Ärmar

Hur fyller man manicottirör?

Eftersom du behöver koka manicotti-pastan lite innan du försöker stoppa den, finns det en risk att de långa rören går sönder. Det kan också vara tråkigt och rörigt att använda en sked för att ösa ner den krämiga ostfyllningen i pastan. Det enklaste sättet att få pastan helt fylld är genom att använda en konditoripåse eller en zip-top-påse med hörnet avklippt. Det är bara att krama i fyllningen tills pastan är fylld och voilà!

Var hittar man manicotti-rör?

Manicottinudlar kan hittas på pastagången bredvid dina andra favoritformer. Om din butik är ute kan lasagnenudlar som inte kokas rädda dagen! Fyll helt enkelt en stor skål eller bakpanna med kokande vatten och tillsätt 1 (9-ounce) låda med no-boil lasagne nudlar för att blöta tills de är böjliga, cirka 5 minuter. Flytta runt dem med en tång så att de inte fastnar och för att kontrollera mjukheten. Ta bort dem för att rinna av på en ren diskhandduk. Spruta eller sked cirka ¼ kopp av fyllningen på ena kortändan av varje nudel och rulla ihop den. Lägg den med sömmen nedåt i ugnsformen och fortsätt med receptet.

Vilken sås passar till manicotti?

Denna manicotti är täckt av en djupt tillfredsställande köttsås gjord på magert nötfärs och krossade tomater. Smulad italiensk korv skulle också vara läcker i detta recept! De flesta manicotti-recept kräver en enkel tomatsås till den ostfyllda pastan för en rejäl vegetarisk huvudrätt. Om du inte har tid att göra din egen marinarasås, använd 4 koppar av din favoritpastasås.

Utbyten:

6serveringar)

 

Förberedelsedags:

30min

 

Total tid:

2timmartjugomin

 

Ingredienser

• 1 Msk.

  olivolja

  enkla recept på chokladpaj

• 1

  medium gul lök, hackad

• 5

  vitlöksklyftor, finhackad och delad

• 1 1/4 tsk.

  kosher salt, delat, plus mer efter smak

• 1 tsk.

  Italiensk krydda, delad

• 3/4 tsk.

  mald svartpeppar, delad

• 1/4 tsk.

  röd paprika flingor

• 1 lb.

  magert nötfärs (90/10)

• 1

  (28-oz.) burk plus 1 (15-oz.) burk krossade tomater

• 1/2 c.

  hackad färsk persilja, delad

• 1

  (8-oz.) box manicotti-skal (cirka 14)

• 1

  (10-oz.) paket fryst hackad spenat, tinad

• 1

  (15-oz.) behållare helmjölksricottaost

• 1 c.

  helmjölk liten ostmassa keso

• 2 1/2 c.

  strimlad mozzarella med låg fuktighet, delad

  broccoli blomkål ost gryta

• 1

  stort ägg, lätt uppvispat

• 3/4 c.

  riven parmesanost, delad

• 1/8 tsk.

  mald muskotnöt

• Nonstick matlagningsspray

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 375°F.
  2.  Steg2 Värm 1 matsked olivolja på medelvärme i en stor sautépanna. Tillsätt löken och koka, rör om ofta, tills löken är mjuk och lätt gyllene, 3 till 5 minuter. Tillsätt 3 vitlöksklyftor, 1 tsk salt, ½ tsk italiensk krydda, ½ tsk svartpeppar och rödpepparflingorna. Koka tills det doftar, 1 minut. Tillsätt nötfärsen och koka, smula ner köttet med en träslev, tills köttet inte längre är rosa.
  3.  Steg3 Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och sjud såsen tills den är tjock, 15 minuter. Ta av från värmen och rör ner 2 msk persilja.
  4.  Steg4 Koka under tiden en stor kastrull med saltat vatten. Koka manicottirören 2 minuter mindre än anvisningarna på förpackningen. Häll av väl, skölj under kallt vatten.
  5.  Steg5 Lägg spenaten i mitten av en luddfri kökshandduk. Dra de fyra sidorna uppåt för att göra en bunt och pressa mycket väl över diskbänken för att få bort så mycket fukt som möjligt. Lägg över till en skärbräda och finhacka.
  6.  Steg6 I en medelstor skål, kombinera ricottaost, keso, 1 ½ dl mozzarella, ägg, ½ dl parmesan, ¼ dl persilja, muskotnöt, den avrunna spenaten, de återstående 2 vitlöksklyftorna, ¼ tsk salt, ½ tsk italiensk krydda och ¼ tesked svartpeppar. Häll blandningen i en zip-top påse.
  7.  Steg7 Spraya en 13 x 9 gryta med matlagningsspray. Häll 2 koppar köttsås i den förberedda rätten.
  8.  Steg8 Använd en sax och klipp av hörnet på väskan med dragkedja. Spruta in ostfyllningen i den kokta manicotin, arrangera den fyllda manicotin i ett enda lager i skålen. Häll resterande sås över manicotti och täck skålen tätt med folie.
  9.  Steg9 Grädda tills det bubblar runt kanterna, 40 till 45 minuter. Avtäck och strö över den återstående 1 koppen mozzarella och ¼ kopp parmesan. Grädda tills osten är smält och gyllene, ca 15 minuter till.
  10.  Steg10 Ta ut formen från ugnen och låt stå i 10 minuter innan du strö över de återstående 2 msk persilja och servera varm eller varm.

Tips: Om du inte vill använda keso, ersätt den med en annan kopp ricotta.