Jordgubbspaj

Hur gör man jordgubbspaj från grunden?

Börja med en bakad pajskal och gör din fyllning: Koka en blandning av färsk jordgubbspuré, socker, vanilj och majsstärkelse på spisen för att göra en lätt sötad, förtjockad sås. Blanda i färska, halverade jordgubbar och överför denna blandning till den genomgräddade skorpan. Låt den svalna i kylen några timmar och servera sedan med hemgjord vispgrädde . Du kan också prova några enkla vändningar, som att lägga till 2 matskedar kakaopulver för en chokladvispad grädde eller 2 teskedar citronskal för en citruskick.

Hur många koppar jordgubbar behöver du till jordgubbspaj?

hur länge man ska rosta sparris i ugnen

Detta recept kräver 1 1/2 liter färska jordgubbar, vilket betyder att du behöver cirka 6 koppar hela bär. Se till att mäta upp bären innan du halverar var och en.

Kan man använda ett fryst pajskal till jordgubbspaj?

Det kan du säkert. Om du hellre vill ta ett bakningsfärdigt pajskal från frysdelen i din livsmedelsbutik, gå direkt. Kylt pajskal och hemgjord pajskal fungerar också vackert i denna paj. Se bara till att blindgrädda vilken skorpa du än väljer helt igenom innan du fyller på. Blindbakning (eller förgräddning) är enkelt att göra – kolla in vår guide för hur man blindbakar ett pajskal.

Vad är det bästa sättet att skära jordgubbar till paj?

Detta är lätt att förbereda! Rengör först dina jordgubbar. Skär sedan av de gröna stjälkarna och skär dina bär på mitten. Ta 1 1/2 dl av de halverade jordgubbarna och mosa dem med en gaffel. Dessa mosade bär kommer att kokas ner med de andra fyllningsingredienserna och de återstående halverade jordgubbarna viks in i slutet för en tjock, fräsch jordgubbssmak.

Kan man använda frysta jordgubbar till jordgubbspaj?

gräshoppa paj

Denna paj är fylld med färska jordgubbar vilket ger den ett vackert, gjordt från grunden. Frysta jordgubbar håller inte formen lika bra som färska, så det är bäst att undvika att använda frysta till bären som slängs i fyllningen halverade. Men du burk använd frysta bär till den del av fyllningen som blir mosad. Frysta bär har högre vattenhalt än färska så om du använder frysta, se till att tina jordgubbarna helt och rinna av eventuell extra vätska innan du mosar. Se bara till att de frysta bären är osötade!

Hur tjocknar man jordgubbspajfyllning?

För att tjockna jordgubbspajfyllningen måste du laga den på spisen och använda en stärkelse som majsstärkelse (eller en majsstärkelseersättning som tapiokastärkelse eller mjöl). En kokt mjölblandning kan lämna fyllningen lite grumlig i utseende, medan majsstärkelse och tapiokastärkelse kommer att koka klar och hålla sin tjocklek i cirka 48 timmar. Och eftersom majsstärkelse är ett vanligt skafferi som de flesta kockar håller, är det det perfekta förtjockningsmedlet att använda för denna enkla jordgubbspaj.

Varför är min jordgubbspaj rinnig?

Det finns några sätt att förhindra att din jordgubbspaj blir rinnig. För det första behöver ditt recept rätt mängd majsstärkelse. För det andra måste majsstärkelsen först lösas upp i en kall vätska, sedan värmas upp till kokpunkten för att fullt ut aktivera dess förtjockningskraft. För det tredje, se till att låta blandningen koka under hela tiden som receptet rekommenderar. Att koka blandningen ordentligt kommer att bidra till att minska vätskan i fyllningen, vilket gör den tjockare. Och eftersom den färska jordgubbspajen inte är gräddad efter att den kommit ihop, är det viktigt att tillaga fyllningen helt på spishällen innan du häller den i skorpan. Slutligen, när pajen väl är sammansatt, se till att låta den svalna helt i kylen innan den skärs.

Ska jordgubbspaj förvaras i kylen?

recept stekt fläskkotletter

Ja! Den här jordgubbspajen serveras godast kall och god, färsk från kylen. Täckt och kyld håller den sig bra i fyra till fem dagar, men den kommer säkert att slukas långt innan dess!

ost broccolisoppa

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

5timmar30min

 

Ingredienser

• 1

  kyld pajskal

• 1 1/2 qt.

  färska jordgubbar, stjälkar borttagna, halverade

• 3/4 c.

  strösocker

• 1 tsk.

  vanilj extrakt

• 3 Msk.

  majsstärkelse

• Vispad grädde, till servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Till skalet: Grädda 1 kylt pajskal enligt anvisningarna på förpackningen. Låt den svalna helt.
  2.  Steg2 För jordgubbsfyllningen: I en liten skål, använd en gaffel för att mosa 1 1/2 koppar jordgubbar. I en medelstor kastrull över medelvärme, kombinera de mosade bären med socker, vanilj och 1/4 kopp vatten. Koka upp lågt, rör om och mosa ofta, och koka tills frukten börjar mjukna och bryts ner mer, cirka 5 minuter.
  3.  Steg3 I en liten skål, vispa ihop majsstärkelsen och 1/2 kopp vatten. Rör ner majsstärkelseblandningen i den sjudande jordgubbsblandningen och låt blandningen koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills det tjocknat, cirka 3 minuter, rör om ofta. Ta av från värmen och vänd ner resterande färska jordgubbar. Överför genast jordgubbsblandningen till pajskalet.
  4.  Steg4 Låt svalna något, cirka 15 minuter, ställ sedan in i kylen för att svalna helt, cirka 4 timmar.

Tips: Du kan använda en mixer eller matberedare för att mosa jordgubbarna istället för att mosa dem med en gaffel.