Sauterad sparris

Vad är det bästa sättet att förvara sparris?

Har du någonsin undrat varför sparris ställs ut i en grund vattenbehållare i mataffären? Det är för att sparris bäst förvaras som en bukett färska blommor! När den väl har klippts från marken förblir den fräschare när de avskurna ändarna är nedsänkta i cirka 1 tum vatten, och du bör definitivt replikera detta hemma! Om du lagar några sparrisrecept dagen du köper den, behöver du inte kyla. Längre, och det är bäst att förvara det i vatten, i kylen, löst täckt med en plastpåse eller plastfolie. Sparris tillagas bäst inom tre dagar efter att du tagit hem den.

Vad smakar bättre: tunn eller tjock sparris?

Oavsett om de är tjocka eller tunna, brukar sparris smaka ungefär likadant. Om din stormarknad har båda, välj baserat på din tillagningsmetod. Till exempel fungerar tjockare sparris bäst till grillad sparris eftersom den tål den intensiva värmen. Tunnare spjut skulle sannolikt skrumpna och torka ut på de eldiga grillgallren. Om tunn sparris är vad du har till hands, välj ett recept där de tillagas mer skonsamt. Många recept, inklusive detta, kommer att fungera med både tunn och tjock sparris; du kanske bara behöver justera tillagningstiden.

Vad är det bästa sättet att trimma sparris?

Du kan helt enkelt knäppa av ändarna på sparrisen genom att avsluta dem med händerna, men det bästa sättet att trimma sparris är att dra fram en praktisk kökskniv. Du vill skära cirka två centimeter från botten av sparrisen. Att använda en kniv för att göra detta ger mer precision och mindre slöseri med sparris.

Behöver sparris blancheras innan den sauteras?

Nej, sparris behöver inte blancheras innan den tillagas i en stekpanna. När de sega ändarna av sparrisen har putsats är sparris faktiskt en väldigt mör grönsak. Så mör faktiskt att du kan äta den rå, om du vill! Du behöver inte 'blanchera' den (d.v.s. snabbt koka den) före tillagning. Värmen i stekpannan, lite olja och salt och cirka 10 minuter är allt du behöver för att laga mjuk sparris perfekt.

texas sheet cake

Vilken är den bästa säsongen för sparris?

Vacker, solig vår! Sparris kan hittas på marknader året runt, men inget går att jämföra med påsktillbehör gjorda med säsongsparris när våren kommer. Sparrissäsongen börjar vanligtvis i slutet av februari och fortsätter till början av juni. Det är då de smakar som bäst!

Vilka är de bästa sätten att laga och äta sparris?

Sparris är en bra snabbrätt som kan tillagas och ätas på dussintals olika sätt. Håll det enkelt genom att sautera sparris med lite vitlök och avsluta med citron och parmesan enligt det här receptet. Annars kan du prova grillad sparris eller till och med bunta ihop baconlindad sparris. Ja, bacon gör verkligen allt bättre! Sparris sätter även en fin vårkänsla till smakrika tårtor och är säsongens bästa stjärna grädde av sparris soppa .

björnbär recept

Utbyten:

3. 4serveringar)

 

Förberedelsedags:

5min

 

Total tid:

femtonmin

 

Ingredienser

• 1

  gäng sparris (ca 1 1/4 lb.)

• 1 Msk.

  olivolja

• 1 Msk.

  osaltat smör

• 2

  vitlöksklyftor, hackade

• 1 tsk.

  salt

• 1/2 tsk.

  malen svartpeppar

• 1/2

  citron

• 2 Msk.

  riven parmesanost, till servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Klipp av de träiga ändarna från basen av sparrisspjuten genom att skära av de nedre 2 tum eller genom att knäppa av den med händerna.
  2.  Steg2 Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oljan och snurra för att täcka pannan. Tillsätt sparrisen i ett enda lager och koka, vänd då och då, tills den är lätt gyllene och nästan mjuk, 8 till 10 minuter. (Skär en liten bit från änden av en sparris för att se om den är nästan mör.)
  3.  Steg3 Sänk värmen till låg. Tillsätt smör, vitlök, salt och peppar och rör om för att täcka sparrisen. Koka tills vitlöken är mjuk och doftande, 1 till 2 minuter till. Överför omedelbart till ett serveringsfat.
  4.  Steg4 Precis innan servering pressar du saften från citronhalvan över sparrisen och strö över parmesanost. Servera omedelbart.

Tips: Sparris kan vara väldigt tunn eller tjock! För supertunn sparris, koka cirka två minuter mindre än vad som rekommenderas. För mycket tjock sparris, koka cirka två minuter till.

Will Dickey