Spenatgryta

Vilken ost passar bra till spenat?

Du skulle bli svårt att hitta en ost som inte fungerar bra med spenat! Den passar perfekt med salt fetaost i spanakopita och skarp cheddar i spenatquiche , men när det kommer till spenatrecept med en ostsås, vill du gå med goda smältande ostar. I det här receptet hjälper en touch av färskost att uppnå den krämiga faktorn, men det finns också en hälsosam mängd gruyère-ost för att ge den lite nötaktig smak och extra sliskig. En liten tugga från lite parmesan rundar av hela rätten.

Hur smakar gruyèreost?

Gruyère har en len, nötaktig smak som passar bra med många olika grönsaker, särskilt spenat och brysselkål. Det är en favorit i ostsåser på grund av hur bra det smälter, men du kan använda en gruyère-ostersättning .

Vad är skillnaden mellan ströbröd och pankobrödsmulor?

Även om båda kan användas för att lägga till en knaprig topping till kassler eller brödstekt mat, finns det en skillnad mellan dessa typer av ströbröd. Vanligt ströbröd kan göras av en mängd olika bröd och skorpor och bearbetas till mycket fina smulor. Panko-brödsmulor är dock gjorda av skorlöst vitt bröd. De bearbetas till flingor och torkas sedan för att ge en lättare, luftigare smula. Panko-brödsmulor tenderar att förbli krispigare eftersom de absorberar mindre olja än vanliga ströbröd. Det betyder att de är perfekta för rätter som spenatgryta. Har du inga i ditt skafferi? Gör hemgjord panko brödsmulor!

basilika tomat mozzarella

Behöver spenat pressas torr till spenatgryta?

Många recept kräver att man vrider bort överflödig vätska från kokt spenat innan användning. Det här receptet hoppar över det steget helt. Faktum är att eventuella juicer som finns kvar från sauteringen av spenaten hjälper till att tunna ut och jämna ut den tjocka, fylliga gräddsåsen.

Kan spenatgryta göras i förväg?

Planera att låta denna gryta svalna i minst tio minuter innan servering (denna tid behövs för att den ska stelna och vara lätt att ösa upp). För att göra grytan längre fram kan du göra spenatblandningen och kyla i ugnsformen och sedan lägga till den knapriga löktoppingen precis innan gräddningen.

Utbyten:

6 - 8serveringar)

 

Förberedelsedags:

5min

 

Total tid:

1hrtjugomin

 

Ingredienser

• 1 c.

  stekt lök, lätt krossad, delad

• 1/2 c.

  panko brödsmulor

• 2 Msk.

  olivolja

• 2

  (9-oz.) påsar färsk spenat

• 3 Msk.

  Smör

• 3

  vitlöksklyftor, hackad

• 3 Msk.

  mjöl

• 1 1/2 c.

  helmjölk

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1/4 tsk.

  svartpeppar

• 2 uns.

  färskost

  gift mig med kyckling

• 1 1/2 c.

  strimlad gruyèreost

• 1/3 c.

  riven parmesan

• Skal av 1 citron

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 350°F. I en liten skål, kombinera 1/2 kopp stekt lök och panko brödsmulor; avsätta.
  2.  Steg2 Värm en stor stekpanna eller holländsk ugn på medelvärme och tillsätt sedan olivoljan. Tillsätt spenaten (i omgångar om det behövs). Koka, rör om ibland, tills vissnat, cirka 5 minuter. Överför till en värmesäker skål och ställ åt sidan.
  3.  Steg3 Tillsätt smöret i samma stekpanna. Låt det smälta tills det är bubbligt och gyllene. Tillsätt vitlök och mjöl och rör hela tiden med en träslev i 2 minuter.
  4.  Steg4 Vispa ner mjölk, salt och peppar. Koka, rör om ofta, tills blandningen tjocknar, 5 till 7 minuter.
  5.  Steg5 Sänk värmen till låg och rör ner färskosten tills den är helt blandad. Tillsätt gruyèren i 3 omgångar, se till att osten är helt införlivad innan du lägger till nästa omgång. Rör ner parmesanen. Blandningen blir väldigt tjock och ger mycket motstånd vid omrörning.
  6.  Steg6 Tillsätt spenaten med juice till ostsåsen, rör om tills den är väl blandad. Tillsätt den återstående 1/2 koppen stekt lök.
  7.  Steg7 Överför blandningen till en 8 x 8-tums bakform. Strö över den stekta löken och pankoblandningen.
  8.  Steg8 Grädda tills grytan bubblar och toppingen är gyllenbrun, 30 till 35 minuter. Låt sitta i minst 10 minuter. Toppa med citronskal precis innan servering.

Caitlin Bensel