Röd potatissallad

Ska man använda röd eller vit potatis till potatissallad?

Vi älskar den fasta konsistensen av röd potatis – den blir inte för mosig när den tillagas och det färgglada skalet behöver inte ens skalas. Det ger ett livfullt och ljust komplement till grillsidorna. Om du inte hittar röd potatis kan du också använda andra vaxartade potatisarter, som Yellow Finn eller Yukon Gold. De kommer att hålla sin form på samma sätt som röd potatis.

Varför skalar du inte potatis till potatissallad?

För att skala massor av små röda potatisar är mycket jobbigt! Det är också helt onödigt när du använder potatis med mört skal som röd potatis. Skalen hjälper till att hålla ihop potatisen och ger även lite textur till salladen.

Ska man skära potatis innan man kokar till potatissallad?

hemlagad mac och ost recept

Det som gör den här bästa röda potatissalladen så lätt att göra är att om du använder småpotatis behöver du inte ens skära den innan du kokar den. Skalen på potatisen fungerar faktiskt som en fin liten barriär som gör att potatisen kan ånga inuti sig själv, snarare än att bli vattensjuk.

Måste man låta potatisen svalna innan man gör potatissallad?

Ja, det är viktigt att låta potatisen svalna helt innan du lägger i dressingen och slänger ihop hela salladen. Om du skulle lägga dressingen till den rykande heta potatisen, kan majonnäsen i den bli fet och gräddfilen kan stelna. För att påskynda kylningsprocessen, skär potatisen i halvor eller fjärdedelar när den är precis kall nog att hantera. Låt sedan potatisen svalna helt.

Vad innehåller potatissalladsdressing?

saltlake recept

Denna goda potatissallad är klädd i en enkel blandning av majonnäs, gräddfil, vitvinsvinäger, dijonsenap, salt och peppar. Majonnäset tillför fyllighet och krämighet medan gräddfilen som ger dressingen en härlig känsla. Vitvinsvinägern och Dijon är till för att ge ett djärvt bett. Eftersom potatis i sig är ganska intetsägande, behöver god potatissallad en fin zippy dressing för att stärka smaken och den här gör just det.

Ska potatissallad serveras varm eller kall?

Vi älskar den krämiga, kalla kontrasten som denna röda potatissallad ger till varmt grillat kött, hamburgare och revben. Medan de flesta potatissallader kan serveras kalla, är vissa potatissallader, som tysk potatissallad, ofta klädda i en vinägrett och serveras varma.

Hur länge håller potatissallad i kylen?

Det här krämiga kokkoket kan hålla i upp till fem dagar i kylen! Det betyder att det är den perfekta sidan att göra dagen innan en träff. Men se till att du väntar med att tillsätta baconet tills precis innan servering så att det håller sig knaprigt.

lantrevben i ugnen

Utbyten:

6serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

1hr25min

 

Ingredienser

• 3 lb.

  små röda potatisar

• 23 c.

  majonnäs

• 1/2 c.

  gräddfil

• 2 Msk.

  vitvinsvinäger

• 1 Msk.

  Dijon senap

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1 tsk.

  malen svartpeppar

• 2

  stjälkar selleri, hackad

  fajita kött

• 1/4 c.

  hackad dill

• 6

  skivor kokt bacon, hackad

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med vatten. Krydda med salt. Koka upp vattnet på hög värme och låt det sjuda på medelvärme. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Låt potatisen rinna av, låt sedan svalna något och skär i halvor eller kvartar (beroende på storleken på potatisen). Låt svalna helt, ca 1 timme.
  2.  Steg2 Under tiden, i en stor skål, vispa för att kombinera majonnäs, gräddfil, vinäger, senap, salt och peppar.
  3.  Steg3 Tillsätt sellerin, dillen och den kylda potatisen i skålen med dressingen. Rör försiktigt för att kombinera. Toppa med knaperstekt bacon precis innan servering.
     

Tips: Den här salladen smakar jättegott med smulad ädelost på toppen!