Slow Cooker Pulled Pork

Vilken är den bästa köttbiten för pulled pork i slow cooker?

Detta Crock-Pot-recept kräver benfläskaxel, som ibland kallas picknickstek. (Fläskrumpa eller Boston rumpa stekar kommer också att fungera för det här receptet.) Du kan använda ett benfritt snitt också, men benet ger både köttet och matlagningsvätskan en smakrik boost när steken tillagas långsamt. När det är färdigt slängs köttet med matlagningsvätskan, så bygg upp smaken genom att leta upp den där benstekten!

Behöver pulled pork i slow cookern vätska?

pionjär kvinna stekt fläskkotletter

Fläsket kommer att släppa ut mycket fukt vid tillagning, så även om det inte är helt nödvändigt att tillsätta vätska till slow-cookeren, gillar vi smaken som äppelcidern tillför den färdiga rätten. Om du inte har äppelcider, använd kycklingbuljong eller nötbuljong, eller till och med öl.

Hur lång tid tar pulled pork i slow cookern?

Vid hög värme tar fläskaxeln cirka sex timmar i långsamkokaren för att bli smältande mör. Vid låg värme, planera på 8 till 10 timmar.

Är det bättre att tillaga pulled pork på hög eller låg?

Detta beror på hur lång tid du har. Båda temperaturerna kommer att ge gaffelmört fläsk. Fick du en sen start på dagen? Ställ på hög för att påskynda tillagningstiden. Börjar du det här innan en lång dag på jobbet? Välj låg värme och kom hem till en smältande mör måltid.

Utbyten:

6 - 8serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Total tid:

6timmar10min

 

Ingredienser

• 1

  5-6 lb. stekt fläsk med ben

• 6

  vitlöksklyftor

• 4 tsk.

  kosher salt

• 1 Msk.

  brunt socker

• 2 tsk.

  mald senap

• 3 tsk.

  malen svartpeppar

• 1

  stor gul lök, tunt skivad

• 8

  timjankvistar

• 1 c.

  äppelcider

Att tjäna:

• Dijon senap

• 12

  kringla rullar, delade och rostade

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Trimma fettet på fläskaxeln till cirka 1/4-tums tjocklek. Skär 12 skåror över hela fläsket.
  2.  Steg2 Skär varje vitlöksklyfta på mitten på längden och tryck 1 bit i varje skåra.
  3.  Steg3 Kombinera salt, farinsocker, mald senap och svartpeppar i en liten skål. Gnid in hela fläskaxeln. Placera fettlocket nedåt i insatsen på en slow cooker. Tillsätt lök, timjan och äppelcider runt sidorna. Täck över och koka på hög i 6 timmar, eller låg i 8 till 10 timmar tills den är mjuk.
  4.  Steg4 Ta bort timjankvistarna. Använd två gafflar och dra fläsket i lagom stora bitar. Blanda försiktigt med lök och juice i långsamkokaren. Håll varmt i upp till 4 timmar vid servering.
  5.  Steg5 Till servering: Bred dijonsenap på insidan av varje kringelrulle. Toppa med pulled pork och lök.

Gör detta upp till 2 dagar framåt. Ta bort insatsen från slowcookern och låt den svalna till rumstemperatur. Täck ordentligt och ställ i kylen i upp till 2 dagar. För att värma upp, ta bort slow cooker-insatsen från kylskåpet; sitta i rumstemperatur i 30 minuter; återgå till långsam kokaren på hög värme i 1 till 2 timmar, tills den är genomvärmd. Håll varmt i upp till 4 timmar.