Vit kyckling chili

Vad är vit kyckling chili?

pionjärkvinna kanel rulle recept

Vit kycklingchili börjar med en blandning av beprövade chiliingredienser: lök, paprika (i det här fallet poblanos), vitlök och jalapeño. Vi lägger till vita bönor, majs, kokt kyckling (en rotisserie-kyckling fungerar utmärkt) och massor av kryddor, och avslutar sedan grytan med lite kraftig grädde, limejuice och hackad koriander.

Hur kan jag göra vit kyckling chili mindre kryddig?

Det fantastiska med detta chilirecept är att kryddan är helt anpassningsbar. Om du inte kan hantera värmen, se till att ta bort alla frön från jalapeñon innan du skär den i tärningar. Eller, om du verkligen vill dra ner på kryddan, utelämna jalapeñon helt och hållet! Poblanos och grön chili är relativt milda, så det finns ingen anledning att utelämna dem.

Hur förtjockar jag vit kycklingchili?

Det finns ett par sätt att tjockna chili. Den enklaste metoden är att lägga till ett förtjockningsmedel som majsmjöl, masa harina eller till och med polenta. Dessa kommer att behöva sjuda i flera minuter i vätskan för att absorbera fukt från soppan och tjockna. (Ett medelgrovt majsmjöl behöver sjuda i minst 10 minuter för att tjockna grytan och bli mör.)

Ett annat bra sätt att tjockna vit kycklingchili är att använda en ingrediens som du redan lägger i soppan: bönor! Det finns två sätt att göra detta. Först kan du lägga till bönorna i grytan och koka enligt anvisningarna. När bönorna har fått en chans att mjukna, använd en potatisstöt för att mosa några av dem till en pasta som tjocknar chilin. Eller håll tillbaka cirka 1 kopp av de avrunna och sköljda bönorna och 1/2 kopp av kycklingfonden från receptet. Puré bönorna och buljongen i en mixer eller liten skål i en matberedare i 1 till 2 minuter tills de tjocknat och är väldigt slät. Tillsätt denna puré till chilin nära slutet av tillagningen (som när du lägger till den kokta kycklingen), för att tjockna buljongen. Om du ska prova någon av dessa bönförtjockningstekniker bör du utelämna majsmjölet från receptet.

Vad kan man servera till vit kycklingchili?

Om du gör vit kyckling chili för en folkmassa, kanske du letar efter några sidor för att avrunda måltiden. Ingenting passar bättre med chili än en stekpanna med majsbröd. Göra klassiskt majsbröd eller krydda med lite jalapeño majsbröd. En sidosallad skulle också erbjuda lite cool, balanserande crunch. Och vem kan säga nej till sats margaritas och skål med guacamole?

Utbyten:

6 - 8serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

Fyra femmin

 

Ingredienser

• 2 Msk.

  olivolja

• 1

  lök, hackad

• 2

  poblano paprika, hackad

• 1 tsk.

  kosher salt, delat, plus mer efter smak

• 3

  vitlöksklyftor, hackade

• 1

  jalapeño, hackad (fröna borttagna, om du inte gillar det kryddigt!)
  

• 1 Msk.

  mald kummin

• 1 tsk.

  mald koriander

• 1 tsk.

  Chili pulver

  Ree drummond fudge recept

• 1/2 tsk.

  svartpeppar

• 2 tsk.

  torkad oregano

• 4 c.

  kycklingbuljong, delad

• 3 Msk.

  majsmjöl eller masamjöl

• 2

  (15 oz.) burkar vita bönor (som cannellini eller stora nordliga bönor), avrunna och sköljda

• 1

  (4-oz.) burk hackad grön chilis

• 1 c.

  fryst majs

• 3 c.

  kokt kyckling (från 1 rotisserie kyckling)

• 1/2 c.

  tung grädde

• 2 Msk.

  färsk limejuice

• 2 Msk.

  hackade korianderblad, plus mer till servering

• Tortillachips, strimlad monterey jack ost och gräddfil till servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm en stor holländsk ugn över medelhög värme. Tillsätt olivoljan, sedan lök och poblanopeppar. Krydda med 1/2 tsk salt och koka tills det mjuknat något, rör om då och då, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och jalapeño och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt spiskummin, koriander, chilipulver, svartpeppar och oregano och koka tills det doftar, 1 minut till.
  2.  Steg2 Vispa ihop 1/2 kopp kycklingbuljong och majsmjöl eller masa harina i en liten måttbägare.
  3.  Steg3 Tillsätt de återstående 3 1/2 kopparna kycklingbuljong, majsmjölsblandning, vita bönor, konserverad grön chili och majs till den holländska ugnen. Låt sjuda och koka, rör om då och då, i 10 minuter, på medelvärme. Rör ner kycklingen och koka i 5 minuter till. Rör ner den tunga grädden, limejuicen och koriandern och ta bort från värmen. Krydda med den återstående 1/2 tsk salt, plus mer efter smak.
  4.  Steg4 Servera toppad med ytterligare koriander, tortillachips, riven ost och gräddfil.