passa bättre.
En hög burk ser vacker ut, men du kan helt göra vanilj i en squatburk också. Skär helt enkelt ner bönorna i storlek och dela dem på mitten på längden.
Återigen, täck med alkohol.
Lägg nu ett lock på burken och skaka den ordentligt.
Förvara på en sval, mörk plats och skaka den varje vecka eller så (eller när du kommer ihåg).
När vaniljextraktet sitter blir det mörkare. Du vill att bönorna ska dra i alkoholen i minst 2 månader innan du använder dem. Smaken blir bara bättre med tiden.
pionjär kvinna skinka potatis gryta
Gör flera satser av vaniljextrakt på en gång så att du aldrig behöver vänta på att en sats ska bryggas. Om du är tillräckligt organiserad kan du notera hur snabbt du använder din vanilj och gör en ny sats 3 månader innan du tar slut.
Om du vill göra vaniljextrakt som present, oroa dig inte om det inte kommer att vara klart i tid! Förpacka den helt enkelt i en vacker flaska, knyt lite bakargarn runt halsen och lägg till en etikett som tydligt anger när vaniljen är klar att användas. Du kan använda klistermärkesetiketter, eller helt enkelt slå ett hål i en etikett och binda den till burken med band eller garn.
Är du en vaniljberoende som jag? Vad gillar du att smyga in i?
