Italienska julkakor

Oroa dig inte om din deg ser korkad ut efter att du har lagt till äggen - den kommer att jämnas ut när mjölet är inkorporerat. För att minska tiden och säkerställa en jämn gräddning, använd en kakskopa för att portionera ut degen. Eller, om du vill prova på knutformen, pudra händerna med mjöl för att förhindra att degen fastnar.

Hur gör man italienska kakor?

Precis som många kakor börjar det här receptet med att vispa ihop smör och socker tills det blir krämigt och fluffigt. Äggen går in härnäst (kom ihåg att det är okej om blandningen inte är slät vid det här laget), sedan rörs mjölet, bakpulvret och saltet i. Degen ska kylas i en till fyra timmar innan den formas. Du kommer att vilja ta ut kakorna från ugnen när de är väldigt lätt gyllene på botten men inte har tagit så mycket färg på toppen.

recept för pionjärkvinnans pekannötspaj

Vad kan man använda istället för mandelextrakt i italienska julkakor?

Om du vill skippa mandelextraktet, använd istället anisextrakt. Anisextrakt kommer från stjärnanis, en populär krydda som används i många italienska desserter, och ofta i mysiga drycker som glögg eller varm smörad rom. Den har en subtil söt lakritssmak som är underbar i dessa kakor. Minska bara mängden till 1/2 tesked.

Kan man använda kakformar till italienska julkakor?

hur man lagar en biff i fritösen

Det är bäst att rulla den här degen till bollar eller forma den till knutar för att baka i stället för att använda kakformar eftersom den inte håller formen särskilt bra. Om du letar efter utskurna kakor, prova Ree Drummonds favoritjulsockerkakor istället.

Kan jag göra kakorna i förväg?

De bakade, oglaserade kakorna kan frysas i upp till en månad. Tina och låt dem få rumstemperatur innan de glaseras.

Utbyten:

3dz.

 

Förberedelsedags:

25min

 

Total tid:

2timmar35min

 

Ingredienser

För kakorna:

• 23 c.

  strösocker

• 1/2 c.

  osaltat smör, mjukat

  recept egg benedict

• 2 tsk.

  vanilj extrakt

• 3/4 tsk.

  mandelextrakt

• 3

  stora ägg, rumstemperatur

• 2 1/2 c.

  universalmjöl, plus mer för att pudra

  ranch vatten cocktail

• 2 tsk.

  bakpulver

• 3/4 tsk.

  salt

För glasyren:

• 2 c.

  florsocker

• 3 Msk.

  mjölk

• 1/2 tsk.

  vanilj extrakt

• Rött och grönt non-pareil strössel, för dekoration

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 För kakorna: Vispa socker, smör, vanilj och mandelextrakt på medium tills det är slätt och fluffigt i en skål med en stavmixer försedd med en paddeltillbehör, cirka 2 minuter. Tillsätt äggen och vispa tills det blandas. (Smeten kommer att se separerad ut.)
  2.  Steg2 Med mixern på låg, tillsätt gradvis mjöl, bakpulver och salt. Vispa tills alla torra ingredienser är införlivade. Slå in degen tätt i plastfolie och kyl i minst 1 timme eller upp till 4 timmar.
  3.  Steg3 Värm ugnen till 350°F. Forma degen till cirka 36, ​​1-tums bollar (döda lätt händerna med mjöl, efter behov) och lägg på 2 bakplåtspappersklädda plåtar, med ett avstånd på minst 1 tum från varandra. Eller, om så önskas, rulla varje degboll mellan händerna (döda lätt händerna med mjöl efter behov) till en 4-tums lång stock och rulla ihop varje bit till en hög.
  4.  Steg4 Grädda kakorna tills de stelnat och är väldigt lättbruna på botten, 10 till 12 minuter. Lägg över kakorna till ett galler för att svalna helt, cirka 30 minuter.
  5.  Steg5 För glasyren: Vispa ihop strösocker, mjölk och vaniljextrakt i en medelstor skål. Doppa toppen av varje kaka i glasyren, låt överskottet droppa av och strö sedan över det non-pareil-strössel. Låt kakorna stå tills glasyren stelnar, ca 30 minuter.