Korvsås

Vad är korvsås gjord av?

Denna frukostsås är superenkel och kan göras i farten. Allt som behövs är frukostkorv, lite tärnad lök, mjöl för att tjockna och mjölk. Ett stänk av salt, peppar och torkade örter stärker smaken.

Vad är det bästa sättet att servera korvsås?

Att skeda sås över kex är en enkel sak, men du kan också toppa ett såsdränkt kex med en stekt eller pocherat ägg för en ännu rejäl frukostbit. Naturligtvis är sås utsökt ringlad på stekt kycklingfyllda kex och portioner av korv frukost gryta också. Det gör vilken frukosträtt som helst så mycket mer sugen!

Vad är skillnaden mellan korvsås och landssås?

Korvsås och landssås är mycket lika mjölkbaserade såser, förtjockade med en mjölbaserad roux och laddade med svartpeppar. Den största skillnaden är att lantsåsen inte har korv. Lantsås använder smör för att göra sin roux, medan korvsås använder det utsmälta fettet från köttet, tillagat med mjöl, för att tjockna såsen. Kolla in Ree Drummonds recept på lantsås som hon serverar tillsammans med kyckling stekt biff .

Kan jag göra sås med korvbiffar?

Ja! Att använda korvbiffar är ett annat bra sätt att göra korvsås. Som Ree Drummond förklarar: 'Jag steker korvbiffar och tar bort dem från stekpannan innan jag gör såsen och serverar de två komponenterna separat.' Om korvbiffarna du har till hands är rå korv, kan du också nypa små bitar från dem och koka såsen enligt anvisningarna i detta recept.

Vad mer kan jag använda i korvsås?

Korvsås kan vara så enkelt eller 'fantastiskt' som du vill göra det. Ersätt vilken typ av korv som helst - varm, mild, sötad med äpple eller lönn, eller prova till och med med chorizo ​​för en kryddig twist. Hackad färsk lök eller vitlök ger mer salta toner, medan torkade eller färska örter ger såsen inslag av fräschör. Det här receptet kräver torkade örter, men om du har färska örter som salvia eller timjan, använd 2 tsk hackade istället för 1 tsk torkad.

Utbyten:

4 - 6serveringar)

 

Förberedelsedags:

5min

 

Total tid:

25min

 

Ingredienser

• 1 lb.

  frukostkorv, som Jimmy Dean

• 1/2

  söt lök, hackad, valfritt

• 1/3 c.

  mjöl för alla ändamål

• 3 1/2 c.

  helmjölk

• 1/2 tsk.

  kryddat salt

• 1/2 tsk.

  mald svartpeppar, plus mer efter smak

• 1 tsk.

  torkad salvia eller timjan, valfritt

  hemlagad varm kakaomix

• Salt att smaka

• Kex, till servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Dra av små bitar av frukostkorven med fingrarna och lägg dem i en stor stekpanna i ett enda lager. Strö den hackade löken jämnt över toppen, om du använder den. Sätt på medelvärme och koka, rör om då och då, tills korven inte längre är rosa och löken mjuknat, 8 till 10 minuter.
  2.  Steg2 Sänk värmen till medel-låg. Strö mjölet över korven och rör om för att täcka. Låt koka i 2 minuter, rör om då och då, tills mjölet är lätt rostat.
  3.  Steg3 Under omrörning, häll i mjölken. Öka värmen till medelhög. När blandningen kokar och tjocknar, sänk värmen till medel-låg. Tillsätt kryddat salt, svartpeppar och salvia eller timjan, om du använder, och låt det sjuda i 8 till 10 minuter, rör om då och då, tills det tjocknat.
  4.  Steg4 Smaka av med salt och mer peppar efter smak. Servera över varma kex.

Tips: Såsen kommer att tjockna när den sitter. Om du inte serverar detta omedelbart, planera att lägga till en extra 1/2 kopp mjölk till blandningen för att tunna ut den till dess normala konsistens.