Beef-and-Bean Chili

puttanesca recept

Utbyten:

6 - 8serveringar)

 

Förberedelsedags:

30min

 

Total tid:

2timmar

 

Ingredienser

• 4 lb.

  köttfärs

• 6

  vitlöksklyftor, hackade

• 2

  8-ounce burkar tomatsås

• 1

  6-ounce burk tomatpuré

  spenatcreme

• 1/4 c.

  chilipulver, plus mer efter smak

• 2 tsk.

  mald kummin

• 2 tsk.

  mald oregano

• 2 tsk.

  kosher salt, plus mer efter smak

• 1/2 tsk.

  cayennepeppar, plus mer efter smak

• 4

  15-ounce burkar bönor (njure och pinto), avrunna och sköljda

  ugnsgrill

• 1/2 c.

  masa harina (majsmjöl) eller vanligt majsmjöl

• Strimlad cheddar, smulad bacon och skivade jalapeños, till topping

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Bryn köttfärsen med vitlöken i en stor tjock gryta tills den är helt genomstekt. Häll av det mesta av överflödigt fett, lämna lite kvar för fukt och smak.
  2.  Steg2 Tillsätt tomatsås, tomatpuré, chilipulver, spiskummin, oregano, salt och cayennepepp. Rör ihop väl, täck grytan och sänk värmen till låg. Sjud i 1 timme, rör om då och då. Om vätskenivån verkar låg, tillsätt upp till 1½ dl vatten för att förhindra att chilin bränns.
  3.  Steg3 Rör ner bönorna i chilin. I en liten skål, kombinera masa harina med 1/2 kopp vatten och rör om med en gaffel tills den är slät, rör sedan ner i chilin. Låt puttra i ytterligare 10 minuter för att tjockna. Smaka av och justera kryddorna. Toppa med ost, bacon och jalapeños.