Crock-Pot bågad potatis

Vilken är den bästa osten att använda i skålad potatis?

ree drummond gryta nötkött

Cheddarost är det klassiska valet för bågad potatis, och det är ingen tvekan om varför – dess skärpa ger det perfekta bettet och den smälter vackert. Det här receptet använder mycket skarp vit cheddar, men det använder också en andra typ av ost: gruyère. Gruyère är en typ av schweizisk ost som har en utsökt nötsmak och tillför underbar rikedom till dessa potatisar.

Hur kan jag tjockna en ostsås?

Rouxen (mjöl kokt i smör) kommer att tjockna ostsåsen på spisen och allteftersom potatisen kokas i långsamkokaren. Se till att låta rätten svalna innan servering. Detta ger såsen en chans att sätta sig och hålla sig till varje tugga potatis.

Hur förhindrar jag att potatisen blir brun?

Skalad och skivad potatis kan bli brungrå om den står på bänken för länge. Skala och skiva dem precis innan montering, eller lägg hel skalad potatis i en skål med isvatten i en timme eller två tills du är redo att skiva.

Vad är skillnaden mellan skållad potatis och gratinerad potatis?

Skalpotatis är traditionellt skivad potatis som är lager med grädde. Gratinerad potatis lägg i massor av ost samt grädde. Detta recept kombinerar faktiskt båda och lägger till ostarna direkt i såsen för att göra monteringen lättare.

Vad äter du skivad potatis med?

Potatis i båga är en överseende, ultra-fyllande sidorätt att ta med på bordet. Det betyder att de passar bra med proteiner och färska vegetabiliska sidor som hjälper till att balansera ut en del av rikedomen! För en vårfest, tänk salt för , kanderade morötter , och sauterad sparris . Naturligtvis är pillad potatis läcker istället för bakad potatis med en fräsande biffmiddag också.

persika bellini

Utbyten:

10 - 12serveringar)

 

Förberedelsedags:

25min

 

Total tid:

6timmarFyra femmin

 

Ingredienser

• 5 msk.

  osaltat smör, delat

• 1

  liten gul lök, hackad

• 3

  vitlöksklyftor, hackade

• 1 1/2 msk.

  mjöl för alla ändamål

• 2 1/2 c.

  tung grädde

• 4 tsk.

  kosher salt

  hur länge kokar du en majskolva

• 2 tsk.

  hackad färsk timjan, plus mer till garnering

• 1 1/2 tsk.

  svartpeppar, plus mer till garnering

• 1 1/2 c.

  skarp vit cheddarost, strimlad

• 1 1/2 c.

  Gruyereost, strimlad

• 4 lb.

  Russet potatis (ca 4 stora potatisar), skalad

• Nonstick matlagningsspray

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 I en stor stekpanna, värm 2 matskedar av smöret på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den mjuknat, 4 till 6 minuter. Tillsätt vitlöken och koka, rör om då och då, tills den doftar, cirka 1 minut.
  2.  Steg2 Tillsätt de återstående 3 matskedarna av smöret i stekpannan på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka under konstant omrörning tills det är slätt och mycket lätt brynt, cirka 1 minut. Vispa gradvis i grädden tills den är slät och väl kombinerad. Vispa i salt, timjan och peppar. Låt blandningen sjuda under konstant vispning på medelvärme. Ta bort från värmen och vispa i Cheddar och Gruyere.
  3.  Steg3 Använd en mandolin eller skivare, skiva potatisen i 1/8-tums skivor (mycket tunna).
  4.  Steg4 Smörj lätt en 6-quart långkokare med nonstick-spray. Varva cirka 1/3 av potatisskivorna i långsamkokaren och toppa med 1/3 av ostblandningen. Upprepa lagren två gånger.
  5.  Steg5 Täck över och koka på LOW tills potatisen är mjuk, cirka 6 till 7 timmar. (Sätt in en skalkniv i mitten av potatisen. Om den går in och lossnar lätt är de färdiga.) Stäng av långsamkokaren och ta upp locket. Låt potatisen svalna och tjockna i 20 minuter innan servering. Garnera med svartpeppar och mer timjan.

Tips: Låt potatisen svalna något innan servering så att den krämiga ostsåsen får en chans att sätta sig och rätten inte blir för soppig.

Caitlin Bensel